张苏珍

作品数：8被引量：46H指数：6
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供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文主题：松香肉鸭松香酸表皮固相萃取更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
发文期刊：《食用菌》《江苏农业科学》《江西农业学报》《食品科学》更多>>
所获基金：江苏省科技支撑计划项目江苏省农业科技自主创新基金国家自然科学基金更多>>
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盐水鸭中挥发性风味物质研究进展被引量：3
《内蒙古农业科技》2014年第6期105-107,111,共4页张苏珍 孙冲 王道营 张牧晗 刘芳 诸永志 徐为民 耿志明 
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(12)5030]
盐水鸭因具有独特的风味和较高的营养价值而深受消费者喜爱。挥发性化合物,如脂类及其降解产物,对盐水鸭特征风味的形成具有重要作用。从盐水鸭肉所含的主要挥发性风味成分、挥发性成分的测定方法、加工工艺对挥发性风味物质的影响3个...
关键词：盐水鸭 挥发性风味物质 测定方法 加工工艺 
肉鸭表皮组织中脱氢枞酸残留的SPE-HPLC检测方法被引量：8
《食品科学》2014年第16期101-104,共4页张苏珍 耿志明 王道营 诸永志 刘芳 张牧焓 卞欢 徐为民 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101312);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(13)3081)
建立经松香脱毛处理的肉鸭表皮组织中残留脱氢枞酸的固相萃取-高效液相色谱检测方法。肉鸭表皮组织中的脱氢枞酸用乙腈提取,经C18固相萃取小柱净化,以0.003 mol/L磷酸溶液-甲醇(13:87,v/v)为流动相,采用反相C18(250 mm×4.6 mm,5 μm)...
关键词：肉鸭 松香 脱氢枞酸 高效液相色谱法 固相萃取 
固相萃取-高效液相色谱法检测肉鸭表皮组织中的松香酸被引量：16
《食品科学》2014年第4期82-85,共4页张苏珍 耿志明 王道营 诸永志 刘芳 张牧焓 卞欢 徐为民 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101312);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(12)3082)
采用高效液相色谱法对肉鸭表皮组织中的松香酸含量进行检测。肉鸭表皮组织中的松香酸用乙腈提取，经C18固相萃取柱净化，采用高效液相色谱-紫外法进行检测。色谱柱：反相C18柱（250mm×4．6mm，5μm），流动相：0．003mol／L磷酸溶液-...
关键词：肉鸭 松香 松香酸 高效液相色谱法 固相萃取 
肉鸭经松香脱毛后表皮松香残留的薄层色谱检测研究被引量：9
《江西农业学报》2013年第5期117-119,共3页张苏珍 卞欢 王道营 刘芳 诸永志 徐为民 张牧晗 刘红锦 蒋宁 
江苏省科技支撑计划资助项目(BE2011451)
为建立鸭表皮残留松香的检测方法,以模拟鸭厂生产条件对肉鸭进行松香脱毛处理、取样,采用固相萃取(SPE)法对样品进行纯化与富集,以枞酸为松香的标记物质,通过薄层色谱法(TLC)对样品进行鉴定。结果表明:此方法能在鸭表皮检出残留的松香。
关键词：鸭子 松香 SPE 枞酸 TLC 
食品中松香残留检测方法的研究进展被引量：4
《江苏农业科学》2013年第8期307-308,共2页张苏珍 卞欢 王道营 刘芳 诸永志 徐为民 张牧晗 刘红锦 蒋宁 
江苏省科技支撑计划(编号:BE2011451)
介绍了松香的性质及松香在食品行业中的非法应用,针对微量松香在食品、药品中残留的检测方法进行了综述,并建议在国家标准中添加松香在食品中残留的检测方法。
关键词：松香 食品 残留 检测方法 
桑黄菌丝固体培养基筛选研究被引量：6
《食用菌》2013年第1期26-28,共3页蒋宁 刘红锦 张苏珍 陈忠立 孙道权 
江苏省科技支撑计划(BE-2010404);江苏省自主创新资金(cx11)3033
将桑黄菌种分别接种于不同成分培养基上进行培养,以桑黄菌丝体生物量、粗多糖产量和黄酮产量为指标,筛选出桑黄菌丝培养最适培养基。采用苯酚—硫酸法测定粗多糖含量、UV法测定总黄酮含量。最终结果表明桑黄固体培养基的最优组合:玉米粉...
关键词：桑黄 生物量 粗多糖 黄酮 
桑黄菌丝固体培养基及培养条件研究被引量：7
《江西农业学报》2012年第11期123-124,128,共3页刘红锦 张苏珍 蒋宁 陈忠立 孙道权 
江苏省科技支撑计划(BE-2010404);江苏省农业综合开发科技推广(2011kj-39)
首先利用单因素试验对桑黄菌丝培养基基本成分进行确定,然后利用正交设计对其配比及生长条件加以优化,得出最佳配比及条件:葡萄糖20 g,蛋白胨2.2 g,磷酸二氢钾0.46 g,磷酸氢二钾1.0 g,硫酸镁0.5 g,琼脂20.0 g,水1000 mL,pH为7,培养温度...
关键词：桑黄 菌丝 培养条件 
桑黄人工培育研究进展被引量：12
《江西农业学报》2011年第9期166-170,共5页刘红锦 蒋宁 张苏珍 陈忠立 孙道权 
江苏省科技支撑项目(BE2010404)
总结了桑黄菌生物学特性及人工子实体培育的技术,为桑黄菌子实体商品化生产提供参考。
关键词：桑黄 人工栽培 进展 
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