安玉红

作品数：29被引量：128H指数：8
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供职机构：毕节职业技术学院更多>>
发文主题：保健作用木瓜总黄酮绿茶果胶酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《食品工业科技》《农产品加工》《蚕桑茶叶通讯》更多>>
所获基金：贵州省教育厅高等学校人文社会科学研究项目贵州省科技计划项目更多>>
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刺梨果酒通过胰岛素介导的PI3K途径改善1-型糖尿病大鼠机体糖代谢紊乱被引量：10
《现代食品科技》2020年第7期25-33,共9页安玉红 陆敏涛 卢秀 黎代余 黄燕 彭永贤 
毕节市科技项目(毕科联合字ZY[2017]01号);贵州省科技计划(黔科合平台人才[2018]5781-50);贵州大学引进人才科研项目[贵大人基合字(2018)42号]。
为了探讨刺梨果酒对链脲佐菌素(STZ)诱导的1-型糖尿病大鼠糖代谢紊乱的影响及其作用机制。采用一次性腹腔注射STZ的方法建立1-型糖尿病大鼠模型,将造模成功后的大鼠分为刺梨果酒高、中、低剂量组和模型组,并设空白对照组。灌胃给药期间...
关键词：刺梨果酒 1-型糖尿病 糖代谢紊乱 
共固定化复合酶澄清刺梨汁工艺的优化被引量：6
《贵州农业科学》2020年第4期134-138,共5页安玉红 陆敏涛 黎代余 黄燕 彭永贤 
毕节市科技项目[毕科联合字ZY(2017)01];贵州省林业厅项目[黔林科合(2020)11]。
为高品质刺梨汁的生产提供参考,以壳聚糖为载体,采用包埋法制备固定化果胶酶和纤维素酶,并将固定化复合酶应用于刺梨汁澄清。结果表明:共固定化复合酶澄清刺梨汁的最佳工艺为果胶酶与纤维素酶的质量比为3∶1,酶添加量20g/L,酶解时间70m...
关键词：共固定化复合酶 刺梨汁 澄清效果 工艺优化 
农药使用的误区分析与食品中农药残留超标的原因探讨
《农家参谋》2018年第4X期26-26,共1页杨森 安玉红 
食品安全是重大民生问题,全社会都在关注。本文阐述了在认识农药上存在的误区分析,以及导致农药残留的原因所在。力求让农药使用者在使用农药与食品安全之间找到平衡点,说明了农业的未来是农药、化肥的精确投放,并不是所谓的不施农药,...
关键词：食品安全 农药残留 危害 原因 
高职食品检测专业学生职业能力内涵及培养运行措施的探讨被引量：2
《农产品加工（下）》2016年第9期66-69,72,共5页黄燕 徐毅 孙波 安玉红 
2015年贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目"新建高职院校食品检测专业学生职业道德;职业技能和就业能力培养体系建设研究--以毕节职业技术学院为实证"(2016ZC015)
随着我国食品质量安全体系的进一步完善,食品检测专业人才紧缺,培养一名素质与能力都合格甚至优秀的食品检测人员成为高职院校的主要任务。以毕节职业技术学院食品检测专业学生为对象,初步构建了高职食品检测专业学生职业能力培养体系,...
关键词：高职食品检测专业 职业能力内涵 培养体系 运行措施 
乌蒙乌骨鸡肉松的加工技术要点及影响因素分析被引量：4
《农产品加工（下）》2016年第6期47-48,51,共3页黄燕 徐毅 安玉红 
毕节职业技术学院院级科研自然科学类项目"乌蒙乌骨鸡产品开发研究"成果之一(毕职院科研[2015]001号)
乌蒙乌骨鸡是贵州省的药肉兼用型鸡种,开发适合消费者的乌蒙乌骨鸡肉松,满足消费者对高档、优质、卫生、安全肉类产品的需求。利用乌蒙乌骨鸡生产肉松,对鸡肉松加工工艺和技术要点进行探讨,分析影响乌蒙乌骨鸡肉松加工的相关因素。
关键词：乌蒙乌骨鸡 肉松 工艺 影响因素 
高职食品检测专业学生职业能力培养实施过程管理及保障措施的探讨
《农产品加工》2016年第10期80-82,88,共4页黄燕 徐毅 孙波 安玉红 
2015年贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目:"新建高职院校食品检测专业学生职业道德;职业技能和就业能力培养体系建设研究--以毕节职业技术学院为实证"(2016ZC015)
以毕节职业技术学院食品检测专业学生职业能力培养为对象,通过探讨高职食品检测专业学生职业能力培养实施过程的管理及保障措施,达到培养职业能力的目的。
关键词：职业能力 管理 保障 措施 
毕节职业技术学院“畜产品加工学”实践课程改革途径探讨
《农产品加工（下）》2015年第6期81-83,共3页黄燕 徐毅 陈鸿兰 安玉红 
毕节职业技术学院质量工程与教改项目(毕职院科合字[2013JG]031号)
为适应社会对畜产品加工人才的要求,学院全面改革了"畜产品加工学"实践教学的内容和方法,优化实践教学大纲,采用基础性实验、综合性实验、研究性实验、开放性实验、区域特色畜产品开发实验、企业实践等全新模式,对以往的实践课程进行全...
关键词：畜产品加工学 实践课程 改革途径 
蒸青石榴叶茶加工关键技术的研究被引量：1
《食品工业》2015年第2期115-117,共3页安玉红 任廷远 刘嘉 黄燕 徐毅 
毕节市科技项目"毕节市石榴叶多酚类物质分离纯化关键技术及新产品研究"[毕科合字(2012)07]
为综合利用石榴资源,采用正交试验设计对蒸青石榴叶茶加工过程中影响品质的蒸汽流量、杀青时间、揉捻时间和烘二青温度进行研究。结果表明,蒸青石榴叶茶产品最佳工艺为投叶量100 kg/h,蒸汽流量120 kg/h,杀青时间50 s,揉捻时间22 min,烘...
关键词：蒸青石榴叶茶 加工工艺 蒸汽流量 烘二青温度 
中草药腊肉与贵州传统腊肉的对比研究
《肉类研究》2014年第7期1-4,共4页安玉红 任廷远 刘嘉 黄燕 徐毅 
毕节职业技术学院项目(毕职院科合字(2013)04)
对比研究中草药腊肉与贵州传统腊肉在感官评分、水分含量、含盐量、亚硝胺、过氧化值和酸价的差异。结果表明:中草药腊肉4项感官指标评分都高于传统腊肉,其中咸度下降,咸度感官评分提高了64.00%,干硬程度感官评分提高了9.52%;传统腊肉...
关键词：中草药腊肉 贵州传统腊肉 感官分析 理化分析 亚硝胺 
炒青石榴叶茶干燥工艺关键技术研究
《北方园艺》2014年第12期116-118,共3页安玉红 任廷远 刘嘉 黄燕 吴勇 
毕节市科技攻关资助项目(毕科合字[2012]07号)
以青石榴叶为试材,参考现代化绿茶生产加工技术,对炒青石榴叶茶加工过程中干燥工艺主要关键技术进行了研究。结果表明:干燥工艺对炒青石榴叶茶品质影响的主次顺序为烘二青温度>烘二青时间>炒干温度>炒三青时间>炒三青温度>炒干时间;炒...
关键词：石榴叶茶 干燥工艺 加权评分法 
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