方桂红

作品数：45被引量：291H指数：8
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供职机构：海南医学院公共卫生学院更多>>
发文主题：菠萝蜜木薯淀粉老年人交联SF-36量表更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《中国老年学杂志》《湖北农业科学》《中国学校卫生》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：海南省自然科学基金海南省高等学校科学研究项目海南省哲学社会科学规划课题国家大学生创新性实验计划更多>>
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2种A型淀粉的消化特性研究
《粮食与油脂》2024年第5期7-11,21,共6页黎保莲 黄一帆 曹榆沛 刘熹 杨涛 方桂红 
海南省重点研发计划基金项目(ZDYF2019031)。
以牛大力淀粉(MSS)和海南红山兰米淀粉(RRS)为研究对象,采用体外模拟消化模型建立一阶消化动力学方程,并对消化后淀粉的微观结构进行表征。结果表明:MSS抗消化能力优于RRS。经体外消化后,牛大力消化淀粉(MSDS)中的直链淀粉含量减少4.95%...
关键词：牛大力淀粉 海南红山兰米淀粉 消化特性 
热带特色植物淀粉改性及应用研究进展
《粮食与油脂》2023年第4期13-17,共5页陈雨蓓 黄一帆 林惠敏 方桂红 
海南省重点研发计划(ZDYF2019031)。
综述了热带特色植物淀粉改性的研究进展,以及在食品、医药、工业领域中的应用,以期为热带特色植物淀粉资源相关产品的研发和应用提供科学依据。
关键词：热带特色植物淀粉 改性 应用 
五指山参淀粉物化特性研究被引量：1
《热带农业科学》2022年第12期73-79,共7页潘浩 万雨汗 何馨维 邱秀儒 方桂红 杨卫丽 
2020年大学生创新创业项目(No.202011810011)。
以五指山参淀粉为原料,对其各种物化特性进行测定分析,为进一步开发五指山参提供理论基础。采用冷浸法提取五指山参原生淀粉,采用X-射线法(XRD)测定五指山参淀粉结晶类型,用电镜扫描(SEM)、光学观察和偏光显微观察五指山参淀粉颗粒的形...
关键词：五指山参 淀粉 物化特性 含量测定 
2016-2020年海口市8~10岁儿童及孕妇碘营养水平调查被引量：4
《中华地方病学杂志》2022年第6期471-475,共5页符亚蝶 方桂红 李晓珍 
海口市医学扶持学科建设项目(2018-475)。
目的了解海口市8~10岁儿童及孕妇碘营养现况,为科学补碘提供依据。方法2016-2020年,按照《海南省碘缺乏病监测方案》要求,在海口市龙华、美兰、琼山及秀英4个区抽取监测点,对监测点生活饮用水碘含量、居民户食用盐碘含量、8~10岁儿童及...
关键词：碘 水 盐类 尿 
海口市大学生网购食品安全知信行调查被引量：4
《中国卫生监督杂志》2021年第6期561-568,共8页詹达谋 王雪瑶 刘直修 林建林 周淼 方桂红 
目的通过调查海口市大学生网购食品知识、态度及行为现状,找出目前存在的问题并分析其原因,为网购食品安全管理提供理论参考。方法通过自行设计的问卷,采用随机抽样方法,对海口市五所大学的1000名学生进行调查。采用卡方检验和非参数检...
关键词：大学生 网购食品 知识 态度 行为 
超声技术在食品行业中的应用被引量：5
《轻工科技》2021年第11期1-3,共3页方桂红 李晓珍 周静 
海南省重点研发计划项目(ZDYD2019031)。
超声技术在食品行业中的应用具有处理效率高、可控性好、成本低等优点,近年来在食品加工领域被广泛关注。本文对超声技术在肉制品加工、果蔬加工、乳制品加工、油脂加工、淀粉加工等几个方面的应用进行分析归纳,综述国内外有关超声技术...
关键词：超声技术 食品加工 研究进展 
海口市居民海产品膳食结构的调查与分析
《医学信息》2021年第5期140-142,146,共4页李雪 方桂红 梁海宁 郑柳芳 罗新茹 梁振暖 周静 
海南医学院科研培育基金项目(编号:HY2018-13);海南医学院大学生创新创业训练计划项目(编号:S201911810053、S202011810027)。
目的了解海口市居民海产品膳食结构情况,为评估经海产品膳食摄入暴露重金属等有害物质的健康风险提供依据。方法采用方便抽样方法于2018年7月~9月抽取446人海口市常住居民进行海产品膳食频率问卷调查,分析不同种类海产品食用人数情况、...
关键词：海产品 膳食结构 日摄入量 
预防医学专业学生岗位胜任力认知情况调查分析被引量：5
《中国继续医学教育》2020年第30期47-50,共4页何丽敏 方桂红 冯棋琴 易聪 戴华 李彦川 张帆 
2018年海南省教育厅高等学校教育教学改革研究项目(Hnjg2018-52);2017年海南医学院教育科研重点课题(名称:以公共卫生医师岗位胜任力培养为目标的专业课实践教学改革研究;编号:HYZ201703)。
目的了解预防医学本科生对岗位胜任力的认知情况。方法采用自制问卷对某医学院校在读及已毕业的393名预防医学学生进行了问卷调查。结果20.10%(79/393)的调查对象从来没听说过岗位胜任力,不同年级间差异显著,总体上呈现随年级和专业实...
关键词：教育 岗位胜任力 预防医学 公共卫生 实践 学生 执业医师 
两种菠萝蜜籽抗性淀粉特性研究被引量：4
《轻工科技》2019年第7期1-3,37,共4页方桂红 邓小宝 陶宇 周静 
海南省自然科学面上基金(8170142);海南省大学生创新创业项目(20140114)
本文通过SEM、XRD、DSC和抗酶解性实验对菠萝蜜籽原淀粉和压热处理的菠萝蜜籽抗性淀粉、压热酶解处理的菠萝蜜籽抗性淀粉的特性进行分析。结果表明两种处理过的淀粉样品均失去原淀粉的颗粒外形,压热酶解法处理过的淀粉呈现出大量微孔通...
关键词：菠萝蜜 抗性淀粉 酶法 
酶法制备菠萝蜜籽抗性淀粉的工艺优化及特性研究被引量：11
《粮食与油脂》2019年第4期23-27,共5页方桂红 陶宇 邓小宝 高群玉 
海南省自然科学基金面上项目(817142)
采用压热后普鲁兰酶脱支法制备菠萝蜜籽抗性淀粉。利用单因素和L9(34)正交试验对工艺参数进行优化,得出最佳制备工艺条件为淀粉乳浓度15%,加酶量15 ASPU/g,酶处理时间24 h,老化时间24 h时抗性淀粉的含量最高。抗性淀粉含量为25.82%。菠...
关键词：菠萝蜜 抗性淀粉 酶法 
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