陈红梅

作品数：19被引量：49H指数：4
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供职机构：长沙环境保护职业技术学院更多>>
发文主题：HACCP危害分析顶岗实习食品类专业高职院校更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学经济管理环境科学与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《农业工程技术（农业工程技术）》《食品工业科技》《科技信息》更多>>
所获基金：湖南省教育厅科研基金中国职业技术教育学会科研规划课题更多>>
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高职毕业设计现状调查及对策分析被引量：4
《卫生职业教育》2017年第14期95-98,共4页陈红梅 张滨 
中国职业技术教育学会科研规划项目"推进现代学徒制下的‘双师’指导的管理与评价创新研究"(201618Y01);湖南省"十三五"教育科学规划课题"现代学徒制视阈下的毕业设计‘双师’指导与评价创新研究"(XJK016CZY093)
以2016年湖南省教育厅对全省高职毕业设计抽查为例,与此同时,对3所高职院校的120名毕业生和36名指导教师针对毕业设计开展问卷调查,对调查结果统计分析。结果显示:高职毕业设计存在抄袭严重、实践应用性不强、理论深度不够、结构不合理...
关键词：高职毕业设计 现状调查 对策分析 
高职顶岗实习“课岗深度融合”课程开发与示范被引量：2
《农产品加工》2017年第5期79-83,共5页陈红梅 张滨 黄小波 朱凡涛 彭颖 
中国职业技术教育学会科研规划项目"推进现代学徒制下的‘双师’指导的管理与评价创新研究"(201618Y01);湖南省"十三五"教育科学规划课题"现代学徒制视阈下的毕业设计‘双师’指导与评价创新研究"(XJK016CZY093)
以康师傅控股长沙福满多食品有限公司深度合作为例,开发出了高职顶岗实习"课岗深度融合"课程标准和管理评价标准,设计出了包含岗位数、岗位操作及技术要求、在岗人数、在岗工作时间、轮岗等具体内容的顶岗实习课程安排表,明确了校企双...
关键词：顶岗实习 毕业设计 课岗深度融合 课程开发 现代学徒制 
高职食品类专业顶岗实习过程管理现状与对策分析被引量：7
《职业技术教育》2015年第20期50-53,共4页陈红梅 张滨 
全国食品工业职业教育教学指导委员会教学研究与实践项目“食品类专业学生顶岗实习教学过程的实施与管理”(SH-034),主持人:张滨,陈红梅
对长沙环境保护职业技术学院食品营养与检测专业7年的顶岗实习相关信息和数据进行统计,分析发现:"推荐实习与自主选择相结合、实习与就业"相结合的做法,有效地解决了学生实习与就业的双重压力,但也给顶岗实习过程管理带来了困难。针对...
关键词：高等职业院校 食品类专业 顶岗实习 过程管理 
食品类专业课程设置与区域经济社会发展吻合度探讨被引量：1
《农产品加工（下）》2013年第2期80-83,共4页陈红梅 张滨 
食品类专业课程设置与区域经济社会发展相吻合,将专业课程培养目标与学生职业素养培养和就业需要相吻合;专业课程设置与食品生产加工企业的生产操作、检测、品控、质量管理等岗位职业素养相吻合;专业课程内容与食品生产加工企业的操作...
关键词：专业课程设置 区域经济 吻合度 职业素养 
网络平台服务高职学生社会实践的探讨
《企业家天地（下旬刊）》2012年第10期151-151,共1页黄小波 刘颖 陈红梅 
湖南省教育厅科学研究项目（项目编号：10C0016）
文章分析了高职院校社会实践的特点与现状，探讨了服务高职院校师生社会实践专业网络平台的构成内容、特点与意义。
关键词：社会实践 高职院校 网络平台 服务 学生 文章分析 构成内容 师生 
基于QS认证审核下的休闲食品质量安全调查
《农产品加工（下）》2012年第9期101-104,114,共5页陈红梅 张滨 
湖南省教育厅科研项目(11C0015)
为了探究QS认证审核制度对休闲食品生产加工企业产品质量安全的影响,面向95家休闲食品生产企业问卷调查,回收60份有效问卷。调查统计结果表明,65%被调查者对QS内容是认知的;94.7%在1 000万元以上规模企业工作的被调查者认为,QS制度有利...
关键词：QS 认证审核 质量安全 休闲食品 问卷调查 
湖南省食品质量安全抽样分析报告被引量：1
《现代食品科技》2012年第8期1061-1063,1001,共4页陈红梅 张滨 
湖南省教育厅科研项目(11C0015)
本文以2011年湖南省质量技术监督局对地州市各食品生产加工企业定期抽检公布的数据为例,进行抽样不合格批次数量与总抽样批次总量统计分析;统计结果表明:2011年全年全省食品平均抽检合格率为94.01%;地州市食品抽检合格率差异较大,质量...
关键词：抽样检查 不合格批次 质量安全 统计分析 
基于“3+3”模式的“营养与配餐设计”课程建设研究被引量：1
《中国农业教育》2011年第5期64-67,共4页张滨 陈红梅 周凤霞 
教育部高职高专食品类专业教学指导委员会教学研究与实践项目"高职高专食品类专业职业素养课程的教学改革与新课程开发"(S-j-005)
长沙环境保护职业技术学院的"营养与配餐设计"课程,按照"专业+车间+检验室"的人才培养模式,实现了课程教学过程及教学内容上的三个相统一。教学过程的三个统一是:理论与实践知识相统一,教材与职业资格鉴定标准(营养配餐员和公共营养师)...
关键词：“3+3”模式 营养与配餐设计 课程建设 
高职院校职业技能鉴定中存在的问题浅析、应对措施及展望被引量：4
《科技信息》2011年第27期I0236-I0237,共2页张春艳 刘颖 胡海星 叶爱兰 陈红梅 
本文对当前高职院校职业技能鉴定中存在的问题进行了探讨,针对出现的问题及高职院校职业技能鉴定的可持续发展提出了应对措施。
关键词：高职 技能鉴定 应对措施 
基于食品安全管理体系的果冻生产质量控制策略被引量：1
《农业工程技术（农业工程技术）》2011年第6期37-40,共4页陈红梅 张滨 
从某品牌果冻生产现状和质量现状入手,将ISO22000食品安全管理体系应用于果冻的生产,对其生产过程中每个环节可能存在的潜在危害进行分析,确立产品生产过程中的关键控制点及关键限值,并对关键控制点加以监测,制定其纠偏措施,建立监控记...
关键词：果冻 食品安全 ISO22000 
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