李锐达

作品数:6被引量:48H指数:4
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供职机构:东北林业大学林学院更多>>
发文主题:抗氧化抗氧化肽乳清发酵胞外多糖更多>>
发文领域:轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊:《食品与发酵工业》《中国食品学报》《营养学报》《中国乳品工业》更多>>
所获基金:黑龙江省博士后科研启动基金更多>>
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东方伊萨酵母胞外多糖的单糖组成及抗氧化活性分析被引量:6
《食品与发酵工业》2012年第4期94-98,共5页包怡红 梁雪 秦蕾 李锐达 王文琼 
黑龙江省归国科学基金资助项目(LC2009C27)
采用乙醇沉淀法从东方伊萨酵母的发酵液中得到胞外多糖。去蛋白、透析后,通过DEAE-Cellulose 52离子交换层析得到胞外多糖纯品EPS-I,紫外扫描该纯品无蛋白、核酸杂质。红外光谱鉴定表明该胞外多糖纯品含有—OH、—CH、—C O等多糖的特...
关键词:东方伊萨酵母 胞外多糖 纯化 组成 抗氧化 
乳清多肽的分离纯化及体外抗氧化活性研究被引量:1
《中国乳品工业》2011年第10期12-14,共3页包怡红 李锐达 
黑龙江省博士后科研启动资金项目(LBH-Q08142)
采用乳酸菌发酵乳清制备乳清多肽,利用超滤和凝胶Sephadex G-25分离纯化乳清多肽,并研究了超滤后乳清多肽对羟自由基、氧自由基和DPPH自由基的清除作用。结果表明,超滤后乳清多肽主要包含两个级分,分子量分别为2 031 u和328 u,对羟自由...
关键词:乳清多肽 分离纯化 抗氧化 
乳清蛋白肽对衰老小鼠抗氧化能力的影响被引量:12
《营养学报》2010年第3期239-241,共3页包怡红 李锐达 梁雪 秦蕾 李文星 
黑龙江省博士后科研启动资金(No.LBH-Q08142)
目的观察乳清蛋白肽(whey protein peptides,WPP)对衰老小鼠体内抗氧化能力的影响。方法 D-半乳糖连续颈部注射制作亚急性衰老小鼠模型。以VE为阳性对照,灌胃给予WPP100、200、400mg/(kgbw·d),45d后观察其对小鼠血清、肝脏、脑组织中...
关键词:乳清蛋白肽 抗氧化 过氧化氢酶 丙二醛 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶 
发酵法制备乳清抗氧化活性肽的研究被引量:8
《中国食品学报》2010年第3期21-26,共6页包怡红 李锐达 
黑龙江省博士后科研启动资金(LBH-Q08142)
采用乳酸菌发酵法制备乳清抗氧化活性肽。从发酵菌株的筛选到发酵条件的优化以及多肽抗氧化活性比较方面做系统的研究。采用液态发酵法,以水解度和O2·-清除率为指标,筛选组建二元混菌体系;通过正交试验优化二元混菌体系的发酵工艺条件...
关键词:乳清 乳酸菌 发酵 抗氧化肽 
产胞外多糖酵母菌株的筛选鉴定及发酵产糖被引量:18
《微生物学报》2010年第2期278-283,共6页包怡红 梁雪 李锐达 秦蕾 
【目的】微生物胞外多糖大多具有良好的功能和特性,但对酵母胞外多糖的研究甚少。本研究从自然界中筛选出产胞外多糖的酵母菌株,并对其发酵产糖条件进行初步研究。【方法】利用平板涂布法从自然界中分离得到酵母菌株,苯酚硫酸法测定菌...
关键词:酵母 胞外多糖 5.8S RDNA 培养基优化 
微生物发酵法制备乳清抗氧化肽的研究被引量:5
《中国乳品工业》2009年第10期11-14,共4页包怡红 李锐达 王戈 梁雪 秦蕾 
黑龙江省博士后科研启动资金资助
通过筛选得到发酵法生产乳清抗氧化肽的最适乳酸菌菌株,同时以氧自由基清除率为指标研究了接种量、菌种比、发酵温度、初始pH值和时间对液态发酵法生产乳清多肽的影响,并采用正交试验确定了最佳发酵工艺条件。结果表明,接种量5%,菌种比1...
关键词:乳清 乳酸菌 抗氧化 
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