祝方清

作品数：19被引量：133H指数：8
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供职机构：湖北大学知行学院更多>>
发文主题：稻谷橙皮果胶储藏品质糊化特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《武汉工程职业技术学院学报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目高层次人才科研启动基金湖北省教育科学“十一五”规划课题湖北省高等学校省级教学研究项目更多>>
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超声波辅助酸法提取橙皮果胶的工艺研究被引量：7
《中国调味品》2023年第9期138-142,共5页祝方清 孟迎平 刘娜 黄朝汤 
湖北省粮食科技创新成果转化项目(2018);教育部高教司产学合作协同育人项目(202002126004)。
文章以湖北秭归脐橙皮为原料,采用超声波辅助酸法提取橙皮中的果胶。在单因素试验的基础上,通过正交试验考察pH值、料液比、浸提温度、浸提时间对橙皮果胶提取率的影响。再根据Box-Behnken设计试验,选取pH值、料液比和浸提温度3个因素,...
关键词：超声波 酸法 橙皮果胶 提取 工艺 
储粮扦样环节中的深度分层方法研究被引量：1
《粮食与油脂》2023年第7期150-154,158,共6页张玉荣 董永强 郑佳俊 祝方清 
“十三五”国家重点研发专项(2017YFC1600601);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03);河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2020BS006)。
以模拟试验仓中的储藏小麦为研究对象,划分不同的深度水平,深度水平间隔为20 cm,选取5处扦样点并分别扦取其不同深度水平上的小麦,对其容重、水分、杂质、不完善粒进行测定,通过SPSS做单样本t检验和单因素方差分析,依据不同储藏深度水...
关键词：储粮 深度分层 扦样 
基于OBE理念的食品化学课程混合式教学目标达成度评价
《中国食品》2023年第14期39-41,共3页祝方清 曾仕林 
2022年湖北高校省级高校教学研究项目(2022529);2018年湖北省粮食局科技成果转化项目;2022年湖北大学知行学院教学改革研究项目(XJY202221)。
本文根据食品科学与工程专业人才的培养方案,将OBE理念与线上、线下混合式教学模式融合运用于食品化学课程中,并对教学过程、教学效果建立了系统的评价机制,以提高学生的课程学习效果,为培养专业人才奠定基础。一、以OBE理念为指导,确...
关键词：评价机制 总体方针 混合式教学模式 达成度评价 课程目标 融合运用 教学效果 结果评价 
超声波辅助酶法提取橙皮果胶的工艺研究被引量：2
《农产品加工》2023年第7期35-39,共5页王祥雨 徐新奥 陈鑫 詹婧娴 祝方清 
2022年湖北大学知行学院大学生创新创业训练计划项目(XDC2022005)。
果胶作为一种存在于细胞中间和植物细胞壁的植物性多糖,在食品、医药和化妆品等领域具有非常广泛的应用价值和实践价值。然而,其利用率极低,提取方面的生产工艺尚待优化。因此,以橙皮作为原料,采用传统的超声波辅助酶法提取橙皮中的天...
关键词：超声波 酶法 橙皮 果胶 工艺研究 
OBE理念下卓越食品工程师培养的混合式教学在“食品化学”课程中的探索与研究被引量：7
《农产品加工》2022年第18期146-148,共3页祝方清 黄朝汤 詹婧娴 
2018年湖北省粮食局科技成果转化项目(2018年);2022年湖北大学知行学院教学改革研究项目(XJY202221)。
OBE理念是以成果为导向、以学生为中心及能力为重位;“食品化学”以培养卓越食品工程师为目标,是食品类专业的一门必修课程,基础性强、知识点多、课时少,传统单一的教学模式已无法满足教学要求。本研究对食品化学课程进行了线上线下混...
关键词：OBE 新工科 食品化学 混合式教学 
储粮扦样环节中分区面积状况的研究被引量：4
《食品安全质量检测学报》2022年第10期3206-3213,共8页张玉荣 董永强 吴琼 祝方清 
国家重点研发计划专项(2017YFC1600601);河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2020BS006);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03)。
目的研究粮仓中的储藏小麦在不同分区面积内的质量指标状况,探讨如何选择分区面积,扦样后能合理有效地反映粮仓储粮的质量。方法以平房仓中的储藏小麦为研究对象,选取两个仓房中的3处区域作为平行实验,在50~400 m^(2)范围内以50 m^(2)...
关键词：储粮 扦样 分区面积 
基于固相微萃取(SPME)和同时蒸馏萃取(SDE)分析大麦苗粉对白鲢鱼糜制品的去腥作用被引量：9
《现代食品科技》2022年第3期244-256,共13页吴丹 曾文浩 熊善柏 黄琪琳 祝方清 
国家重点研发计划项目(2018YFD0901003);湖北省粮食科技创新成果转化项目(2019)。
该研究采用感官评价、电子鼻及顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)和同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)结合气质联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)探究大麦苗粉(Bar...
关键词：大麦苗粉 白鲢鱼糜制品 挥发性成分 电子鼻 顶空固相微萃取-气质联用法 同时蒸馏萃取-气质联用法 
基于Python-OpenCV图像处理技术的小麦不完善粒识别研究被引量：17
《河南工业大学学报（自然科学版）》2021年第6期105-112,共8页张玉荣 王强强 吴琼 祝方清 
为解决传统图像采集时采集到的图像不能实时传输到计算机并及时标记处理、镜头与载物板之间距离不易控制、光源不均、籽粒必须整齐摆放等问题,以及为实现图像处理技术在小麦不完善粒识别中的应用,设计一个采集小麦图像的简易装置,研究...
关键词：Python-OpenCV 图像处理 小麦 不完善粒 
加速陈化对稻谷储藏品质和糊化特性的影响被引量：17
《河南工业大学学报（自然科学版）》2021年第3期85-92,共8页张玉荣 张婷婷 王游游 祝方清 
“十三五”国家重点研发专项(2017YFD0401404-2)。
为研究稻谷在储藏期间的品质变化,以广西生产的籼稻为对象,模拟高温高湿生态区的条件,对样品加速陈化(温度35℃、相对湿度75%),每隔30 d取1次样并对其储藏品质、糊化特性指标进行检测,探讨稻谷在储藏过程中的变化敏感因子。结果表明:随...
关键词：稻谷 储藏 陈化 品质变化 
不同储藏年限稻谷的储藏特性、生理生化指标及其糊化特性分析被引量：25
《中国粮油学报》2020年第12期108-114,124,共8页周显青 祝方清 张玉荣 彭超 
“十三五”国家重点研发专项(2017YFD0401404-2)。
为了解不同储藏年限稻谷的储藏特性指标及其糊化特性的变化规律,选用不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份样品为原料,对其主要储藏特性、生理生化指标及糊化特性等进行测定,并采用SPSS20.0对数据进行描述统计分析、主成分分析。结果表明:随...
关键词：稻谷 储藏品质 生理指标 生化指标 糊化特性 
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