唐贵芳

作品数：9被引量：59H指数：5
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供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：防褐变多酚氧化酶苹果汁粉红女士苹果粉红女士更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《湖南农业科学》《浙江农业科学》《河南农业科学》《中国农学通报》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
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苹果多酚氧化酶的提取及其酶学特性的研究被引量：5
《农业机械》2011年第2期146-149,共4页宋莲军 唐贵芳 杨月 
河南省教育厅科技攻关项目(编号2007550009)
本试验以粉红女士苹果为原料,研究粉红女士苹果多酚氧化酶的最适提取条件以及该酶的一般酶学特性。研究结果表明:PPO的最佳提取工艺:液料比为1.5mL/g,磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液pH值为6.5、PVPP添加量为2.5%。PPO特性研究表明:以邻苯二酚...
关键词：粉红女士苹果 多酚氧化酶 提取 酶学特性 
不同抑制剂对粉红女士苹果的防褐变效果被引量：6
《林业科技开发》2011年第1期77-81,共5页宋莲军 耿瑞玲 唐贵芳 
研究了草酸、EDTA-Na2、柠檬酸及其复配对粉红女士苹果多酚氧化酶(PPO)的抑制效应,揭示其抑制机制。在此基础上探讨其在鲜榨和贮藏过程中苹果汁防褐变的效果,筛选出安全高效的酶促褐变抑制剂。研究表明,单一抑制剂对PPO的抑制能力依次是...
关键词：粉红女士苹果 多酚氧化酶 防褐变 
复合抑制剂防止粉红女士苹果汁褐变效果的研究
《湖南农业科学》2010年第11期108-112,共5页宋莲军 张莹 唐贵芳 
河南省科技攻关项目(200755009)
试验以粉红女士苹果为试验材料,研究了植酸、NaCl和EDTA-Na2对鲜榨苹果汁及苹果汁贮藏过程中防褐变的效果。结果表明:植酸、NaCl和EDTA-Na2都可以较好的抑制PPO活力,抑制过程不可逆。测得单一抑制剂防褐变能力依次为:0.20%植酸>0.10%NaC...
关键词：复合抑制剂 苹果汁 防褐变 
有机酸对粉红女士苹果防褐变的效果研究
《河南农业科学》2010年第11期97-102,共6页宋莲军 耿瑞玲 唐贵芳 
研究了没食子酸、植酸、草酸、柠檬酸对粉红女士苹果多酚氧化酶(PPO)的效应,揭示其抑制机制,并在此基础上研究有机酸在鲜榨苹果汁和贮藏过程中防褐变的效果,筛选出安全高效的酶促褐变抑制剂。结果表明,单一有机酸抑制PPO活性的能力表现...
关键词：粉红女士苹果 多酚氧化酶 有机酸 防褐变 
复合抑制剂对苹果汁防褐变效果的影响被引量：5
《河南农业大学学报》2010年第5期585-590,共6页宋莲军 杨月 唐贵芳 
河南省教育厅科技攻关项目(2007550009)
选取3种抑制剂(植酸、NaCl和草酸),研究其对多酚氧化酶的效应及其在鲜榨苹果汁和苹果汁贮藏过程中防褐变的效果.结果表明,3种单一抑制剂对多酚氧化酶(简称PPO)的抑制能力均表现为浓度依赖性,对PPO的抑制机理均为不可逆效应;3种单一抑制...
关键词：复合抑制剂 苹果汁 防褐变方法 
复合抑制剂对粉红女士苹果汁的防褐变效果研究被引量：1
《西南农业学报》2010年第6期2021-2025,共5页宋莲军 唐贵芳 张莹 
粉红女士苹果是高酸度苹果汁生产的良好原料,但在苹果汁生产中很容易发生酶促褐变,对产品的感官品质和营养价值造成极大的影响。试验以粉红女士苹果为材料,研究Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对粉红女士PPO的效应,并在此基础上研究单一抑制剂及...
关键词：复合抑制剂 苹果汁 防褐变 
高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中硝基呋喃代谢物的研究被引量：16
《浙江农业科学》2010年第3期611-614,共4页张平安 张建威 乔明武 唐贵芳 
探讨采用高效液相色谱-串联质谱(LC-MS-MS)同时测定蜂蜜中呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林和呋喃妥因等代谢物的方法,采用电喷雾电离正离子(ESI+)、多反应监测(RMR)模式检测,外标法定量。4种硝基呋喃类药物在蜂蜜样品中3种不同水平的添加...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 硝基呋喃代谢物 多反应监测 蜂蜜 
富士苹果多酚氧化酶的提取及特性的研究被引量：14
《浙江农业科学》2009年第4期789-793,共5页宋莲军 唐贵芳 赵秋艳 乔明武 
河南省教育厅自然科学基金(2007550009)
以富士苹果为试验材料,邻苯二酚为底物,对多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的提取条件及特性进行了研究。结果表明,富士苹果PPO的最佳提取条件为pH值5.4的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液(含20g.L-1的PVPP和2.5 g.L-1Triton X-100)、液料比1...
关键词：富士苹果 多酚氧化酶 提取 特性 抑制率 
苹果汁酶促褐变抑制方法的比较被引量：13
《中国农学通报》2008年第10期122-126,共5页唐贵芳 赵秋艳 乔明武 宋莲军 
简述了苹果汁酶促褐变的机理,从物理、化学、生物等方面对当前苹果汁酶促褐变的抑制方法进行了比较,指出各种抑制方法的优缺点,进而提出苹果汁酶促褐变抑制方法的发展方向,为苹果汁加工业提供了理论和参考依据。
关键词：苹果汁 酶促褐变 抑制方法 比较 
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