掺假识别

作品数：37被引量：137H指数：6
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：屠振华倪力军陈红茜朱大洲庆兆珅更多>>
相关机构：中国农业大学华东理工大学国家饲料质量监督检验中心河南工业大学更多>>
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基于人工智能的食品掺假识别与质量检测技术探索
《现代食品》2024年第24期122-124,共3页陈伟杰 
为了提高食品安全保障水平,解决传统食品掺假检测方法效率低、成本高的问题,本文探讨了基于人工智能的食品掺假识别与质量检测技术。采用机器学习、深度学习、计算机视觉及光谱分析等技术,对食品掺假检测与质量监控进行了分析。研究结...
关键词：人工智能 食品安全 食品掺假 质量检测 
GC和LF-NMR结合化学计量学方法检测掺假油茶籽油被引量：1
《中国油脂》2023年第8期61-68,共8页胡伯凯 王纪辉 刘亚娜 耿阳阳 王港 张东亚 
贵州省基础研究计划([2020]1Y145);贵州省基础研究计划([2020]1Y141);贵州省林业科研项目([2020]10);贵州省科技创新人才团队([2020]5003);贵州省优秀青年科技人才项目(2019[5643])。
为了对油茶籽油品质控制及评价提供支撑,以纯油茶籽油和掺假油茶籽油(分别掺入菜籽油、花生油、棕榈油和高油酸花生油)为试验材料,采用气相色谱法(GC)分析其脂肪酸组成,采用低场核磁共振技术(LF-NMR)测定其横向弛豫特性数据,结合主成分...
关键词：油茶籽油 脂肪酸组成 横向弛豫特性 化学计量学 掺假识别 
沙棘籽油脂肪酸指纹图谱构建及掺假识别被引量：2
《中国口岸科学技术》2023年第1期53-60,共8页刘宇 林童 苏姗姗 魏玉海 
海关总署科研项目(2021HK211)。
以不同厂家的沙棘籽油为原料,借助气相色谱法分析沙棘籽油脂肪酸的组成,并利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统建立沙棘籽油脂肪酸指纹图谱,以及利用指纹图谱鉴别掺假量分别为10%、20%、30%、40%、50%的大豆油、玉米油、菜籽油和葵花籽...
关键词：沙棘籽油 脂肪酸 指纹图谱 掺假识别 
电子舌技术在橄榄油检测中应用研究进展被引量：5
《中国油脂》2021年第1期146-152,共7页段迪 黄永 熊景贤 黄健平 邹颖 王国平 张德毅 刘慧平 周春晖 邓毛程 
广东省普通高校特色创新类项目(2018GKTSCX034,2019GKTSCX011,2019GKTSCX012);广东省教育厅青年创新人才项目(2019GKQNCX057);揭阳市科技创新发展专项资金(2017xm017);广东轻工职业技术学院人才类项目(KYRC2019-008,KYRC2018-017);广东轻工职业技术学院创新创业精致育人项目(2020JZYR010);广东轻工职业技术学院领军拔尖计划项目(KYRC2019-002)。
电子舌技术在橄榄油定性、定量检测应用中有了很大进展。综述了电子舌传感器类型以及电子舌在橄榄油检测中的主要应用,包括橄榄油理化性质与感官评价、橄榄品种、源产地鉴别与掺假识别、生物活性成分预测等,并对上述技术、方法、应用进...
关键词：橄榄油 电子舌传感器 理化性质 感官评价 掺假识别 
基于HPLC-ELSD和偏最小二乘判别分析法的蜂蜜掺假鉴别被引量：5
《食品与生物技术学报》2019年第5期147-152,共6页许艳超 陈尚卫 朱松 季福标 戴军 
为了实现蜂蜜掺假的简便、快速识别,应用高效液相色谱技术和化学计量学手段建立了一种蜂蜜掺假检测的新方法。该研究收集了中国不同品种、不同地域的典型天然蜂蜜样品,根据目前市场上常见的蜂蜜掺假手段、掺假物质及相对含量情况模拟制...
关键词：蜂蜜 掺假识别 HPLC-ELSD PLS-DA 
鹅掌柴蜂蜜的糖类指纹图谱构建及掺假识别研究被引量：4
《食品研究与开发》2018年第12期115-119,共5页林丹 冯志强 庄俊钰 陈晓嘉 侯真真 黄柳霞 
广东省科技计划项目(2014A040401070)
以鹅掌柴蜂蜜为研究对象,对鹅掌柴蜂蜜、常见掺假物质和掺假蜂蜜的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量进行检测和分析;绘制以果糖含量为X轴,麦芽糖含量为Y轴与果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆含量的等值线图;建立鹅掌柴蜂蜜标准糖类指纹图...
关键词：鹅掌柴蜂蜜 糖类指纹图谱 等值线图 掺假识别 相似度分析 
首届长城食品安全科学技术奖揭晓 20项最新科技成果受表彰
《中国食品》2018年第3期175-175,共1页王小萱 
1月20日,第三届食安中国发展论坛暨首届长城食品安全科学技术奖颁奖大会在京举行,“食品品质检测和掺假识别技术装备研究与应用”等20项最新科技成果受到表彰。首届长城食品安全科学技术奖颁奖大会（以下简称长城奖）,是根据《国家科学...
关键词：《国家科学技术奖励条例》 食品安全 科技成果 长城 表彰 技术装备 掺假识别 品质检测 
蜂蜜的掺假识别研究进展被引量：2
《食品安全导刊》2017年第12X期135-137,共3页万伟杰 李瑞丽 昌晓宇 刘清兰 赖艳 温显利 
江西省科技厅农业重点项目"佰仕绿色农产品溯源系统的研发及应用"(编号:20161BBF60043)
蜂蜜是天然的营养和保健食品,但近年来的掺假问题不仅损害了消费者的利益,也影响了蜂蜜产业的发展。本文就蜂蜜中糖类、蛋白质和氨基酸、酶值、挥发性物质、功能性成分黄酮和酚酸类化合物的掺假识别进展进行综述,以期为蜂蜜掺假识别技...
关键词：蜂蜜 掺假鉴别 糖类 
师生合作学习案例“让学生来做”之《饲料原料掺假识别》
《中国畜牧兽医文摘》2016年第12期236-236,210,共2页张洪文 
1教学内容本课内容为五年制高职畜牧兽医专业课程《饲料质量检验、配方设计与营销》中饲料原料的掺假识别。2思考的问题（1）如何引导学生应用饲料原料中主要营养成分的检测方法,来鉴别饲料中的部分营养物质。（2）如何引导学生初步去...
关键词：畜牧兽医专业 主要营养成分 识别方法 五年制高职 教学背景 营养物质 棉粕 教学内容 小麦麸 质量检验 
NIR技术快速鉴定牛奶品牌与掺假识别被引量：15
《食品研究与开发》2016年第3期178-181,共4页金垚 杜斌 智秀娟 
采用近红外(NIR,near-infrared)漫反射光谱法分析了源自4个厂家的不同品牌、不同种类的224个牛奶及还原奶样品,每个样品重复装样3次采集光谱,采用主成分分析法对其进行聚类分析,以此建立牛奶的品种鉴定及掺假识别模型。结果表明:当主成...
关键词：近红外 牛奶 主成分分析 
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