程创基

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供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系更多>>
发文主题:醋饮料蜂蜜营养保健痕量更多>>
发文领域:轻工技术与工程理学农业科学经济管理更多>>
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太旧公路经济带发展食品工业的探讨
《山西农业大学学报》1997年第2期151-152,共2页任石涛 程创基 
根据太旧经济带的自然资源和经济资源以及农业生产的特点。
关键词:食品工业 绿色食品 太旧公路经济带 
苦荞传统食品的制作工艺
《山西食品工业》1996年第3期21-23,共3页刘恩岐 聂儒峰 程创基 刺亿杰 
本文精选苦荞灌肠、苦荞凉粉、威宁荞酥、云南荞饦等四种传统食品,通过试验对其传统制作方法作了适当改进,提出较为合理,便于掌握的传统优质苦荞传统食品生产工艺。
关键词:苦荞 传统食品 工艺 
营养保健醋饮料的研制被引量:5
《山西农业大学学报》1996年第4期392-393,共2页程滨 程创基 梁玉贤 
酿造食醋是中国醋的传统特色,已有两千多年的历史,“山西老阵醋”是中国的四大名醋之一。食醋一直用作酸性调味品,国内外公认本身具有独特的多功能性。笔者总结了中国传统经典与世界一些国家的实际应用结果,设想在此基础上进一步利...
关键词:苦荞醋饮料 蜂蜜  
荧光分析法测定食用菌中痕量锗的研究被引量:2
《山西农业大学学报》1994年第2期190-193,共4页曹晓峰 刘晋敏 程创基 聂儒峰 
本文采用灰化─—萃取─—荧光测定方法,研究和建立了实验室常规仪器─—930型荧光计进行食物样品中锗元素的荧光测定法。并用日本岛津Rf—540荧光分光光度计进行了对照实验。本法线性范围为0.01~5.00mg/kg,最...
关键词: 荧光分析 食用菌类 
开拓发展山西食醋的意见
《山西农业大学学报》1992年第4期367-368,共2页程创基 聂儒峰 许效群 刘恩岐 
本文为作者参加第二届山西省食品工业发展战略研讨会的获奖论文。该论文为制定山西省“八五”规划提供了依据,特选登本刊。调味品是食品工业中的一大主干行业。从古迄今在文明古国的史册中均有详尽的记载。随着人类的文明进步,也带来饮...
关键词: 加工 山西 
影响新型V_A源饮料天然色素消褪因素的探讨
《山西农业大学学报》1989年第1期69-74,共6页聂儒峰 芦耀环 刘喜文 程创基 
本文通过对新型 V_A 源饮料生产与市场销售中存在的天然色素消褪问题进行了研究。本研究并着重对该类饮料色素消褪的三个相关因素作测定分析,同时进行了数理统计验证。初步结论如下:①利用广泛的天然果蔬与野生原料生产具有针对性的保...
关键词:胡萝卜素 天然色素 饮料 保护剂 
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