曾小英

作品数：8被引量：33H指数：5
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供职机构：中南民族大学生命科学学院更多>>
发文主题：木聚糖酶嗜热真菌化学成分研究风味蛋白酶苦味肽更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学文化科学更多>>
发文期刊：《中南民族大学学报（自然科学版）》《湖北农业科学》《华中师范大学学报（自然科学版）》《农产品加工》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家民委自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>
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基于质构仪的食品保鲜方法综合试验设计
《农产品加工》2024年第2期43-46,51,共5页何莉萍 邹于梅 曾小英 司晓棠 
中南民族大学实验室研究项目“质构仪测试方法研究及在食品质量与安全专业实验教学中的应用”(SYYJ2021017)。
为提高学生自主能动性,提升其综合素质,充实食品质量与安全专业本科教学试验内容,设计针对该专业本科生的综合检测试验,对试验目的、试验原理、试验步骤、数据采集与处理、试验注意事项、思考题等教学内容进行详细阐述,通过测定不同贮...
关键词：圣女果 保鲜 综合试验 
脱苦风味蛋白酶的研究进展被引量：7
《中国食物与营养》2021年第10期29-34,共6页赵普瑛 曾小英 覃瑞 王靖 熊海容 
湖北省技术创新专项重大项目(项目编号:2018ABA093)。
综述食品蛋白水解产物苦味产生的研究进展和近年来利用风味蛋白酶脱苦的方法,为新型风味蛋白酶类产品开发提供科学依据。
关键词：风味蛋白酶 肽酶 苦味肽 脱苦 
鱼腥草提取物对葡萄保鲜效果的研究被引量：5
《湖北农业科学》2021年第18期137-140,共4页曾小英 谭彦平 陈凤美 刘怀 覃艳姣 阎春兰 
国家自然科学基金资助项目(31772399);国家级大学生创新创业训练计划(202010524016)。
以巨峰葡萄为试验材料,分别使用浓度为0.5、1.0、2.0 mg/mL的鱼腥草提取液处理葡萄,通过失重率、维生素C含量、可滴定酸和可溶性固形物含量等指标的变化来评估鱼腥草提取物对巨峰葡萄保鲜效果的影响。结果表明,鱼腥草提取物处理可有效...
关键词：鱼腥草提取物 葡萄 保鲜效果 
基于OBE理念的食品感官评定课程教学改革被引量：5
《科技资讯》2021年第3期153-156,共4页张丽 曾小英 王海英 谭艳平 方莹 
中南民族大学教学研究项目《OBE教育理念在食品质量与安全专业课中的教学改革研究》(项目编号:JYX19095);《食品质量与安全专业基层教学组织》(项目编号:JCZZX1912);《新工科背景下民族高校协同创新培养生物学工科人才的实践研究》(项目编号:JYZD19063)资助。
成果导向教育(Outcome based education,OBE)也称为结果导向教育、产出导向教育,将OBE理念应用于工程教育改革中,可促进新工科的建设和发展。该研究以工科食品质量与安全专业的《食品感官评定》课程为例,将OBE教育理念应用于该课程的教...
关键词：OBE理念 成果导向 食品感官评定 教学改革 
嗜热真菌木聚糖酶1YNA的表达和定点突变被引量：6
《湖北农业科学》2011年第7期1488-1493,共6页付正 张华山 曾小英 熊海容 
国家"863"计划项目(2007AA100601);人事部留学人员科技活动择优资助基金优秀项目(2008-86)
为了进一步提高嗜热真菌(Thermomyces lanuginosus DSM10635)本已较耐热的木聚糖酶1YNA的热稳定性。利用重叠延伸PCR技术从嗜热真菌基因组DNA中扩增获得了木聚糖酶1YNA的基因xyl,将其插入到大肠杆菌表达载体pET-22b(+)中,构建了重组表...
关键词：嗜热真菌 重叠延伸PCR 定点突变 木聚糖酶 
红车轴草化学成分研究被引量：2
《华中师范大学学报（自然科学版）》2011年第1期72-74,94,共4页王少滕 曾小英 高洁 宋发军 
中央高校科研基本业务费专项资金重点项目(CZZ1000003)
运用正相、反相硅胶柱层析和HPLC对红车轴草(Trifolium Pratense L.)的化学成分进行研究,并利用现代波谱技术鉴定化合物的结构.从红车轴草全草的乙醇提取物中分离得到5个化合物(图1),分别鉴定为豆甾-4-烯-3-酮(1),豆甾-4-烯-3,6-二酮(2...
关键词：红车轴草 化学成分 甾体化合物 三萜化合物 
β-环糊精衍生物与核糖核酸酶的相互作用被引量：3
《华中师范大学学报（自然科学版）》2010年第1期76-79,共4页宋发军 曾小英 骆衡 梁建军 
中南民族大学植物遗传与发育创新团队资助项目
用β-环糊精和对甲苯磺酰氯合成单-(6-O对甲苯磺酰基)β-环糊精,以合成的β-环糊精衍生物为主体,核糖核酸酶为客体,对比研究β-环糊精衍生物催化核糖核酸的水解和β环糊精衍生物非共价修饰的核糖核酸酶催化核糖核酸水解的酶活性,分析其...
关键词：Β-环糊精衍生物 非共价修饰 核糖核酸酶 
嗜热真菌木聚糖酶与稀酸联合水解甜菜渣生产L-阿拉伯糖的初步研究被引量：5
《中南民族大学学报（自然科学版）》2009年第4期50-53,共4页张继泰 曾小英 付正 熊海容 
国家民委自然科学基金资助项目(08ZN04);人事部留学人员科技活动择优优秀项目(2008-86)
通过嗜热真菌DSM 10635固体发酵生产木聚糖酶,探讨了利用该木聚糖酶-稀酸联合水解甜菜渣生产稀少五碳糖的方法,并对水解产物进行了定量分析.研究发现:通过木聚糖酶-稀酸水解甜菜渣可得到稀少单糖,主要有阿拉伯糖、葡萄糖、木糖等.HPLC...
关键词：木聚糖酶 水解 甜菜渣 L-阿拉伯糖 
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