刘乃侨

作品数：11被引量：338H指数：3
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供职机构：辽宁经济管理干部学院更多>>
发文主题：大麦己酸菌啤酒酿造过氧化物酶酶学特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《酿酒》《微生物学杂志》《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》更多>>
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浅谈高职院校参与中小学生科普工作的路径研究
《辽宁经济》2017年第6期90-91,共2页刘乃侨 
在2016全国科技创新大会上,习近平总书记提出了"要把科学普及放在与科技创新同等重要的位置"的重要讲话。作为国家未来希望的中小学生是科普工作的主要对象,本文通过分析在沈阳市某学校科普实践活动,提出了探索高职院校参与科普的新路径。
关键词：高职院校 中小学生 科普工作 路径研究 
基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价被引量：299
《农业工程学报》2014年第13期276-285,共10页公丽艳 孟宪军 刘乃侨 毕金峰 
国家公益性行业(农业)科研专项(200903043-01-03);沈阳市科技计划项目资助(F11-121-3-00)
为了探讨苹果品种间理化品质的差异,给选育新品种和苹果合理加工利用提供理论支持,采集了30个苹果品种为试材进行模式识别分析。该试验所用苹果在2011年8-10月份按照苹果可采成熟度(九成熟)在辽宁省兴城市国家种质资源圃进行采集。试验...
关键词：主成分分析 聚类分析 水果 苹果 理化品质 
阜新市食品工业的现状、发展重点及问题对策
《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》2012年第5期11-12,17,共3页刘乃侨 
食品行业是永远的朝阳行业,食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量及国家经济发展程度的重要标志。阜新曾经是资源型城市,随着资源枯竭,正处于经济转型的重要阶段。阜新市拥有发展食品工业的诸多优势,应采取建立食品工业园区、实...
关键词：食品工业 阜新市 现状 资源优势 发展措施 
制麦过程中主要有机酸变化及其对酸环境影响研究被引量：1
《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》2011年第6期73-74,共2页刘乃侨 孙丽华 
辽宁经济管理干部学院课题"啤酒添加剂的代谢机理及应用安全性可行性研究"的阶段性成果;负责人:刘乃侨;编号:201020102
将国内大麦甘啤二号与国外大麦Gairdner作对比,可以发现并确定制麦过程中主要有机酸变化的普遍规律。通过测定大麦发芽过程中乳酸含量、草酸含量及pH值的变化,研究主要有机酸对制麦过程中酸环境变化的影响,进而为研究啤酒酿造过程中酸...
关键词：大麦发芽 酸环境 有机酸 啤酒发酵 
改善啤酒酿造过程酶活力方法的研究被引量：3
《微生物学杂志》2011年第5期73-75,共3页刘乃侨 孙丽华 
以国外大麦Gairdner为原料,分别用麦芽厂所用的空白水、pH值4.0盐酸溶液、pH值4.0硫酸溶液、100 mg/L钙离子溶液、1μg/L赤霉素溶液使大麦浸渍、发芽来达到降低绿麦芽内部pH值的目的,实验结果表明,虽然硫酸、盐酸2种强酸物质具备降低大...
关键词：大麦发芽 PH值 酸环境 啤酒酿造 
大麦发芽过程中主要有机酸变化初探被引量：2
《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》2011年第3期41-42,共2页刘乃侨 孙丽华 
辽宁经济管理干部学院立项课题"啤酒添加剂的代谢机理及应用安全性可行性研究"的阶段性成果;负责人:刘乃侨;编号:2010201002
对比国内外不同品种大麦Gairdner与甘啤二号,确定制麦过程中重要有机酸变化的普遍规律,对研究啤酒发酵的质量与周期具有重要作用。通过测定大麦发芽过程中柠檬酸、琥珀酸和苹果酸的含量变化,能够为在制麦过程中酶活力变化及在啤酒酿造...
关键词：大麦发芽 啤酒酿造 有机酸 
制麦过程中过氧化物酶浅析
《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》2010年第4期60-61,共2页孙丽华 刘乃侨 陈伟 
制麦过程中过氧化物酶特性测定的实验,利用单因素全面性实验测定过氧化物酶(POD)的最适添加酶量、最适检测波长及热稳定性,结果显示:添加所制酶液0.4mL以内,检测波长470nm。在酶的热稳定性检测中,POD在沸水浴中处理6min即可有效抑制其...
关键词：过氧化物酶 大麦萌发 酶学特性 
大麦萌发过程中过氧化物酶酶学特性初探被引量：4
《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》2009年第6期64-65,共2页孙丽华 郭建华 刘乃侨 
国产大麦指纹图谱库的建立(2004ln-fj-004)
本实验通过测定反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦过氧化物酶(POD)的米氏常数Km为13.3×10-3mol/L。利用双因素全面性实验来测定大麦POD作用的最适条件,结果显示:POD在32℃具有最高酶活力,大麦发芽过程中存在POD同工酶,其最适pH为...
关键词：过氧化物酶 大麦 动力学特性 
己酸菌与新型浓香型保健白酒的探究被引量：2
《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》2008年第3期64-65,共2页刘乃侨 高爽 汤淳 
己酸乙酯的含量直接影响浓香型保健白酒的香味,人工窖泥的培养和养护以及喷洒底醅等方法可以增加香醅中己酸菌的含量,从而改善和提高了新型保健酒的质量。
关键词：浓香型白酒 新型保健酒 乙酸菌 
论人参的成分及人参皂甙的药用价值被引量：24
《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》2008年第1期63-64,共2页高爽 汤淳 刘乃侨 
人参中的天然成分人参稀有皂甙具有很高的药学价值,人参皂甙Rh2的抗癌活性尤其引人瞩目。本文主要综述了人参的使用和发展,人参的化学成分、理化指标及人参中的稀有皂甙的分布含量和药用价值。
关键词：人参 人参的成分 人参皂甙 药用价值 
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