张宏达

作品数：4被引量：54H指数：4
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：母乳牛乳GC-MS气相色谱-质谱法山羊乳更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品科学》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：黑龙江省科技攻关计划项目更多>>
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基于脂质组学法对母乳、牛乳及羊乳脂质的差异分析被引量：13
《食品科学》2020年第4期207-213,共7页张宏达 王立娜 张宇 李晓东 冷友斌 巩燕妮 蒋士龙 
黑龙江应用技术研究与开发计划重大项目(GA16B201-3)
基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱技术对母乳、牛乳及羊乳的全脂质组分进行定量分析。通过分析共检出17种磷脂酰胆碱(phosphatidylcholines,PC)、11种神经酰胺(ceramide,Cer)、15种鞘磷脂(sphingomyelin,SM)、3种己糖苷神经酰胺(...
关键词：母乳 牛乳 羊乳 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱 脂质组学 
母乳、牛乳及山羊乳脂肪酸组成的差异分析被引量：26
《食品工业科技》2019年第4期21-26,共6页张宇 王立娜 张宏达 李晓东 冷友斌 巩燕妮 蒋士龙 
黑龙江应用技术研究与开发计划重大项目(GA16B201-3)
采用气质联用法(GC-MS)测定东北区域不同泌乳期的母乳及牛乳和山羊乳常乳脂肪酸组成,并对其组成和含量进行差异分析,旨在为母乳脂质组学及以牛羊乳为基质的婴儿配方食品提供一定的理论基础。结果表明:母乳中主要脂肪酸为棕榈酸、油酸、...
关键词：母乳 牛乳 山羊乳 脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS) 
发酵乳清蛋白制备抗氧化肽对微胶囊化DHA微藻油氧化稳定性的影响被引量：5
《中国食品学报》2018年第5期88-97,共10页夏琪娜 王春潮 钱凯 王力 李晓东 张宏达 赵铭琪 张宇 
黑龙江省教育厅面上项目(12541027);2013年黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH28)
目前抗氧化剂种类繁多,有的品类在婴幼儿配方奶粉中受到应用限制。乳源抗氧化肽安全可靠,可添加到婴儿奶粉用的DHA微藻油中,提高其氧化稳定性。本研究选用微生物发酵法制备活性肽,将WPI和GA作为抗氧化肽和DHA微藻油的包埋壁材,研究添加...
关键词：微胶囊 DHA微藻油 抗氧化肽 氧化稳定性 
CO_2超临界萃取技术提取刺玫果籽油及其抗氧化性的研究被引量：13
《食品工业》2009年第2期8-10,共3页屈岩峰 王腾宇 李红玲 张宏达 于殿宇 
黑龙江省科技攻关计划项目:大豆综合利用关键技术研究与开发GA06B402-7
对超临界CO2流体萃取刺玫果籽油的工艺进行研究,得出最佳萃取参数为:萃取温度45℃,萃取压力25MPa,萃取时间3.5h,粉碎度50目,投料量300.0g。在此参数下,刺玫果籽油的萃取率为97.79%。同时,对它的抗氧化作用研究。结果表明,添加0.20%的刺...
关键词：CO2超临界萃取 刺玫果籽油 抗氧化性 
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