戴军

作品数：47被引量：471H指数：11
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：多糖高效液相色谱HPLC灵芝灵芝多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》《分析化学》《化工技术与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金卫生部科学研究基金江苏省质量技术监督局科技项目云南省省院省校科技合作计划项目更多>>
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熬糖工艺条件对糖膏中5-羟甲基糠醛和糠醛含量的影响被引量：6
《食品与生物技术学报》2020年第1期107-111,共5页郑奕光 顾正彪 陈平安 陈尚卫 朱松 洪雁 戴军 
为严控糖果质量,尽量减少有害物质的产生,采用高效液相色谱系统地分析考察了不同工艺条件下熬制的硬质糖果半成品糖膏中5-羟甲基糠醛(5-HMF)和糠醛(FFA)的含量变化及其规律。结果表明,合适的熬糖温度应控制在120~132℃之间,熬糖时间控制...
关键词：糖膏 熬糖工艺 5-羟甲基糠醛 糠醛 
基于柱前衍生化反相色谱分析的枸杞多糖产品的掺杂检测被引量：6
《中国食品添加剂》2019年第12期181-188,共8页李文德 陈尚卫 杨浩 戴军 陈安平 徐一达 
为建立枸杞多糖产品的掺杂检测方法,采用多糖完全水解结合柱前PMP衍生化反相色谱分析的方法,研究发现正常枸杞多糖提取物与其掺杂样品中的葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖和氨基葡萄糖这4个标志性单糖组分的相对百分比具有显著性差异,据此特...
关键词：枸杞多糖 掺杂检测 反相液相色谱 柱前衍生化 酶解和醇沉 
基于HPLC-ELSD和偏最小二乘判别分析法的蜂蜜掺假鉴别被引量：5
《食品与生物技术学报》2019年第5期147-152,共6页许艳超 陈尚卫 朱松 季福标 戴军 
为了实现蜂蜜掺假的简便、快速识别,应用高效液相色谱技术和化学计量学手段建立了一种蜂蜜掺假检测的新方法。该研究收集了中国不同品种、不同地域的典型天然蜂蜜样品,根据目前市场上常见的蜂蜜掺假手段、掺假物质及相对含量情况模拟制...
关键词：蜂蜜 掺假识别 HPLC-ELSD PLS-DA 
基于亲水相互作用色谱-串联离子阱质谱法分析的低聚半乳糖异构体糖苷键的初步鉴定被引量：1
《食品安全质量检测学报》2019年第10期2882-2888,共7页崔静 魏远安 王浩豪 陈子健 陈尚卫 徐牛生 戴军 
目的采用亲水相互作用色谱-串联离子阱质谱法分析鉴定低聚半乳糖及其氨基柱分离制备的级分中二糖和三糖异构体组成及其糖苷键特征。方法将二糖和三糖的各个异构体色谱峰的MS^2与MS^3的中性丢失离子特征及相对丰度与文献中相关数据比较,...
关键词：低聚半乳糖 异构体 糖苷键 亲水相互作用色谱法 串联离子阱质谱法 
高低温熬制的硬质糖果半成品糖膏中组分差异的分析比较
《食品与营养科学》2018年第3期225-233,共9页郑奕光 顾正彪 王仕丹 陈尚卫 洪雁 朱松 戴军 
采用多种现代检测技术对高、低温两种不同设备条件下熬制的硬质糖果半成品糖膏样品的重要成分和物化性质进行分析和比较。结果表明,高、低温熬制的糖膏的主要差异是高温熬制生成的5-羟甲基糠醛(5-HMF)和糠醛(FFA)这两个有害物质的含量...
关键词：糖膏 高温熬制 低温熬制 5-羟甲基糠醛 糠醛 
丝蛋白肽醒酒活性组分分离纯化及其构效关系研究被引量：2
《食品与机械》2018年第8期5-9,共5页袁亮 戴军 陈尚卫 朱松 张学军 张平 
以废蚕丝为原料,采用40%CaCl_2溶液将其溶解、透析后得蚕丝蛋白,优化其酶解工艺条件,并将制得的丝蛋白肽经凝胶过滤色谱(HPGFC)和反相液相色谱(RP-HPLC)分离纯化,利用瓦勒-霍赫法考察了不同浓度和组分丝蛋白肽的体外醒酒活性。结果表明...
关键词：丝蛋白 肽 水解度 ADH激活率 色谱分离 
玉米降血糖活性肽制备分离及其氨基酸序列分析被引量：13
《食品与机械》2017年第6期147-152,共6页胡宇航 戴军 陈尚卫 朱松 张学军 张平 
以水解度(DH)和游离氨基酸含量为指标优化玉米蛋白粉的酶水解工艺,结果显示,在pH 8.5,60℃条件下经过正交试验得到最适组合为:酶底物比3.5g/100g,水解时间2h,料液比120(g/mL),在该条件下其DH为27.02%,多肽含量为85.23%。同时,还优化...
关键词：玉米肽 水解 降血糖活性 氨基酸序列 
QuEChERS/HPLC/DAD法同时检测果蔬中多种植物激素残留被引量：13
《分析测试学报》2017年第4期513-518,共6页朱松 袁晓晴 戴军 陈尚卫 
食品科学与技术国家重点实验室自主科研课题;高等学校重点科研项目(15A550015);国家自然科学基金(31401532)
采用高效液相色谱法,建立了同时分析玉米素(Z)、赤霉酸(GA)、多效唑(PBZ)、4-氟苯氧乙酸(4-FPA)、4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、吲哚-3-乙酸(IAA)、吲哚-3-丁酸(IBA)、6-苄氨基嘌呤(6-BA)、脱落酸(ABA)、萘乙酸(NAA)、氯吡脲(CPPU)、2,4-二氯...
关键词：QUECHERS 高效液相色谱(HPLC) 植物激素 果蔬 
醒酒玉米低聚肽的分离制备及其氨基酸序列分析被引量：2
《食品与机械》2015年第5期197-200,221,共5页马伟 戴军 陈尚卫 朱松 
以脱淀粉玉米蛋白粉为原料,用Alcalase 2.4L在优化酶解条件下制得玉米低聚肽产品COP。通过体外醒酒活性及动物试验表明:COP具有较高体内外醒酒活性,同时发现COP的剂量与小鼠血醇含量的降低呈明显的剂量—效应关系。经凝胶过滤色谱和反...
关键词：玉米 低聚肽 醒酒活性 色谱分离 四级杆—飞行时间串联质谱 
灵芝菌丝体多糖的分离纯化及其单糖组成分析与分子量测定被引量：17
《食品与机械》2015年第5期201-205,共5页王海燕 戴军 陈尚卫 
国家自然科学基金(编号:31171688)
前期杂交优化后赤芝菌种经液体深层发酵后,提取灵芝菌丝体多糖,并过DEAE-Sepharose Fast Flow柱分离纯化,利用高效体积排阻色谱(HPSEC)检测多糖级分的纯度,采用完全酸水解PMP柱前衍生化RP—HPLC测定多糖级分的单糖组成,多角度光散射仪...
关键词：灵芝 菌丝体 多糖 级分 分离纯化 分子量 
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