匡钰

作品数：12被引量：75H指数：6
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供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：木薯发酵燃料酒精酒精生产工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品研究与开发》《安徽农学通报》《食品科技》更多>>
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蛋卷产品酸价测定方法的研究
《食品科技》2012年第7期292-294,共3页吴巨贤 黄和 匡钰 杨玉秀 杜萍 李凤笑 
针对现有的国家标准中蛋卷产品酸价测定时滴定终点难以判断的问题,对测定方法进行改进,通过单因素和正交试验,优化添加饱和NaCl、溶剂添加量和油样量的方法进行研究。结果表明,添加饱和NaCl20mL、中性异丙醇30mL以及取油样量3.00g,可以...
关键词：蛋卷 酸价 国标 
固定化菠萝果酒酵母菌的制备及其应用被引量：3
《食品与机械》2012年第6期218-222,共5页王玲 尚云青 匡钰 王阿敏 
广东省科技计划项目(编号:2009B020415003)
将自行分离的菠萝果酒酵母菌使用不同浓度的海藻酸钠与氯化钙反应包埋制作固定化酵母,通过单因素试验和正交试验,对酵母菌的固定化条件进行研究,并将该条件下制得的固定化菠萝果酒酵母应用于菠萝果汁的发酵制作果酒。结果表明:用3%的海...
关键词：固定化 包埋法 菠萝 果酒 酵母 
菠萝果酒酵母筛选及发酵性能测试被引量：12
《食品科技》2012年第3期6-10,15,共6页匡钰 黄和 王玲 
广东省科技计划项目(2009B020415003)
从不同成熟度的菠萝皮中分离酵母菌,通过一级筛选,得到45株产香和产酒较好的菌株,再通过杜氏管法筛选得到发酵速度较快的12株产香和产酒较优良的优势菌,三级筛选是将这12株菌接种到菠萝汁发酵液中,筛选出一株适合菠萝汁发酵的产酒和产...
关键词：菠萝果酒 酵母菌 筛选 发酵性能 
发酵型菠萝酸奶生产工艺被引量：6
《食品研究与开发》2011年第2期72-76,共5页王小明 石晓艳 吴巨贤 王路 刘法佳 张文华 王勋 匡钰 王维民 
以鲜牛奶和菠萝鲜果为主要原料,以白砂糖为调味剂,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种,通过测定酸度变化确定前发酵(40℃恒温)时间为2.5h,通过鲜牛奶与菠萝汁配比单因素试验确定配比量为体积比5∶1,通过接种量单因素试验确定菌种...
关键词：菠萝酸奶 发酵型 生产工艺 单因素试验 正交实验 
挤压膨化技术应用于木薯生产燃料酒精的初步研究被引量：5
《食品研究与开发》2009年第7期10-13,共4页梁于朝 朱德明 匡钰 韩志萍 李开绵 
将木薯挤压膨化后用于酒精发酵,通过单因素试验对木薯挤压膨化酒精发酵的各种影响因素进行了实验研究,并对发酵工艺条件进行了探讨。得出最佳工艺条件:料水比为1:2,糖化酶用量120U/g,糖化时间40min,酵母接种量0.1%。在此条件下,发酵醪...
关键词：挤压膨化 木薯 燃料酒精 发酵 
挤压膨化木薯粉生产酒精的研究被引量：10
《安徽农业科学》2008年第21期9242-9243,9262,共3页梁于朝 朱德明 李开绵 匡钰 韩志萍 
[目的]为挤压膨化技术应用于木薯燃料酒精生产提供理论依据。[方法]将木薯挤压膨化后用于酒精发酵,通过L18(36)正交试验,得出最佳工艺条件。[结果]结果表明,当料水比为1∶2、糖化酶用量100U/g、糖化温度60℃、糖化时间45min、酵母接种量...
关键词：挤压膨化 木薯 酒精 发酵 
挤压膨化木薯无蒸煮无糖化生产酒精的研究被引量：2
《中国酿造》2008年第5X期63-65,共3页梁于朝 朱德明 李开绵 匡钰 韩志萍 
采用挤压膨化技术代替传统酒精发酵生产中的蒸煮液化和糖化阶段,对木薯挤压膨化酒精发酵工艺进行了研究。通过单因素试验、L9(34)正交试验,得出挤压膨化木薯粉发酵生产酒精的最佳发酵条件:料水比为1∶2,糖化酶用量170U/g,酵母接种量0.1...
关键词：挤压膨化 木薯 酒精 发酵 
木薯酒精发酵工艺研究被引量：16
《广西农业科学》2008年第4期470-473,共4页朱德明 匡钰 韩志萍 李积华 王晓芳 
中国热带农业科学院研究基金资助(RKY0712)
以木薯粉为材料,研究不同料水比、淀粉酶、糖化酶用量等几个基本因素对木薯发酵酒精的影响,结果表明,当淀粉酶用量为10U/g,糖化酶用量为80U/g,活性干酵母接种量为1‰,采用100℃蒸煮温度或者发酵84h,均可获得较高酒精度;当糊化、糖化和...
关键词：木薯 酒精 发酵 工艺 
茶树油对芭蕉炭疽菌菌丝生长和孢子萌发的抑制活性被引量：14
《食品研究与开发》2008年第6期134-137,共4页朱德明 丁丽 匡钰 韩志萍 李积华 
从澳洲白千层中提取的精油(茶树油)具有良好的抑菌能力,在果蔬天然防腐保鲜剂的开发应用中具有良好的前景。研究不同浓度的茶树油对芭蕉炭疽菌菌丝生长和孢子萌发的抑制效果,结果表明:茶树油显著性抑制菌丝生长,且分生孢子内部构造也发...
关键词：天然农药 茶树油 芭蕉炭疽菌 抑菌率 
实验室木薯酒精发酵中的菌种筛选被引量：2
《安徽农学通报》2007年第16期45-46,共2页丁丽 朱德明 匡钰 韩志萍 
本试验利用低温双酶法糖化发酵带皮木薯淀粉来生产燃料酒精,分别比较了As2.399、As2.109、R12、高酒酵母以及安琪酿酒高活性干酵母5种酵母的产酒能力,得出较优菌种为高活性干酵母,并对该菌进行了利用木薯淀粉生产酒精的实验室发酵条件研...
关键词：木薯 酒精生产 双酶法糖化工艺 菌种 
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