王丽梅

作品数：62被引量：475H指数：14
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供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文主题：褐变莲藕鲜切免疫调节活性膳食纤维更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《现代生物医学进展》《食品科技》《遗传》更多>>
所获基金：国家自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省自然科学基金湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
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冰温及冰水混合物贮藏对去皮莲藕贮藏及卤后品质的影响
《核农学报》2024年第10期1930-1940,共11页卢可燕 苗泽钰 王宏勋 易阳 王丽梅 艾有伟 闵婷 
国家自然科学基金资助项目(32001764);湖北省重点研发计划项目(2022BBA0023)。
为探究冰温贮藏及冰水混合物贮藏对去皮莲藕贮藏及卤制品质的影响,本研究对不同贮藏方式下莲藕的外观、总酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)含量、质构特性(硬度、脆度、弹性、咀嚼性)等指标进行检测。结果表明,冰水混合物较冰...
关键词：冰温 冰水混合物 莲藕 品质 卤制 
乙烯利处理对去皮莲藕酚类和活性氧代谢的影响被引量：3
《食品安全质量检测学报》2024年第8期1-10,共10页李秋瑛 胡铭文 王宏勋 易阳 王丽梅 艾有伟 闵婷 
国家自然科学基金项目(32001764);湖北省重点研发计划项目(2022BBA0023)。
目的探究乙烯利(ethephon,ET)处理对去皮莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn)贮藏品质的影响及潜在作用机制。方法以鄂莲5号莲藕为实验材料,每12 h测定其在20℃贮藏期间的色泽、总酚含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、苯丙氨酸解氨...
关键词：乙烯利 去皮莲藕 贮藏品质 活性氧 酚类物质 
基于重组酶介导等温扩增-CRISPR/Cas12a的青鱼物种快速鉴定研究被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第4期40-48,共9页于耀鲜 邢冉冉 邓婷婷 王琳 卢思远 王宏勋 王丽梅 陈颖 
国家重点研发计划项目(2022YFF0608200)。
目的 建立一种快速、特异、灵敏地鉴定青鱼物种的方法。方法 以青鱼线粒体16SrRNA基因的保守序列设计特异性crRNA,并根据crRNA设计重组酶介导等温扩增(recombinase-mediatedisothermal amplification,RAA)引物;建立青鱼的RAA-CRISPR/Cas...
关键词：青鱼 重组酶介导等温扩增 簇状规则间隔短链重复序列 物种鉴定 
菱角壳提取物对局灶性脑缺血再灌注大鼠学习记忆能力及肌力的作用
《现代食品科技》2023年第7期1-6,共6页刘亚军 张倩 陈灵秀 吴婧 何文 王丽梅 刘文斌 
国家重点研发计划项目(2018YFD0400603);农产品加工与转化湖北省重点实验室开发课题(2018HBSQDKFA03)。
探究菱角壳提取物对脑缺血再灌注大鼠学习记忆能力和肌力的作用及机制。成年雄性SD大鼠建立局灶性脑缺血再灌注模型,随机分为假手术组、模型组、菱角壳提取物组,每组8只。给药7 d后,对大鼠进行神经功能缺陷评分、Morris水迷宫定位航行...
关键词：菱角壳提取物 脑缺血再灌注 MORRIS水迷宫 学习记忆 肌力 超氧化物歧化酶 丙二醛 
可扩展普适性指导下的生物统计学本科教学
《中文科技期刊数据库（引文版）教育科学》2023年第6期25-27,共3页赵秀举 王华林 何如怡 田宇 王丽梅 
学科传承创新一脉相承,生物统计学也是如此。考察过去、现在和未来的历史发展,对比高中、本专科、研究生(硕博)、专家学者的实力(需要的生物统计学素养),来探究生物统计学本科教学具有可扩展普适性特征的内容,适用于从中小学到专家各个...
关键词：生物统计学 本科教学 可扩展 普适性 
莲藕酚类物质组成分析及合成机制研究被引量：2
《食品安全质量检测学报》2023年第9期221-231,共11页吴新平 漆欣 王丽梅 艾有伟 易阳 侯温甫 王宏勋 闵婷 
国家自然科学基金项目(32001764);武汉轻工大学校级项目(2021Y08)。
目的分析莲藕采前不同时期酚类物质的组成,筛选莲藕特征酚类物质代谢相关基因及转录因子。方法本研究以“鄂莲五号”为试材,基于高效液相色谱及转录组学解析莲藕采前特征酚类物质代谢及转录组调控相关基因。结果不同生长期莲藕褐变度呈...
关键词：莲藕 酚类物质 组成 基因表达 
基于网络药理学探讨豆甾醇抗胃癌的靶点与机制被引量：4
《武汉轻工大学学报》2023年第1期38-44,共7页蒋玉菡 胡磊 吴敏瑞 徐子洋 罗婷 宋丹丹 王丽梅 
湖北省自然科学基金项目(2022CFB429)。
豆甾醇是来源于食物中的一种植物不饱和甾醇,在胃癌防治中展现出良好的应用前景。基于网络药理学探讨豆甾醇抗胃癌的作用靶点及分子机制。借助PharmMapper数据库得到药物相关靶点,通过疾病数据库Genecard和OMIM(Online Mendelian Inheri...
关键词：豆甾醇 胃癌 网络药理学 分子机制 
研究生“生命科学研究进展”课程思政探索被引量：1
《进展》2022年第18期5-7,共3页王丽梅 赵秀举 廖卫芳 
校研究生课程建设项目(2021KCSZ06);校重点教学研究项目(XZ2021001)。
生命科学研究进展是我校生物学、生物与医药和水生生物学关专业研究生基础必修课程。通过引入案例等方式将课程思政融入研究生课程《生命科学研究进展》教学过程中,使研究生树立正确的价值观、历史观、民族观、文化观,增强民族文化自信...
关键词：研究生课程 课程思政 教学改革 
菱角壳黄酮提取工艺优化及抑肿瘤细胞增殖活性作用被引量：6
《食品工业科技》2022年第14期224-232,共9页雷秋琪 叶诗洁 黄永康 杨过 周敏 王宏勋 王丽梅 
湖北省重点研发计划项目(2020BBB074);农产品加工与转化湖北省重点实验室开放课题(2018HBSQGDKFA03)。
本实验旨在优化菱角壳黄酮提取工艺,并考察其对人宫颈癌Hela细胞增殖的抑制作用。采用单因素实验考察了提取时间、料液比、乙醇浓度以及提取温度对菱角壳总黄酮得率的影响,并以菱角壳总黄酮得率为响应值进行响应面分析,得出菱角壳黄酮...
关键词：菱角壳黄酮 工艺优化 人宫颈癌HELA细胞 抗肿瘤活性 
基于网络药理学和分子对接探究黄芪-女贞子治疗免疫缺陷病的作用机制被引量：18
《食品工业科技》2022年第3期374-383,共10页赵志恒 毕经会 叶诗洁 黄永康 闵婷 王宏勋 王丽梅 
湖北省重点研发计划项目(2020BBB074);国家重点研发计划项目(2018YFD0400603)。
本文利用网络药理学和分子对接技术探索黄芪-女贞子治疗免疫缺陷病(IDD)的作用机制。综合利用TCMSP、Swiss Tagert Prediction和Genecards等在线数据库搜集黄芪-女贞子化学成分及治疗IDD靶点,构建黄芪-女贞子治疗IDD的"化合物-靶点-疾病...
关键词：网络药理学 黄芪 女贞子 免疫缺陷病 分子对接 
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