陈之贵

作品数：21被引量：25H指数：3
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：啤酒啤酒生产PET瓶加工助剂食品添加剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品与发酵工业》《啤酒科技》《中国食品添加剂》更多>>
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PET啤酒瓶应用技术研究
《啤酒科技》2006年第9期35-37,共3页陈之贵 张五九 
1 PET啤酒瓶的发展历程和市场需求 二十世纪80年代普通PFT啤酒瓶在日本出现，当时主要用于小型宴会，规格为1～3升，但是由于隔氧性的问题，上市后4、5年内就淘汰。
关键词：PET啤酒瓶 技术 应用 市场需求 二十世纪 宴会 
纵观PET啤酒包装
《现代包装》2006年第3期28-30,共3页陈之贵 张五九 
PET啤酒瓶的最主要技术难点之一是PET瓶的阻隔性能。既要减少啤酒瓶与外界空气之间不发生氧气、二氧化碳的交换．又要保证啤酒中复杂的风味物质保持稳定。自20世纪90年代后期开始。PET瓶制造技术取得了突破性的进展。
关键词：PET瓶 啤酒包装 20世纪90年代 PET啤酒瓶 阻隔性能 技术难点 风味物质 二氧化碳 制造技术 突破性 
食品安全控制体系在我国啤酒工业中的应用和发展被引量：1
《啤酒科技》2005年第4期13-15,共3页陈之贵 熊正河 郝建秦 
国家科技攻关项目
本文简要概述了食品安全控制体系的概念、发展和重要作用,分析阐述了食品安全控制体系在我国啤酒工业中应用的意义;提出了在我国啤酒工业中建立和实施食品安全控制体系的具体建议和措施.
关键词：食品安全控制体系 啤酒工业 应用 
加工助剂和食品添加剂在啤酒生产中的应用被引量：4
《中国酿造》2004年第7期3-5,共3页陈之贵 
该文综合论述了在啤酒生产中使用的加工助剂和食品添加剂的种类、使用目的,并对国内外使用加工助剂和食品添加剂的管理法规进行了说明。
关键词：加工助剂 食品添加剂 甲醛 食品安全 
全球啤酒市场近年发展动态
《啤酒科技》2004年第6期72-74,共3页陈之贵  张咏梅  
一直以来,欧洲是世界上啤酒产量最高的地区,但快速增长的亚洲市场已经逐渐遏制了它继续扩大在全球产量中所占份额的势头.
关键词：世界 啤酒产量 啤酒市场 发展趋势 欧洲 亚洲 
冷冻水产品加工过程中细菌总数的监控对策被引量：3
《食品与发酵工业》2004年第8期134-136,共3页张瑾 周翀 张洪涛 林洪 熊正河 陈之贵 
科技部食品安全重大专项<主要食品安全标准的基础研究及技术措施>--<重要的食品安全控制标准的研究与制定>资助(11- 0 6 -SC)
研究了以鱼片为主的冷冻水产加工品卫生质量的控制情况。根据HACCP基本原理 ,利用过程方法 ,通过数据检测与科学分析 ,着重讨论了气温、加工过程、鱼片温度 /时间等要素对细菌总数的影响 。
关键词：水产加工品 过程方法 水产品加工 对策 技术支持 要素 中国 鱼片 HACCP 细菌总数 
制麦过程中的危害分析和关键控制点
《啤酒科技》2004年第1期26-27,共2页陈之贵 
本文对制麦过程中的可能危险及其来源进行了分析,并按照影响指数和可能性指数对危害级别进行了分级,确认了制麦工艺中的关键控制点和纠偏措施.
关键词：啤酒生产 食品安全控制 制麦工艺 危害分析 关键控制点 
啤酒工业用加工助剂和添加剂综述被引量：1
《中国食品添加剂》2003年第6期55-57,共3页陈之贵 
本文综合论述了在啤酒生产中使用的加工助剂和食品添加剂的种类、使用目的 。
关键词：啤酒生产 加工助剂 食品添加剂 使用 管理法规 
啤酒厂加强麦芽质量控制的措施被引量：1
《啤酒科技》2002年第7期24-25,共2页陈之贵 
[概述]目前我国啤酒企业对啤酒质量的稳定性非常重视,既要保证同一品牌产品风格的一致性,又要保持在一定时期内啤酒风味和口感质量的稳定性.要实现这一目标,保证麦芽质量和稳定性是很重要的因素.因此啤酒企业应该根据企业自己的实际情况...
接种前评价酵母活性和活力的实用方法
《啤酒科技》2002年第4期65-66,共2页陈之贵 
接种前根据细胞数量计算接种比例是一种常规的操作,细胞计数通常是用次甲基蓝染色的.这种方法的局限性很明显,不能预测酵母的发酵性能,而且如果实际的存活率小于95%,次甲基蓝染色是很不准确的.在本研究中推荐了一系列的方法来克服传统...
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