杨瑞雪

作品数：4被引量：16H指数：2
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：糙米发芽糙米发芽率纤维素酶大豆分离蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《食品工业》《粮食加工》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：农业部大豆产业技术体系资助项目黑龙江省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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冻融循环对酶切糖基化大豆蛋白稳定性的影响被引量：1
《中国食品学报》2017年第3期57-63,共7页孙洪蕊 姜国川 韩越 杨瑞雪 姜雪 王喜波 
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(WB13C10201);国家大豆产业技术体系(CARS-04-PS25)
为研究酶切糖基化大豆蛋白的实际应用效果,采用限制性酶切大豆分离蛋白(SPI)-葡聚糖糖基化产物,以表面吸附量、乳析指数、平均粒度、显微结构为评价指标,比较了分别由SPI、SPI与葡聚糖的糖基化产物(SPID)、酶切糖基化大豆蛋白产物作为...
关键词：大豆蛋白 酶解 糖基化 乳析 冻融稳定性 
超声波处理在双蛋白饮品中的应用被引量：6
《食品工业》2015年第10期179-183,共5页姜雪 韩越 杨瑞雪 王喜波 许晓曦 江连洲 
国家科技支撑计划(2013BAD18B06);国家大豆产业技术体系项目(CARS-04-PS25);黑龙江省应用技术研究与开发计划(WB13C10201)
为了提高混合蛋白体系的稳定性,试验以大豆分离蛋白(SPI)和浓缩乳蛋白(MPC)为主要原料,研究超声温度、超声功率和超声时间3个超声波均质的工艺条件对混合蛋白体系的稳定性影响。在前期单因素试验的基础上,进行三因素五水平响应面试验,...
关键词：大豆分离蛋白 浓缩乳蛋白 超声波 均质 稳定性 响应面 
黑龙江省粳稻加工业发展的影响因素分析
《粮食加工》2013年第3期32-35,共4页杨瑞雪 
分析了政策、技术、经营等因素对黑龙江省粳稻米加工业发展的影响,为黑龙江省粳稻加工业发展的基本思路与对策的提出提供了重要参考。
关键词：政策 技术 对策 粳稻加工业 
纤维素酶预处理糙米发芽工艺优化被引量：9
《中国粮油学报》2012年第10期92-97,共6页张强 贾富国 杨瑞雪 付倩 王吉泰 韩珊 
黑龙江省自然科学基金(C200809)
为解决发芽糙米蒸煮后口感差的问题,提出酶溶液浸泡糙米提供发芽条件的同时适当降解皮层粗纤维预处理工艺。研究酶浓度、酶解温度以及酶解时间对糙米发芽率及发芽糙米硬度的影响规律,采用二次旋转组合试验方法设计试验。并以GABA含量为...
关键词：纤维素酶 糙米 发芽率 硬度 
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