云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 陈菲

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Effects of Blood Cell Membrane Disruption by Ultrasonic Technology on the Quality of Duck Blood Tofu被引量：7: 《Agricultural Science & Technology》2014年第4期616-619,626,共5页王道营张牧焓卞欢刘芳耿志明陈菲诸永志徐为民吴海虹; Supported by National Agricultural Scientific and Technological Achievements Transformation Program of China(2012GB2C100165)~~; [Objective] The aim was to improve the quality of the duck blood tofu by ultrasonic technology. [Method] Ultrasonic technology was used to break the blood cell membrane. The optimal ultrasonic condition was determined...; 关键词：ULTRASONIC Duck blood tofu QUALITY DISRUPTION Blood cellular membrane

超声波破壁工艺对鸭血豆腐营养品质的影响被引量：7: 《江苏农业科学》2012年第7期238-239,共2页陈尚卫徐为民陈菲王道营戴军诸永志刘芳张牧焓; 江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(10)230]江苏省科技支撑计划(编号:BE2011451); 为提高鸭血豆腐的品质,利用超声波对血细胞进行破壁处理。通过单因素试验确定最佳超声波工艺条件,并研究破壁和未破壁处理的鸭血豆腐在营养价值方面的差异。结果表明,最佳超声波破壁工艺为功率400 W,超声时间6 min,鸭血中经过人工胃液...; 关键词：超声波鸭血豆腐营养破壁

超声波破壁工艺对鸭血凝胶特性的影响被引量：13: 《江苏农业学报》2012年第1期181-185,共5页陈菲王道营诸永志刘红锦刘芳张牧焓蒋宁徐为民; 江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(11)4028;CX(10)230]; 为研究超声波破壁处理对鸭血凝胶特性的影响,以不破壁鸭血为对照,对超声波破壁处理鸭血凝胶形成过程中的动态流变性质、凝胶保水性、凝胶质构、水分存在状态、微观结构以及蛋白质变性等进行了检测。结果表明,与不破壁处理相比,破壁使鸭...; 关键词：破壁鸭血凝胶特性

棉花P-type ATPases基因的克隆及表达分析被引量：2: 《江苏农业学报》2011年第6期1192-1197,共6页陈菲杨郁文何冰陈天子袁洪波连梓伊张保龙刘蔼民; 转基因专项资助项目(2009ZX08005-003B);江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(10)434]; 为了探明棉花P-type ATPases基因在植物不同组织和多种逆境条件下的表达情况,利用棉花黄萎病菌的P-type ATPases蛋白序列,在GenBank中搜索棉花EST序列,得到2个同源的棉花EST片段,结合RACE和Genome walking获得了这个基因的完整读码框序...; 关键词：棉花 P-TYPE ATPases基因基因表达克隆

肠衣加工过程中拉伸特性和色差变化分析被引量：6: 《南方农业学报》2011年第10期1288-1290,共3页陈菲王道营刘芳诸永志徐为民焦迎春孙晓冬; 江苏省科技支撑计划项目(BE2011394);江苏省农业自主创新资金项目[CX(11)2062];南通市科技创新计划项目(AL2010001); 【目的】研究肠衣在生产过程中品质特性变化,以期更好地开发利用肠衣资源。【方法】选取几个工艺点,用质构仪测定肠衣的拉伸性变化,色差计测定肠衣的色差变化。【结果】肠衣在加工过程中,随着加工时间推移,拉伸阻力先呈明显上升趋势,但...; 关键词：肠衣加工拉伸特性色差变化

饲料中添加桑叶粉对鸡蛋蛋白氨基酸组成及质构的影响被引量：10: 《福建农业学报》2011年第6期994-996,共3页王道营陈菲诸永志刘芳徐为民邹川洪; 江苏省农业科技自主创新资金[CX(11)3033]; 为研究在饲料中添加桑叶对鸡蛋蛋白品质的影响,选取不同的桑叶添加量,对鸡蛋蛋白的氨基酸组成及质构进行比较分析。不同的桑叶添加量对鸡蛋蛋白的氨基酸组成影响不大,但对蛋白的质构影响明显。在饲料中添加7%桑叶时,其嫩度最佳,硬度与...; 关键词：桑叶鸡蛋蛋白质构

不同加热时间对鸭血豆腐品质的影响被引量：13: 《西南农业学报》2011年第4期1515-1518,共4页陈菲王道营诸永志刘芳徐为民; 江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(10)440];江苏省科技支撑计划资助项目(BE2010428);国家农业科技成果转化项目(2010GB2C100156); 为研究不同加热时间对鸭血豆腐品质的影响,选择90℃水浴加热,冷却后对鸭血豆腐进行色差、质构、杀菌效果分析,结合感官评定进行综合评价。结果表明:在加热10 min内鸭血豆腐的各项指标变化明显,随着加热时间的延长,蒸煮损失明显增加,L*...; 关键词：鸭血豆腐加热时间品质

稻米淀粉组成及分子结构与食味品质的关系被引量：32: 《江苏农业学报》2011年第1期13-18,共6页金丽晨耿志明李金州王澎陈菲刘蔼民; 江苏省农业科技自主创新基金项目(0610803-8); 以20个感官食味品质差异较大的粳稻和籼稻品种作为试验材料,分析了其淀粉组成、分子结构及RVA谱特征与感官食味品质的关系。结果表明:表观直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关;用色谱法分离稻米淀粉的3种组分(直链淀粉、支链淀粉和中...; 关键词：食味品质直链淀粉含量淀粉精细结构 RVA

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