王小红

作品数：69被引量：578H指数：14
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供职机构：华中农业大学更多>>
发文主题：噬菌体鼠伤寒沙门氏菌沙门氏菌肠炎沙门氏菌金黄色葡萄球菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国油脂》《中国食品学报》《高等农业教育》《营养学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金湖北省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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噬菌体Pu29特性分析及其在沙门氏菌磁分离富集中的应用被引量：1
《食品科学》2024年第2期163-171,共9页丁一峰 张宇 刘茜 黄晨曦 邵彦春 王小红 
湖北省重点研发计划项目(2022BBA0057-02);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1600100,2019YFC1606001);国家自然科学基金面上项目(31772054)。
以1株鸡白痢沙门氏菌噬菌体Pu29为研究对象,全面分析其生物学及基因组特性,将其作为识别元件,建立基于噬菌体Pu29的沙门氏菌磁分离富集技术。该噬菌体属于轮状病毒属(Roufvirus),具有二十面体的头部和不可收缩的长尾部。Pu29具有较宽的...
关键词：沙门氏菌 噬菌体 生物学特性 磁分离技术 快速分离富集 
磁分离结合qPCR快速检测酱卤肉中的沙门氏菌被引量：1
《现代食品科技》2023年第9期330-336,共7页潘晖 许银 王小红 丁一峰 王世双 龚芳 钟声扬 
湖北省市场监督管理局技术保障项目(Hbscjg-JS202007)。
验证噬菌体磁分离结合实时荧光定量聚合酶链式反应,快速检测方法对食品中沙门氏菌的检测效果。以一株鼠伤寒沙门氏菌的特异性噬菌体T102为分子识别元件,首先将其与羧基化磁珠偶联,制备获得噬菌体磁性颗粒(Phage T102 Magnetic Beads)复...
关键词：沙门氏菌 噬菌体 纳米磁珠 磁分离 实时荧光定量聚合酶链式反应 
“食品安全与监测”课程案例库的建设及案例化教学模式探索被引量：1
《农产品加工》2022年第17期138-140,共3页王佳 王小红 陈翊平 
华中农业大学教学研究与改革项目(2019012);华中农业大学全英文课程建设项目(2019年6月)。
“食品安全与监测”是食品学院重要的一门专业课程。结合该课程实践性强的特点,介绍了案例式教学在该课程中的作用和具体实行方式,全面阐述了所采用案例的类型及特点、案例分析的切入方式及案例式教学的授课形式等,旨在提高学生的主观...
关键词：食品安全案例 案例式教学 食品安全与监测 本科教学 
基于噬菌体的电化学生物传感器在检测食源性病原菌中的研究进展被引量：3
《食品科学》2022年第7期254-262,共9页王吉 李慧慧 朱文娟 王佳 王小红 
国家自然科学基金面上项目(31772054);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1600100);河南省重点研发与推广专项(202102110058)。
食源性病原菌是引发食源性疾病暴发的主要原因之一,给人类的生命健康造成极大的威胁,因此其快速准确检测一直备受关注。近年来,电化学生物传感器作为一种快速、灵敏、简便的检测方法已经得到广泛的研究,其研究内容集中于识别元件的开发...
关键词：食源性病原菌 噬菌体 电化学生物传感器 固定方法 
沙门菌噬菌体T139基因组分析及其裂解酶LysT40的异源表达和活性鉴定被引量：4
《华中农业大学学报》2021年第6期176-185,共10页丁一峰 聂若男 朱文娟 王吉 王佳 王小红 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1600100);国家自然科学基金面上项目(31772054)。
为开发噬菌体裂解酶作为一种新型的抗菌剂,用于沙门菌的防控,采用生物信息学及异源表达蛋白的方法,获得鼠伤寒沙门菌噬菌体T139的裂解酶,并验证裂解酶对鼠伤寒沙门菌的裂解活性。通过对鼠伤寒沙门菌噬菌体T139基因组进行分析,发现该基...
关键词：鼠伤寒沙门菌 基因组分析 噬菌体裂解酶 表达纯化 裂解活性 食源性致病菌 抗菌药物替代品 
以食品安全与监测课程为例构建线上教学体系被引量：1
《大学教育》2021年第10期50-52,共3页王佳 王小红 
华中农业大学教学研究与改革项目;华中农业大学全英文课程建设项目。
2020年春季学期为了保障师生的生命安全,教育部提出“停课不停教、停课不停学”。保证教学质量,稳步推进线上教学成了这学期的重要任务。文章结合食品安全与监测课程的特点,采取以学生为主体的教学理念,构建了该门课程的线上教学体系,...
关键词：食品安全与监测 线上教学 课程体系 教学过程 
噬菌体对鸡肉表面耐药沙门氏菌的抑制作用被引量：5
《食品安全质量检测学报》2021年第11期4340-4345,共6页丁一峰 李昀怡 毕一兵 周婉晨 王小红 王佳 
“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFC1600100);华中农业大学湖北省大学生创新创业训练计划项目(S201910504065)。
目的探究裂解性噬菌体对鸡肉表面耐药沙门氏菌的抑制效果。方法以实验室前期筛选得到的沙门氏菌噬菌体D1-2和Pu20为研究材料,采用单独使用和1:1混合的方式对生鸡胸肉表面多重耐药沙门氏菌的抑制效果进行研究。结果与单一噬菌体相比,噬...
关键词：沙门氏菌 噬菌体 感染复数 生鸡胸肉 抑菌效果 
基于核酸适配体结合纳米金模拟酶用于单增李斯特菌的快速检测被引量：8
《食品与发酵工业》2021年第3期176-180,共5页陈威风 陈薇 蔡颖 崔丽伟 郝修震 王小红 
河南牧业经济学院博士启动经费项目(51000961);国家重点研发计划课题项目(2017YFC1600105);河南省科技攻关项目(182102110303;202102110058)。
利用纳米金模拟酶在一定条件下能够催化过氧化氢氧化3,3′,5,5′-四甲基联苯胺发生颜色反应,同时结合特异性高、亲和力强的核酸适配体建立了单增李斯特菌快速检测方法。通过对实验条件进行优化,建立了单增李斯特菌浓度与特定波长下吸光...
关键词：单增李斯特菌 核酸适配体 纳米模拟酶 
沙门氏菌噬菌体LPST144尾纤维gp38的序列分析及其结合活性被引量：2
《食品科学》2021年第2期66-73,共8页杨其乐 丁一峰 张宇 聂若男 李亚萌 王佳 王小红 
国家自然科学基金面上项目(31772054);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1600100)。
对1株沙门氏菌短尾噬菌体LPST144的尾纤维进行序列结构分析和表达纯化,成功验证其尾纤维基因orf38表达产物gp38的特异性受体结合活性,从而得到一个潜在的沙门氏菌检测探针。首先采用生物信息学的方法分析LPST144噬菌体尾纤维gp38的氨基...
关键词：鼠伤寒沙门氏菌 噬菌体尾纤维 序列分析 表达纯化 特异性结合能力 
生菜表面肠炎沙门氏菌(ATCC13076)的吸附及其清除被引量：1
《现代食品科技》2019年第11期170-175,309,共7页姚蓝 马文娟 李晚宁 王佳 王小红 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1600100);国家自然科学基金面上项目(31772054)
为了控制生鲜蔬菜上沙门氏菌的污染,本研究以肠炎沙门氏菌(ATCC13076)为研究对象,探索了其在生菜表面吸附的影响因素,同时比对了含氯消毒剂和裂解噬菌体对生菜上粘附沙门氏菌的清除效果。结果表明:随着温度的升高(4~32℃)和作用时间的延...
关键词：肠炎沙门氏菌 生菜 噬菌体 次氯酸钠 控制 
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