周翀

作品数：4被引量：16H指数：2
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供职机构：中国海洋大学更多>>
发文主题：水产加工品水产品加工业水产品加工GMPHACCP体系更多>>
发文领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国水产》《中国渔业经济》更多>>
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我国水产加工业HACCP体系实施现状及研究进展被引量：11
《中国水产》2006年第1期69-70,共2页孙图南 张瑾 林洪 周翀 吕朋 
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，所以保障食品的安全与卫生，是食品生产、贸易和零售服务企业的核心工作。水产品加工的质量安全卫生也是水产品加工企业的永恒主题。尤其我国加入WTO...
关键词：HACCP体系 水产品加工业 实施现状 食品安全 加工企业 国际市场竞争 生命安全 身体健康 安全卫生 水产加工品 
建设我国水产品加工业培训体系的研究
《中国渔业经济》2005年第1期44-47,共4页周翀 张瑾 林洪 
人员培训作为GMP(良好操作规范)的要求之一,对以手工操作为主的我国水产品加工业有重要意义。但由于我国目前在法规体系和企业的认识上还有所不足,人员培训已经成为影响我国水产品加工业发展的重要制约因素。本文考察了我国水产品加工...
关键词：水产品加工 培训体系 GMP 
建设我国水产品加工业培训体系的研究被引量：2
《中国水产》2005年第1期70-72,共3页周翀 张瑾 林洪 
关键词：水产品加工业 水产品加工企业 中国 从业人数 水产加工品 培训体系 质量管理 实际 建设 专业技能 
冷冻水产品加工过程中细菌总数的监控对策被引量：3
《食品与发酵工业》2004年第8期134-136,共3页张瑾 周翀 张洪涛 林洪 熊正河 陈之贵 
科技部食品安全重大专项<主要食品安全标准的基础研究及技术措施>--<重要的食品安全控制标准的研究与制定>资助(11- 0 6 -SC)
研究了以鱼片为主的冷冻水产加工品卫生质量的控制情况。根据HACCP基本原理 ,利用过程方法 ,通过数据检测与科学分析 ,着重讨论了气温、加工过程、鱼片温度 /时间等要素对细菌总数的影响 。
关键词：水产加工品 过程方法 水产品加工 对策 技术支持 要素 中国 鱼片 HACCP 细菌总数 
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