李敏敏

作品数：24被引量：128H指数：7
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：大麻二酚神经细胞损伤人乳腺癌细胞皮肤细胞农药残留更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《农产品质量与安全》《中国食品学报》《饲料研究》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金北京市科技新星计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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油脂加工过程中农药残留及加工风险评估的研究
《中国粮油学报》2025年第2期220-226,共7页石永红 王凤忠 范蓓 贠丹丹 孔志强 于巍 谢宏 李敏敏 
国家自然科学基金项目(32272443);中国农业科学院青年创新专项(Y2022QC12)。
农药残留随着复杂的油脂加工过程发生降解、富集、迁移或者转化,是影响油脂品质安全的重要因素之一,对人体健康造成潜在风险。但目前油脂加工过程影响农药残留关键因素系统性研究不足,导致其安全控制技术匮乏,影响油脂品质及产业发展。...
关键词：油脂加工 农药残留 加工工艺 加工因子 
烘焙大豆的质构及品质变化规律
《食品安全质量检测学报》2024年第18期67-75,共9页李鑫雨 王凤忠 范蓓 颜廷才 李敏敏 
国家自然科学基金项目(32272443);中国农业科学院基本科研业务费专项(Y2022QC12)。
目的探讨烘焙大豆的质构及品质变化规律。方法以华疆4号大豆为原料,利用电子感官、质构分析等技术手段,研究烘焙大豆5个不同温度及时间的25个处理组,分析烘焙对大豆籽粒感官及物性品质的影响,结合荧光光谱仪分析烘焙前后美拉德反应产物(...
关键词：大豆 烘焙 美拉德反应 质构 品质 
天然双黄酮提取分离方法及生物活性研究进展被引量：1
《中国食物与营养》2024年第9期21-28,共8页王佳琪 李敏敏 范蓓 崔伟业 王琼 卢聪 侯旭杰 王凤忠 
国家重点研发项目(项目编号:2021YFD1000205-3)。
目的:天然双黄酮是自然界中低分子量多酚类物质,表现出很高生物活性。从草药中提取有效成分并加以利用的方法一直是重点研究方向,因此梳理近年来双黄酮类化合物的提取分离纯化方法及其生物活性具有重要意义。方法:利用中国知网(CNKI)和S...
关键词：双黄酮类化合物 提取方法 纯化分离方法 生物活性 
三唑类杀菌剂对斑马鱼生殖毒性的综合评述被引量：1
《农产品质量与安全》2024年第4期21-28,共8页刘露露 范蓓 张艺凡 赵梦莹 闫志惠 李琳 张忠 李敏敏 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y2023XK12);国家重点研发计划项目(2022YFF1102200)。
三唑类杀菌剂在全球农业领域被广泛应用,大量使用后残留在水环境中,对水生生物造成潜在生殖毒性危害。目前研究主要集中在下丘脑-垂体-性腺(Hypothalamic-pituitary-gonadal,HPG)轴、类固醇合成和DNA甲基化等方面,但其相互作用与生殖毒...
关键词：斑马鱼 生殖毒性 农药 三唑类杀菌剂 下丘脑-垂体-性腺轴 类固醇 DNA甲基化 
大孔树脂纯化滇黄精黄酮工艺优化及纯化前后抗氧化活性比较被引量：4
《饲料研究》2024年第7期74-81,共8页王佳琪 李敏敏 范蓓 崔伟业 王琼 卢聪 王凤忠 侯旭杰 
国家重点研发项目(项目编号:2021YFD1000205-3)。
试验研究滇黄精黄酮的纯化工艺及其抗氧化活性。通过单因素试验结合响应面试验,利用超声辅助溶剂提取法对滇黄精黄酮进行提取工艺优化,通过静态和动态试验,考察树脂种类、粗提液浓度、洗脱剂、洗脱流速对滇黄精黄酮吸附解吸性能的影响,...
关键词：滇黄精 总黄酮 提取 纯化 抗氧化活性 
三维荧光光谱法快速检测橄榄油中掺假廉价油被引量：2
《食品安全质量检测学报》2024年第5期289-297,共9页吴梅凤 李杨 李敏敏 王凤忠 李龙 
青岛农业大学人才引进项目(663/1120083);山东省青年科学基金项目(ZR2020QC240)。
目的 建立三维荧光光谱法结合机器学习快速检测橄榄油中掺假廉价油的方法。方法 采集橄榄油及掺入大豆油、玉米油、棕榈油3种不同浓度梯度橄榄油的荧光光谱,采用标准差标准化(Standardscaler)、标准正态变换(standard normal variate, S...
关键词：橄榄油 掺假 三维荧光光谱 机器学习 快速检测 
手性三唑类农药分离分析及立体选择性行为研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第24期116-123,共8页贠丹丹 王凤忠 范蓓 石永红 孔志强 侯旭杰 李敏敏 
国家重点研发计划项目(2022YFF1102200);国家自然科学基金项目(32272443、31872006)。
手性三唑类杀菌剂一般含有1或2个手性中心,存在2~4个对映体,是目前用于病虫害防治使用最广泛的杀菌剂。现有大量实验表明,手性三唑类杀菌剂对映体具有选择性降解行为,且对映体毒性活性存在差异,为更准确地评估手性农药的风险,亟需针对...
关键词：手性农药 三唑类农药 对映体 残留 分离分析 立体选择性 
三七活性成分提取、分离纯化及其抗氧化活性研究进展被引量：10
《食品安全质量检测学报》2023年第19期163-171,共9页牛世蓉 王凤忠 崔伟业 么越 孔志强 范蓓 李敏敏 
国家重点研发计划项目(2021YFD1000205);国家自然科学基金项目(32272443)。
三七作为我国著名的中草药之一,拥有广泛的使用历史,是典型的药食两用品种。多项研究证实,三七活性成分具有降血脂、降血压、抗炎及增强免疫力等作用,主要以皂苷类、多糖类、黄酮类、三七素、氨基酸及挥发油等有效成分为代表,在生物医...
关键词：三七 活性成分 提取 分离纯化 抗氧化活性 
基于氧化应激对手性三唑类杀菌剂诱导斑马鱼毒性效应的研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第13期193-202,共10页闫志惠 范蓓 李琳 杨林 赵梦莹 张艺凡 刘露露 王凤忠 魏宝东 李敏敏 
国家重点研发计划项目(2022YFF1102200);国家自然科学基金项目(32272443、31872006)。
三唑类杀菌剂一般具有一个或多个手性中心,因在环境及食品加工过程中具有立体选择性行为,一直是研究的热点与重点。三唑类杀菌剂因大量使用不可避免残留在水体及食品中,随着食物链进入到人体内,因此,基于模式生物斑马鱼的毒理学评价对...
关键词：三唑类杀菌剂 手性 斑马鱼 对映异构体 氧化应激 
食用菌活性成分抗氧化机制的研究进展被引量：6
《食品安全质量检测学报》2023年第9期257-265,共9页姜明 么越 范蓓 李龙 王佳琪 崔伟业 牛世蓉 孔志强 李敏敏 
国家重点研发计划项目(2021YFD1000205);国家自然科学基金项目(32272443);2022年黑龙江省属高校基本科研业务费一般项目(1452MSYYB010);2022年牡丹江师范学院科研项目一般项目(YB2022009);牡丹江师范学院研究生科技创新项目(kjcx2022-057mdjnu)。
细胞氧化会带来衰老与疾病,作为天然抗氧化剂来源的食用菌因富含多糖、三萜及酚类等活性成分,具有极大的开发潜力与药用价值。但食用菌中发挥抗氧化活性成分的构效关系尚不明确,其抗氧化成分是否围绕Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1(Kelch ...
关键词：食用菌 抗氧化成分 多酚 抗氧化机制 
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