唐文

作品数：30被引量：162H指数：8
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供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文主题：抗氧化苦荞萌发灵芝酸荞麦更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《中国食品添加剂》《食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金上海市科委重大科技攻关项目上海市教育委员会创新基金国家科技支撑计划更多>>
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烤鸭水提物细胞抗氧化活性的研究被引量：1
《食品工业》2016年第6期212-215,共4页周小理 王雨蔷 唐文 谢凡 周一鸣 
国家自然基金中德科学基金项目(GZ727)
试验以传统名食烤鸭为原料,重点对其水溶性提取物的细胞抗氧化活性进行了研究。试验通过水溶提取、凝胶层析(葡聚糖凝胶G15)分离烤鸭中的活性物质,并对其对细胞(胃癌细胞,MGC-803)增殖和细胞内抗氧化酶活性的影响进行了研究,并同时选取...
关键词：烤鸭 水溶提取物 凝胶层析 细胞抗氧化 
不同光质对苦荞萌发过程中的黄酮类化合物及其抗氧化活性的影响被引量：11
《食品工业科技》2016年第6期104-108,共5页崔琳琳 周一鸣 季红斌 唐文 周小理 
国家自然科学基金项目(31371761);国家燕麦荞麦产业技术体系项目(CARS-08-D-2-5);2013年上海高校实验技术队伍建设计划项目
本文以萌发3 d的苦荞为实验材料,通过红光、黄光、绿光、白光、蓝光、紫外A(254 nm)、紫外C(365 nm)七种不同的光质处理萌发过程中的苦荞,研究了不同光质对萌发苦荞中黄酮类化合物、抗氧化活性以及与黄酮合成和降解有关酶类的影响。实...
关键词：苦荞 萌发 光质 黄酮类化合物 抗氧化 
不同烘干处理对柏树精油化学成分以及抗氧化能力的影响被引量：1
《食品工业》2015年第11期221-224,共4页吴颖 季红斌 李晶晶 王雨蔷 唐文 
上海市大学生创新创业项目(PE2014056);上海应用技术学院大学生创新创业项目(DCX2014043)
采用水蒸气蒸馏法对不同温度预处理后的柏树枝叶进行精油提取,同时利用气质联用技术(GC-MS)分析其化学成分。此外考察了柏树精油对DPPH·(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)和ABTS+·(2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)的清除能力。...
关键词：烘干处理 柏树精油 化学组分 抗氧化能力 
P53蛋白参与灵芝酸抑制癌细胞增殖的过程被引量：3
《食品工业科技》2015年第11期193-196,共4页唐文 吴颖 王雨蔷 孙培龙 欧阳晶晶 
通过对灵芝三萜类物质(灵芝酸T)抑制肺癌H1299(p53-/-)细胞、肺癌95-D(p53+/+)细胞增殖实验,考察了P53蛋白对灵芝酸抑制增殖作用的影响。结果表明:通过比较IC50,表达野生型P53蛋白的95-D细胞比不表达P53蛋白的H1299细胞对灵芝酸T的敏感...
关键词：灵芝酸T P53蛋白 增殖抑制 保健食品 
扁柏精油提取工艺的优化及成分分析被引量：6
《上海应用技术学院学报（自然科学版）》2015年第1期55-58,共4页吴颖 季红斌 张泓 范逸君 唐文 李晶晶 
上海市大学生创新基金资助项目(PE2014056);上海应用技术学院大学生创新基金资助项目(DCX2014043)
以扁柏(柏树)树叶为原料,采用水蒸气蒸馏法提取柏树精油.设计单因素试验,考察了浸泡时间、蒸馏时间、蒸馏温度以及样品粒径对柏树精油提取得率的影响,并采用正交设计试验优化柏树精油提取工艺,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对所提产...
关键词：柏树树叶 精油 水蒸气蒸馏 气相色谱-质谱联用 
萌发荞麦中矿物元素含量的分析与评价被引量：2
《食品工业》2014年第12期273-275,共3页吴颖 唐文 王雨蔷 季红斌 张美玲 
上海市联盟计划项目(LM201120)
采用微波消解和火焰原子吸收法连续测定了荞麦和发芽荞麦样品中微量元素Zn、Ca、Cu、Pb、Se、Fe、Na和Mg的含量变化。首先,考察了火焰原子吸收法的精确度RSD处于0.1%-1.0%,回收率在95%-100%。其次,测定了荞麦发芽前后的Zn、Ca、Cu、Pb...
关键词：原子吸收光谱法 矿物元素 荞麦 萌发荞麦 
灵芝酸Me提高多药耐药性KB-A-1/Dox细胞对阿霉素敏感性的初步研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第23期97-100,共4页唐文 
上海市联盟计划项目(LM201120)
通过多药耐药性KB-A-1/Dox细胞,研究了灵芝酸Me逆转其多药耐药性的效果及可能机理。结果表明:灵芝酸Me对耐药型肿瘤细胞有细胞毒性并诱导细胞凋亡,具有剂量依赖性。经5μg/mL灵芝酸Me处理后,可部分逆转KB-A-1/Dox细胞对阿霉素的多药耐...
关键词：灵芝酸Me 多药耐药性 逆转 膜转运蛋白 
“食品科学与工程”专业多元化培养模式的探索与实践被引量：6
《食品工业》2013年第12期196-199,共4页周小理 周一鸣 唐文 肖瀛 
上海市高教学会资助课题(ZZGJ28-13)"新建本科院校基于生源实际进行多样化人才培养模式改革的实践研究";上海地方高校内涵建设工程("085工程")"上海市食品示范中心建设"项目
以为高速发展的食品工业提供多样化应用型人才为宗旨,以"大食品工程"需求的核心知识、能力、素质为依据,提出并探索实践以"3年食品大工程"专业基础教育以及一年个性化发展教育相融合的"3+1",培养"工程型、研发型、创业型"的多元化专业...
关键词：大食品工程 多元化 人才培养 
高效液相色谱分离纯化灵芝酸条件的优化研究被引量：1
《食品工业》2013年第11期74-77,共4页唐文 
为了快速高效地分离纯化灵芝中三萜类化合物，考察了液相色谱条件对灵芝酸分离过程的影响，通过优化温度、洗脱液组成和梯度时间等分离条件，建立了一种有效的灵芝酸分离方法。结果表明：流动相中甲醇／水的体积分数分别为80％-100％，0...
关键词：灵芝酸 高效液相色谱(HPLC) 分离条件 优化 
基于统计分析的实验课成绩评定方法被引量：3
《上海应用技术学院学报（自然科学版）》2013年第3期241-244,258,共5页唐文 吴颖 
上海市研究生教育创新计划项目(CX2012003);上海应用技术学院引进人才基金资助项目(YJ2011-28);上海应用技术学院重点课程建设项目(1020M10XL04)
基于统计分析方法,把实验结果作为综合评定实验成绩的一部分。利用统计分析软件(SPSS),采用标准偏差以及等距分组-样本均值与总体均值显著性分析2种方法分别对实验成绩进行评定分类。结果表明,2种方法对实验成绩的客观评定效果均较好,...
关键词：成绩评定 等距分组 标准偏差 显著性分析 
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