张凤枰

作品数：53被引量：498H指数：13
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：肌肉脂肪酸内标法内标法测定测量不确定度评定更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
发文期刊：《华西药学杂志》《成都中医药大学学报》《食品工业科技》《淡水渔业》更多>>
所获基金：四川省科技支撑计划中国科学院西部之光基金中国科学院“百人计划”国家创新药物和中药现代化项目基金更多>>
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混合型饲料添加剂中胆汁酸含量测定方法比较研究被引量：1
《动物营养学报》2024年第3期1942-1951,共10页聂倩倩 王鑫 杨发树 杨娟 张凤枰 
四川省科技成果转化示范项目(2019ZHCG0133)。
本试验采用高效液相色谱-示差折光(HPLC⁃RID)和高效液相色谱-荧光(HPLC⁃FLD)法,研究建立混合型饲料添加剂中猪胆酸、猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸含量的高效液相色谱测定方法,并对2种高效液相色谱法、重量法、容量法胆汁酸含量测定结果进行...
关键词：高效液相色谱法 重量法 容量法 胆汁酸 混合型饲料添加剂 
养殖南方大口鲶鱼片贮藏过程中生化特性变化被引量：3
《食品安全质量检测学报》2020年第1期49-58,共10页杨欣怡 雷宝良 宋涛 宋军 杜雪莉 张凤枰 王锡昌 
四川省青年科技创新研究团队专项计划项目(2019JDTD0025);成都市技术创新研发项目(2018-YF05-00794-SN).
目的探究不同冷冻方式和抗冻剂对南方大口鲶鱼肉生化特性及感官特性的影响。方法以鲜活南方大口鲶为原料,分为急冻组(JB)、单冻组(DB)、急冻+抗冻剂组(JK)、单冻+抗冻剂组(DK)、超低温速冻组(CL)5组鱼片,-18℃冰柜冷冻贮藏112周,分析南...
关键词：南方大口鲶 鱼片 冻结方式 抗冻剂 冷冻贮藏 生化特性 感官评定 
凝胶渗透色谱净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定海带中扑草净残留量被引量：4
《食品安全质量检测学报》2018年第20期5340-5345,共6页刘慧 卢加文 赵艳 张艳红 张凤枰 刘耀敏 王锡昌 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD17B00);四川省科技支撑计划项目(2016NZ0068)~~
目的建立凝胶渗透色谱(gel permeation chromatography,GPC)净化-超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法测定海带中扑草净残留量的分析方法。方法样品用乙腈超声提...
关键词：凝胶渗透色谱净化 超高效液相色谱-串联质谱法 外标法 扑草净 海带 
网箱海养卵形鲳鲹肌肉挥发性风味成分分析被引量：7
《食品与发酵工业》2017年第1期218-224,共7页杨欣怡 杜雪莉 张凤枰 刘耀敏 王锡昌 
上海市教育委员会“食品质量与安全”重点学科建设项目(J50704);四川省科技支撑计划项目(2014NZ0003);四川省青年科技创新研究团队专项计划项目(2015TD0024)
分别采用顶空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)和同时蒸馏萃取法(simultaneous dist extraction,SDE)法,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),对网箱海养卵形鲳鲹肌肉中挥发性成分进行提取、定性和定量分析。...
关键词：卵形鲳鲹 肌肉 挥发性风味成分 同时蒸馏萃取 顶空固相微萃取 
池塘养殖中不同机械增氧技术的组合及效果验证被引量：3
《淡水渔业》2016年第5期105-112,共8页焦宝玉 贾砾 张凤枰 刘耀敏 范小敏 曾令春 
四川省科技支撑计划项目(2014NZ0003)
为解决河南中牟县万滩镇养殖池塘机械增氧技术单一的问题,通过试验研究微孔式、水车式、涌浪式等几种增氧机的性能及使用方式,以达到提升增氧效果和提高养殖效益的目的。结果表明,该地区池塘溶氧含量高而利用率低,养殖户传统增氧方法不...
关键词：池塘养殖 机械增氧 组合 效果 
河南中牟县万滩镇养殖池塘水质现状分析与评价
《中国渔业质量与标准》2016年第4期44-51,共8页焦宝玉 贾砾 曾令春 张凤枰 刘耀敏 张特 范小敏 
四川省科技支撑计划项目(2016NZ0068);四川省青年科技创新研究团队专项计划项目(2015TD0024)
为摸清河南中牟县万滩镇地区养殖水体区域性问题,降低养殖风险,于2014年3—11月对实验池塘18项水质指标进行跟踪,并利用变异系数法进行分析、评价,从而为池塘水质评价和水质过程管理提供科学量化的依据。结果表明,亚硝酸盐氮、氨氮、硝...
关键词：水质 分析评价 养殖池塘 变异系数法 河南中牟县万滩镇 
旋光法测定木薯中淀粉含量不确定度评定被引量：17
《食品科学》2016年第12期144-147,共4页周秀梅 雷宝良 张凤枰 刘耀敏 范秀丽 
四川省科技支撑计划项目(2014NZ0003);四川省青年科技创新研究团队专项计划项目(2015TD0024)
对采用旋光法测定木薯中的淀粉含量的不确定度进行评定。建立测量模型,分析确定木薯中淀粉含量的不确定度来源,并对测量过程中的不确定度分量进行逐层分析与合成,当木薯的淀粉含量为50.20 g/100 g时,得到其合成标准不确定度和扩展不确...
关键词：旋光法 淀粉 测量不确定度评定 木薯 
南京地区黄颡鱼养殖池塘水质的变化被引量：1
《水产养殖》2016年第5期19-23,共5页贾砾 刘海燕 谢伟 焦宝玉 张特 吴宗文 张凤枰 刘耀敏 
四川省科技支撑计划项目(2014NZ0003)
黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目,鲿科,黄颡鱼属,其生长速度较慢,常见个体体质量200~300 g,肉质细嫩、味道鲜美,是江苏地区重要的淡水养殖鱼类之一。在池塘养殖过程中,水环境条件往往成为决定养殖成败的关键,水质的好坏直接...
关键词：黄颡鱼养殖 池塘水质 黄颡鱼属 淡水养殖鱼类 水质因子 水环境条件 活性磷 鲶形目 鲿科 亚硝态氮 
网箱海养卵形鲳鲹肌肉中呈味物质分析评价被引量：20
《食品科学》2016年第8期131-135,共5页杨欣怡 宋军 赵艳 雷宝良 饶瑾瑜 张凤枰 刘耀敏 王锡昌 
上海市教育委员会“食品质量与安全”重点学科建设项目(J50704);四川省科技支撑计划项目(2014NZ0003);四川省青年科技创新研究团队专项计划项目(2015TD0024)
测定网箱海养卵形鲳鲹肌肉中呈味核苷酸、游离氨基酸、无机离子和甜菜碱等主要呈味物质的含量,并采用味精当量值和呈味强度值来评价这些呈味物质的呈味强度。结果表明:网箱海养卵形鲳鲹肌肉的呈味核苷酸总量为379.9 mg/100 g,其中以5’...
关键词：卵形鲳鲹 肌肉 呈味物质 呈味强度 分析评价 
DDGS中掺硫酸铵的检测及危害探讨
《海洋与渔业（水产前沿）》2016年第3期64-67,共4页张凤枰 雷宝良 罗彬月 宋军 宋涛 刘耀敏 
饲料用玉米干全酒糟(玉米DDGS)是玉米经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后,对剩余的全釜溜物(酒糟全液,至少含四分之三固体成分)进行浓缩、干燥制成的产品.DDGS 的营养价值主要表现为高蛋白质含量、高脂肪和可消化纤维以及高有效磷含量,由于其...
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