云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 王路

王路: 作品数：5被引量：16H指数：3; 导出分析报告; 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>; 发文主题：烟熏液酚类物质干馏羰基化合物多环芳烃更多>>; 发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>; 发文期刊：《食品科技》《食品研究与开发》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>; 所获基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>

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木菠萝烟熏液制备工艺的研究被引量：6: 《食品科技》2014年第3期246-249,共4页胡武王维民谌素华丁伟王路; 广东省科技计划项目(2011B20310010); 以木菠萝树木为原料,采用干馏工艺制得烟熏液,以酚类、羰基化合物、3,4-苯并芘含量为烟熏液的品质指标。在单因素基础上,选定温度、升温速率和树木粒径3个因素进行正交实验,通过直观分析和方差分析得到最优工艺条件。研究结果表明:当干...; 关键词：木菠萝树木干馏酚类物质羰基化合物 3 4-苯并芘

桉树烟熏液的制备工艺研究被引量：6: 《食品工业科技》2012年第8期274-276,280,共4页王路刘辉谌素华王维民王小明; 以桉树枝为原料制备干馏液,采用单因素和正交实验对桉树枝干馏液制备过程中影响因素进行优化,以酚类物质、羰基化合物和3,4-苯并芘含量为衡量指标,并对干馏液的成分进行了分析。结果表明:干馏温度为400℃,电压220V,粒径2.00cm的条件下...; 关键词：桉树枝干馏酚类物质羰基化合物多环芳烃

不同方法对菠萝皮类黄酮提取工艺的研究被引量：2: 《食品科技》2011年第11期201-204,共4页张文华王维民谌素华韩兆轩王路方杰; 省科技厅粤科函农字[2007]840号课题; 分别采用热回流提取法、纤维素酶提取法和超声波提取法进行提取,确定了不同提取方法的最佳提取条件(即乙醇热回流提取:乙醇浓度为80%、温度80℃、料液比为1:50;纤维素酶-乙醇提取:乙醇浓度70%、温度70℃、pH5.0、料液比为1:50;超声波提...; 关键词：菠萝皮类黄酮热回流提取法纤维素酶提取法超声波提取法

大孔树脂精制竹蔗烟熏液的工艺研究被引量：2: 《食品与机械》2011年第6期147-152,共6页王路王维民谌素华刘辉; 对6种大孔树脂精制竹蔗烟熏液的效果进行比较,以烟熏液中的代表成分酚类物质和3,4-苯并芘为考察指标,对大孔树脂精制烟熏液的工艺进行筛选。结果表明:6种树脂对羰基化合物基本不吸附,静态吸附过程中,温度对树脂吸附酚类物质和3,4-苯并...; 关键词：竹蔗烟熏液大孔树脂酚类物质多环芳烃

发酵型菠萝酸奶生产工艺被引量：6: 《食品研究与开发》2011年第2期72-76,共5页王小明石晓艳吴巨贤王路刘法佳张文华王勋匡钰王维民; 以鲜牛奶和菠萝鲜果为主要原料,以白砂糖为调味剂,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种,通过测定酸度变化确定前发酵(40℃恒温)时间为2.5h,通过鲜牛奶与菠萝汁配比单因素试验确定配比量为体积比5∶1,通过接种量单因素试验确定菌种...; 关键词：菠萝酸奶发酵型生产工艺单因素试验正交实验

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