周瑞华

作品数：19被引量：83H指数：6
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发文主题：硒碘含量食物中硒摄入量更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
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食物及饲料中泛酸的测定被引量：1
《卫生研究》2002年第6期462-464,共3页石磊 杨晓莉 周瑞华 杨月欣 
建立食物及饲料中泛酸的微生物测定法。利用Lactobacillusplantarum(ATCC 80 14)的生长对泛酸的依赖性 ,通过光密度法测定细菌生长和繁殖的强度来间接地测定食物或饲料样品中的泛酸含量。本方法的灵敏度为 0 5 μg L。批内RSD为 2 8%...
关键词：食物 饲料 泛酸 微生物测定法 
甘肃临夏地区孕妇、乳母及儿童碘营养状况的调查研究被引量：1
《卫生研究》2002年第4期282-284,共3页石磊 田园 朴建华 许洁 周瑞华 
分层随机整群抽取甘肃临夏地区的 5 5名孕妇、75名乳母、83名 3～ 5岁儿童及 6 8名新生儿进行碘营养状况的调查。调查结果显示 ,孕妇、乳母及 3～ 5岁儿童的尿碘中位数分别为 2 95 0、2 32 0、192 5 μg L ;<10 0 μg L者的比率分别...
关键词：甘肃 临夏地区 孕妇 乳母 儿童 碘营养状况 调查 
全国营养监测点居民户食盐碘含量的调查研究被引量：1
《中国预防医学杂志》2002年第1期24-26,共3页石磊 周瑞华 何武 富振英 
目的 了解居民户食用碘盐的普及程度及质量情况。方法 采用分层系统抽样方法,分别在1998年及2000年度,对全国范围内的36个食物与营养监测点的居民户食盐碘含量进行了随机抽样调查。结果 2000年城市及农村居民户合格碘盐食用率分别为88....
关键词：碘含量 营养监测 食用盐 盐业市场管理 
食品中总的、不溶性及可溶性膳食纤维的酶-重量测定法被引量：26
《卫生研究》2001年第6期377-378,F004,共3页杨晓莉 杨月欣 周瑞华 边立华 王光亚 
为了分析测定膳食纤维的不同组分 ,参照AOAC推荐的酶 重量法建立了分别测定总的、不溶及可溶性膳食纤维含量的方法。结果表明本方法可以分析不同种类的食物样品 ,批间和批内RSD分别为 2 0 4%～ 7 85 %和 3 42 %～ 5 2 3%。提示该方...
关键词：膳食纤维 食品 酶-重量测定法 
北京市部分市售食物中碘含量被引量：6
《营养学报》2001年第1期85-87,共3页周瑞华 石磊 王光亚 
卫生部疾病控制司资助
关键词：食物 碘含量 测定 
1998年国家食物与营养监测住户中食盐含碘量抽样调查
《卫生研究》2000年第5期296-297,共2页富振英 周瑞华 何武 石磊 
联合国儿童基金会与卫生部合作项目!--营养监测政策与教育 (CPRYH0 0 1- 0 4)
1 998年在全国 2 6省、市、自治区 36个营养监测点进行居民住户中食用盐碘含量抽样调查 ,共测定 362份盐样。全国碘盐合格率为 76.0 % ,城市 83.2 % ,农村 71 .9%。住户中盐碘含量低于 2 0 mg/kg的农村为 2 0 .4% ,城市为 9.9%。
关键词：营养监测 碘盐 砷-铈接触比色法 
全国部分地区含碘食盐中碘含量测定的质量控制被引量：3
《营养学报》1999年第1期79-83,共5页石磊 周瑞华 王竹 王光亚 
目的：了解我国不同地区检测碘强化食盐中碘含量的技术水平，确保各地含碘食盐中碘量测定的准确性、可比性以及加强碘盐的质量管理。方法：以分析参照物（ＡＲＭ）作为考核样品分发到四川、甘肃、贵州、宁夏、浙江等省的实验室，参加质...
关键词：含碘食盐 碘含量检测 质量控制 碘盐 
对全国市售食盐和居民户食用盐的调查被引量：2
《卫生研究》1998年第6期409-411,共3页王竹 周瑞华 孙明 
国际生命科学学会(ILSI)资助
为了更好地监测和控制市售食盐和居民用盐中碘的质量，在ＩＬＳＩ的支持下，对全国１１个省市自治区的３５个盐厂、盐库、盐业公司出品的９１份市售食盐和全国２５个省市自治区１６５个城乡的５３１个居民户食用盐进行了抽样检测，食盐...
关键词：食用盐 碘含量 调查 
食物烹调方法对含碘食盐中碘含量的影响被引量：11
《卫生研究》1998年第6期412-414,共3页石磊 周瑞华 王光亚 
国际生命科学学会资助
本实验研究了含碘食盐中碘在食物烹调中的保留率，以及食物对含碘食盐中碘的保留率的影响，选择市售的蔬菜，按民间常用的烹调方法烹调，并规定了各种烹调方法的详细步骤。采用碳酸钾固定碘，在５５０℃下硫酸锌助灰化，砷铈接触比色法...
关键词：食物烹调 含碘食盐 保留率 碘含量 
粮食、血中痕量硒蛋氨酸的溴化氰——荧光测定法被引量：3
《卫生研究》1997年第1期56-59,共4页杨晓光 周瑞华 哈鹏程 田园 顾履珍 夏弈明 
国家"八五"攻关课题
本法是利用溴化氰与硒蛋氨酸定量生成硒氰酸甲酯（ＣＨ３ＳｅＣＮ），ＣＨ３ＳｅＣＮ经氯仿萃取后用混合酸消化为Ｓｅ（ＩＶ），再用２，３－二氨基萘测定苤硒脑的荧光值推算硒蛋氨酸含量。本法硒蛋氨酸最低检出限为３ｎｇ／ｇ。用硒含...
关键词：硒蛋氨酸 粮食 血 溴化氰 荧光测定 
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