刘艳荣

作品数：7被引量：82H指数：5
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供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
发文主题：南瓜籽抗氧化肽酶解工艺南瓜籽油气相色谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学化学工程更多>>
发文期刊：《山西大学学报（自然科学版）》《食品科学》《食品工业科技》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：山西省科技攻关计划项目山西省高等学校高新技术产业化项目山西省自然科学基金更多>>
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南瓜籽蛋白酶解液的超滤分离及其抗氧化活性研究被引量：4
《食品工业科技》2012年第20期128-132,共5页范三红 王亚云 胡雅喃 王相帅 刘晓华 刘艳荣 
山西省自然科学基金项目(2012011031-4);山西省高等学校高新技术产业化项目(20111003)
采用超滤技术分离南瓜籽蛋白酶解液,通过研究操作压力、料液浓度、pH和时间四个因素对膜通量和膜效能的影响,依次得到截留分子量分别为10、4ku两次超滤的最佳工艺条件,并比较超滤前后酶解液的抗氧化活性。结果表明,截留分子量为10ku的...
关键词：南瓜籽 酶解 超滤 抗氧化活性 
响应面法优化制备南瓜籽抗氧化肽的工艺被引量：9
《食品科学》2012年第11期241-246,共6页范三红 毛强强 王亚云 冯雨薇 刘艳荣 
山西省科技攻关项目(20080311015);山西省高等学校高新技术产业化项目(20111003)
以南瓜籽分离蛋白为原料,采用酸性蛋白酶酶解制备南瓜籽抗氧化肽。选用加酶量、酶解温度、pH值、底物质量浓度、酶解时间作为研究对象,以酶解液对DPPH自由基的清除率为评价指标,在单因素试验的基础上,运用Plackett-Burman筛选试验确定...
关键词：响应面法 南瓜籽 抗氧化肽 酶解工艺 优化 
超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究被引量：30
《食品科学》2010年第24期107-110,共4页范三红 原超 刘艳荣 冯雨薇 毛强强 
山西省科技攻关项目(20080311015)
采用超声波辅助提取南瓜籽油,并用单因素试验和正交试验筛选最佳提取条件。结果表明:超声波辅助提取南瓜籽油的最佳工艺条件为料液比1:8(g/mL)、超声时间20min、超声功率90W、超声温度30℃,在此条件下油脂提取率高达94.22%,各因素对提...
关键词：南瓜籽油 超声波 脂肪酸 气相色谱 
南瓜籽蛋白质的制备及其功能性质研究被引量：23
《食品科学》2010年第16期97-100,共4页范三红 刘艳荣 原超 
山西省科技攻关项目(20080311015)
采用碱溶酸沉法制备南瓜籽分离蛋白,通过正交试验确定最佳的提取工艺条件,并对所制得的分离蛋白的部分功能性质进行研究。结果表明,南瓜籽分离蛋白提取的最佳条件为pH11.0、温度50℃、料液比1:30(m/V)、提取时间1.5h。此时提取率为85.5...
关键词：南瓜籽 蛋白质 提取工艺 功能性质 
南瓜籽蛋白的研究进展被引量：2
《山西大学学报（自然科学版）》2009年第A02期117-120,123,共5页刘艳荣 原超 范三红 
山西省科技攻关项目（20080311015）
南瓜籽是一种优质的植物蛋白资源，其氨基酸组成平衡，可以进行深加工，广泛用于食品行业．本文介绍了南瓜籽蛋白的组成，营养价值，论述了南瓜籽蛋白的提取工艺及功能性质的研究现状．
关键词：南瓜籽蛋白 营养价值 提取工艺 功能性质 
油松花粉多糖分离纯化及结构分析的初步研究被引量：9
《食品科学》2009年第15期127-129,共3页范三红 刘艳荣 杨民乐 周立波 
油松花粉经热水提取,Sevag法除蛋白,乙醇沉淀得多糖。采用Sephadex G-100柱层析对多糖进行初步分离纯化,用红外光谱、紫外-可见光谱、气相色谱分析对花粉多糖的结构进行初步研究。结果表明:纯化的油松花粉多糖为杂多糖,至少由鼠李糖、...
关键词：油松花粉 多糖 分离纯化 结构分析 
南瓜籽油溶剂法提取工艺及脂肪酸成分的研究被引量：8
《保鲜与加工》2009年第1期40-43,共4页孔爱明 范三红 杨艳玉 周立波 刘艳荣 
山西省科技攻关项目(20080311015)
研究了南瓜籽油的溶剂提取法,分别使用乙醚、石油醚和正己烷提取南瓜籽油,确定南瓜籽油的提取工艺为:提取溶剂为乙醚,提取温度54℃,提取时间5h,南瓜籽的出油率为47.29%。气相色谱分析南瓜籽油表明,南瓜籽油中主要含有4种脂肪酸,分别是...
关键词：南瓜籽油 脂肪酸 气相色谱 溶剂法 
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