喻弘

作品数:6被引量:40H指数:3
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供职机构:华中农业大学楚天学院更多>>
发文主题:球磨水分含量改性反应活性淀粉更多>>
发文领域:轻工技术与工程理学冶金工程更多>>
发文期刊:《现代农业科技》《食品科学》《食品与机械》《中国酿造》更多>>
所获基金:国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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宏基因组学技术在生物冶金中的应用被引量:1
《现代农业科技》2015年第11期304-306,共3页冯光志 石玉 邱朝坤 喻弘 舒玉凤 
介绍了生物冶金的发展概况以及制约其推广应用的因素,阐述了宏基因组学技术在生物冶金中的应用,包括在开发新的浸矿微生物资源、揭示浸矿微生物群落种群关系、获取外源功能基因和在浸矿微生物抗性机制研究中的应用,展示了宏基因组学技...
关键词:宏基因组学 生物冶金 浸矿微生物 微生物群落结构 抗性机制 
黑米甜酒酿发酵工艺及主要指标变化规律的研究被引量:7
《中国酿造》2013年第7期86-88,共3页黄镭 郑妍 喻弘 熊汉国 
以黑米为主要原料,通过接种酒曲进行甜酒酿发酵,采用正交试验对黑米甜酒酿的发酵工艺进行优化,同时考察发酵过程中还原糖、酒精度和pH值的变化情况。结果表明,酒曲添加量为0.6%,发酵温度为30℃,发酵时间为72h,产品口感醇香、质地均一,...
关键词:黑米甜酒酿 发酵 变化规律 
物理法对淀粉化学反应活性影响的研究进展被引量:1
《现代农业科技》2013年第14期267-269,共3页喻弘 黄镭 喻鹏 邹荣 
综述了近年来国内外的物理方法(如微波处理、机械活化、超声波处理、湿热处理、超高压处理、超临界流体处理、反应挤出等)对淀粉化学反应活性的影响,并对其发展前景进行了展望。
关键词:物理法 淀粉 反应活性 改性 
球磨处理对淀粉影响的研究进展被引量:3
《现代农业科技》2013年第11期317-318,321,共3页喻弘 喻鹏 舒玉凤 冯光志 
球磨技术在淀粉改性中的研究和应用日益广泛。综述了球磨处理对淀粉特性的影响以及影响球磨效果的因素,对其未来的研究方向和应用前景也作了一定的展望,以供参考。
关键词:球磨 淀粉 改性 反应活性 
可见分光光度法测定食品中的山梨酸钾被引量:12
《食品与机械》2013年第6期85-88,共4页邱朝坤 范露 罗玉艳 喻弘 
建立食品中山梨酸钾含量的可见分光光度测定方法。样品用1mLH2SO4(0.15mol/L)和1mLK2Cr2O7(1g/L)混合溶液在沸水浴条件下氧化3min,再加入2mL5g/L的硫代巴比妥酸溶液在沸水浴中显色反应10min,冷却后在532nm处进行比色测定。该...
关键词:可见分光光度法 山梨酸钾 测定 
球磨处理对3种淀粉特性的影响被引量:17
《食品科学》2011年第7期30-33,共4页喻弘 张正茂 张秋亮 熊善柏 赵思明 
国家现代农业产业技术体系建设专项(NYCYTX-49-23)
以木薯淀粉、玉米淀粉、籼米淀粉为材料,调节水分含量为6%左右,采用行星式球磨机对淀粉进行球磨处理,研究球磨处理对淀粉理化性质的影响。结果表明:随着球磨时间的增加,淀粉颗粒逐渐破碎,淀粉粒度逐渐减小;3种淀粉的还原力、冷水溶解度...
关键词:球磨 淀粉品种 理化性质 水分含量 
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