徐亚男

作品数：14被引量：64H指数：6
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供职机构：石河子大学更多>>
发文主题：酿酒酵母菌酵母菌赤霞珠葡萄酒酶学特性产酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品工业》《食品与生物技术学报》《中国酿造》更多>>
所获基金：新疆生产建设兵团科技攻关计划项目兵团工业科技攻关计划项目项目更多>>
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林纾翻译中的“讹”与创造性叛逆
《小说月刊（下半月）》2020年第2期0169-0169,共1页徐亚男 
紫胡萝卜花青素提取工艺及其体外抗菌活性研究被引量：11
《中国调味品》2016年第11期140-144,151,共6页张俊 程卫东 史学伟 徐亚男 张祎盟 
自主创新专项项目
以紫胡萝卜为原料,采用超声波辅助提取法,通过单因素和正交实验,研究了提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度对紫胡萝卜花青素提取效果的影响,优化了紫胡萝卜花青素的提取工艺,并采用滤纸片法对提取花青素抑菌效果进行研究。结果表明:...
关键词：紫胡萝卜 花青素 抑菌圈 
高产γ-氨基丁酸酵母菌的筛选、鉴定及优化被引量：9
《食品与生物技术学报》2016年第10期1093-1099,共7页肖婧 徐亚男 李琦 张彦位 刘研 史学伟 
新疆生产建设兵团科技攻关项目(P20136500002-1146;2015AB016;2016AB009);新疆生产建设兵团青年科技创新资金项目(DEC_PGUEIK_893341);新疆生产建设兵团科技攻关与成果转化计划项目(2016AD024)
从新疆特色食品中筛选出能产γ-氨基丁酸的酵母菌菌株,并对其发酵条件进行优化。采用非酿酒酵母菌分离纯化的方法分离出非酿酒酵母菌,再通过初筛、复筛及诱变挑选出高产γ-氨基丁酸的菌株,并对其进行形态学及26S r RNA基因分析,最后对...
关键词：Γ-氨基丁酸 分离筛选 鉴定 非酿酒酵母菌 
产β-葡萄糖苷酶酵母菌的分离鉴定及酶学特性被引量：6
《食品与生物技术学报》2016年第10期1100-1105,共6页徐亚男 史学伟 安洋洋 谈思维 肖婧 童军茂 
新疆生产建设兵团科技攻关项目(P20136500002-1146;2015AB016;2016AB009);新疆生产建设兵团青年科技创新资金项目(DEC_PGUEIK_893341);新疆生产建设兵团科技攻关与成果转化项目(2016AD024)
在葡萄酒自然发酵的初期，非酿酒酵母菌占主导地位，其产生的β-葡萄糖苷酶独特的水解活性，能够赋予葡萄酒特殊的香气。在新疆赤霞珠葡萄酒发酵过程中，通过对非酿酒酵母菌的采集与筛选，得到1株产β-葡萄糖苷酶能力较强的菌株；紫外-...
关键词：β-鄄葡萄糖苷酶 非酿酒酵母菌 酶学特性 
产蛋白酶酵母菌的选育及酶学特性被引量：6
《现代食品科技》2015年第10期146-150 189,189,共6页徐亚男 史学伟 童军茂 谈思维 安洋洋 肖婧 
新疆兵团科技攻关项目(P20136500002-1146);新疆兵团青年科技创新资金项目(DEC_PGUEIK_893341)
在葡萄酒自然发酵过程中,在发酵初期非酿酒酵母菌占主导地位,蛋白酶可将葡萄汁中的蛋白质水解成可溶性肽和氨基酸,利于葡萄酒的澄清和稳定,同时对陈酿期间的酵母自溶也有着重要的作用。本研究通过对新疆赤霞珠葡萄酒发酵过程中非酿酒酵...
关键词：蛋白酶 非酿酒酵母菌 葡萄汁有孢汉生酵母 酶学特性 
高产碱性蛋白酶解脂耶罗维亚酵母菌选育及培养基优化被引量：1
《中国酿造》2015年第5期82-86,共5页张俊 徐亚男 邓会 程卫东 肖婧 史学伟 
兵团工业科技攻关项目(2014BA024)
以解脂耶罗维亚酵母(Yarrowia lipolytica)ZJ059为出发菌株,利用紫外线(UV)-氯化锂(Li Cl)复合诱变处理,筛选出遗传性状稳定、高产碱性蛋白酶的突变菌株F053。以碱性蛋白酶产量为指标,对菌株F053进行培养基优化,经过单因素试验及正交优...
关键词：解脂耶罗维亚酵母 碱性蛋白酶 复合诱变 
食品营养专业英语实践与探讨
《考试周刊》2015年第18期90-91,共2页谈思维 徐亚男 田洪磊 
在原有专业英语教学的基础上，在实行教学改革的同时，改变教学内容及教学方法，施行反转课堂教学，并结合专业外语教学的特点和中国学生在学习英语中常见的问题与误区，采取针对性的改进措施，提高教学效率和学生对专业外语学习的兴趣。
关键词：专业外语 场景模拟 批判性思维 
葡萄酒酿造过程中酶的作用（英文）被引量：1
《中国酿造》2015年第2期18-25,共8页谈思维 童军茂 史学伟 徐亚男 
新疆兵团科技攻关项目(P20136500002-1146)
酶在葡萄酒酿造过程中发挥着重要的作用,从科学技术角度讲,酒是葡萄汁的酶生物转化的终产物。酶作为高效生物催化剂广泛应用于葡萄酒酿造的各个工艺环节。酶不仅由自身产生,而且可以通过酵母菌或其他微生物产生。本文简要介绍在葡萄酒...
关键词：酶 酿酒 澄清 过滤 香气 稳定 
新疆葡萄酒产区非酿酒酵母菌研究进展被引量：6
《食品工业》2015年第1期266-270,共5页徐亚男 李琦 刘秋萍 肖婧 郑晓吉 史学伟 
非酿酒酵母菌对葡萄酒风味的形成有重要影响,新疆葡萄产区葡萄酒具有鲜明的区域特色。综述了新疆葡萄主产区广泛存在的非酿酒酵母菌的特征及培养鉴定方法,描述了非酿酒酵母菌与葡萄酒品质、风味成分的相关性,以期为科学评价葡萄酒的生...
关键词：新疆葡萄 非酿酒酵母菌 风味 
非酿酒酵母菌在自然发酵过程中产脂肪酶特性被引量：5
《食品与生物技术学报》2014年第9期976-980,共5页徐亚男 李琦 肖婧 倪永清 单春会 史学伟 
兵团青年创新基金项目(2013CB011);兵团工业科技攻关项目(P20136500002-1146)
通过研究新疆葡萄自然发酵过程中分离鉴定的24株酵母菌,对不同菌株的产脂能力进行研究,通过对其酶活测定得到高产脂肪酶菌株Y13。通过对其进行产脂肪酶学特性研究,利用酶学特性进一步优化发酵培养条件,得出最适培养温度为39℃,最适pH为7...
关键词：非酿酒酵母菌 脂肪酶 酶学性质 
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