于济洋

作品数：13被引量：39H指数：4
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供职机构：沈阳产品质量监督检验院更多>>
发文主题：菊芋全粉淀粉发酵性热力学性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《农业科技与装备》《食品工业》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金：辽宁省自然科学基金辽宁省科学技术计划项目更多>>
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以菊芋全粉为碳源培养基对乳杆菌的发酵性实验及发酵条件优化被引量：1
《食品工业科技》2014年第10期243-247,共5页于济洋 秦宁 李新华 王杕 张明 郑凤娥 王琳 
运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。研究了分别以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源,对保加利亚乳杆菌(ASI.1482)生长情况的影响,并证明了菊芋全粉良好的发酵性能。结果表明:菊芋全粉、菊粉作为...
关键词：菊芋全粉 保加利亚乳杆菌 优化 响应面 
菊芋全粉凝胶特性的比较研究被引量：3
《核农学报》2014年第3期478-484,共7页于济洋 李新华 王琳 张明 郑凤娥 秦宁 
辽宁省经济作物标准化生产及添加技术(2010030056);辽宁省科技计划项目
为研究菊芋全粉替代菊粉的可行性,本试验对菊芋全粉和菊粉的凝胶指数、凝胶时间、质构特性、凝胶保水性、持油性、透光度、冻融稳定性进行了比较分析。结果表明:当菊芋全粉浓度达到40%时,凝胶指数为97.8%,与同浓度菊粉凝胶指数、凝胶黏...
关键词：菊芋全粉 凝胶特性 比较分析 
响应面法优化以菊芋全粉为碳源的双歧杆菌增殖培养条件被引量：1
《食品科学》2013年第23期261-265,共5页于济洋 李新华 王杕 张明 秦宁 郑凤娥 王琳 
以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源,研究其对双歧杆菌生长情况的影响,并研究菊芋全粉的发酵性能,运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。结果表明:菊芋全粉、菊粉作为单一碳源对双歧杆菌具有增殖作...
关键词：菊芋全粉 双歧杆菌 优化 响应面法 
菊芋全粉对嗜热链球菌发酵性实验及发酵条件优化被引量：3
《食品科技》2013年第12期23-27,共5页秦宁 李新华 于济洋 张明 郑凤娥 王琳 
研究了分别以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源,对嗜热链球菌(CICC6071)生长情况的影响,并证明了菊芋全粉良好的发酵性能。运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。结果表明:菊芋全粉作为单一碳源的...
关键词：菊芋全粉 嗜热链球菌 优化 响应面 
明胶对菊芋全粉凝胶特性的强化作用及影响因素被引量：2
《食品工业》2013年第11期126-129,共4页李新华 王琳 于济洋 秦宁 
以菊糖具有一定凝胶特性且菊芋全粉主要成分为菊糖为理论基础,探究通过明胶复配对菊芋全粉凝胶体系的强化作用。以菊芋全粉和明胶为研究对象,以凝胶强度为指标,研究菊粉与明胶的复配比例、复配浓度、溶液pH三因素对体系凝胶特性的影响,...
关键词：菊芋全粉 明胶 凝胶强度 响应面 
离心对尿素包合法富集玉米油亚油酸效果的影响被引量：5
《食品工业科技》2008年第5期110-112,115,共4页李新华 于济洋 李斌 赵前程 
对北方室温条件下，增加离心步骤对尿素包合法富集玉米油亚油酸的效果进行了探讨，并对尿素包合法富集亚油酸工艺进行了研究。结果表明：离心可以使混合脂肪酸中亚油酸含量提高9．65％，以离心后的混合脂肪酸为原料，经尿素包合，富集...
关键词：亚油酸 尿素包合法 离心 
羟丙基化改性对普通玉米杂交种淀粉糊化热力学性质的影响被引量：1
《中国粮油学报》2008年第2期45-47,共3页赵前程 李新华 于济洋 王翀 
辽宁省自然科学基金项目(20032083)
采用湿法在实验室条件下提取18种普通玉米杂交种淀粉,并制备了羟丙基淀粉。采用差示扫描量热仪(DSC)分析了原淀粉和羟丙基淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明:羟丙基化改性显著降低了所有普通玉米杂交种淀粉的热焓值、起始糊化温...
关键词：普通玉米杂交种 淀粉 羟丙基化 热力学性质 差示扫描量热仪 
柠檬酸对淀粉糊化性质的影响被引量：7
《农业科技与装备》2007年第6期53-55,共3页赵前程 吴素文 李新华 于济洋 王翀 
辽宁省自然科学基金项目(20032083)
本文采用湿法在实验室的条件下提取18种普通玉米杂交种淀粉,并采用不同浓度的柠檬酸对淀粉进行处理。采用快速粘度测定仪(RVA)分析了淀粉的糊化性质参数。结果表明:柠檬酸对普通玉米杂交种淀粉的糊化性质有显著影响,它降低了所有普通玉...
关键词：农产品加工 普通玉米杂交种 理论研究 柠檬酸 糊化性质 快速粘度测定仪 
甘二酯制备的研究进展被引量：6
《中国油脂》2007年第11期12-15,共4页于济洋 李新华 赵前程 李斌 
甘二酯因其独特的代谢途径而具有多种生理功能,它在天然油料中含量较少,所以利用甘三酯制备生产甘二酯尤显重要。概述了甘二酯制备的国内外研究现状,介绍并比较了甘油脂肪酸酯化和油脂甘油解制备甘二酯的两种方法,展望了甘二酯的发展前景。
关键词：甘二酯 制备方法 甘油脂肪酸酯化 油脂甘油解 
普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中热力学性质的差异研究被引量：1
《中国粮油学报》2007年第6期34-37,共4页赵前程 吴素文 李新华 王翀 于济洋 
辽宁省自然科学基金项目(编号:20032083)
采用湿法在试验室条件下提取了52种普通玉米杂交种淀粉。采用差示扫描量热仪（DSC）分析了这些玉米杂交种淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明：52种普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中的热力学性质存在明显区别：热焓值变化范围为8.95...
关键词：普通玉米杂交种 淀粉 热力学性质 
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