李晓贝

作品数：34被引量：339H指数：12
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供职机构：上海市农业科学院更多>>
发文主题：食用菌试剂盒风险评估杏鲍菇化学技术更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《农药学学报》《中国农业大学学报》《食品安全质量检测学报》《现代食品科技》更多>>
所获基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市科技兴农推广项目上海市科委技术标准专项贵州省科技计划项目更多>>
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基于顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术分析不同干制方式下红托竹荪香气特征
《食品与发酵工业》2025年第6期311-320,共10页李莉莉 李晓贝 董慧 赵晓燕 王琴 周晓倩 姜力煌 刘晓瑾 周昌艳 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP20230204)。
为探明不同干制方式之间红托竹荪气味特征差异,对3种干制方式下(燃煤干燥、电热烘干、真空冷冻干燥)红托竹荪干品中气味物质进行分析,筛选出特征香气差异物质。该研究采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱(headspace solid p...
关键词：红托竹荪 顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱 多元统计分析 气味活度值 关键差异气味物质 
不同地理标志大米的品质指标及挥发性化合物分析与评价
《食品科学》2025年第3期36-45,共10页王琴 周昌艳 赵晓燕 李晓贝 李旭娇 江政辉 张艳梅 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFF0606800)。
为研究不同地理标志大米的品质差异,本研究通过分析外观、营养、蒸煮食味等18个品质指标及挥发性化合物,对9种地理标志大米进行品质评价。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值,鉴定出大米的主要气味活性化合物为2-...
关键词：地理标志大米 品质评价 挥发性化合物 多元统计分析 相关性分析 聚类分析 
食用菌及其制品中过氧化麦角甾醇含量测定方法建立及应用
《食用菌学报》2024年第6期112-118,共7页鄂恒超 彭书婷 赵志勇 张艳梅 李晓贝 周昌艳 赵晓燕 
国家重点研发计划青年科学家项目(2023YFD1601000);上海市农业科学院2024年度农业科技创新支撑领域研究专项[农科应基2024(09)]。
为建立食用菌及其制品中过氧化麦角甾醇(ergosterol peroxide,EP)含量的测定方法,采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLCMS/MS)法优化色谱、质谱条件,通过基质效应...
关键词：食用菌 过氧化麦角甾醇 超高效液相色谱-串联质谱 含量 
基于GC-IMS和GC×GC-To F-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响
《中国农业科学》2024年第22期4553-4567,共15页周晓倩 李晓贝 张艳梅 周昌艳 任佳丽 赵晓燕 
国家重点研发计划(2022YFF0606800)。
【目的】筛选不同产地羊肚菌特征挥发性化合物,揭示不同产地羊肚菌风味特征。【方法】在上海、江苏、云南、青海、湖南和湖北6地按当地生产模式栽培六妹羊肚菌,以冻干后的羊肚菌干制品为研究材料,运用顶空固相微萃取结合气相离子迁移谱(...
关键词：羊肚菌 挥发性风味物质 产地 GC-IMS GC×GC-ToF-MS 
贵州红托竹荪和冬荪的品质评价
《食品科学》2024年第20期198-205,共8页董慧 赵晓燕 李晓贝 鄂恒超 周昌艳 张艳梅 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP20230204);地产农产品品质及种质安全检测与评估项目(农科应基2024(09))。
为分析贵州红托竹荪和冬荪的品质差异,本研究采用营养成分精准定量方法分析了红托竹荪和冬荪的34种营养成分,并基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱的非靶向代谢组学技术比较了红托竹荪和冬荪的差异代谢物。结果表明,红托竹荪中L-麦...
关键词：红托竹荪 冬荪 营养成分 品质评价 非靶向代谢组学 
不同品种生菜的多酚、黄酮差异比较与抗氧化活性被引量：2
《食品科学》2024年第13期17-25,共9页余菲 赵晓燕 周昌艳 魏仕伟 鄂恒超 李晓贝 
上海市科技兴农技术创新项目(2022-02-08-00-12-F01110)。
生菜富含多种酚酸、黄酮类化合物,是获取膳食多酚的良好食物来源。本研究对50个不同品种(34种绿色品种和16种红色品种)生菜中的总酚、总黄酮含量及其抗氧化能力进行测定,同时采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法和超高效液相色谱...
关键词：生菜 多酚 黄酮 抗氧化 超高效液相色谱法 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间-质谱法 多元统计分析 
超高效液相色谱法测定食用菌及其制品中麦角甾醇被引量：3
《农产品质量与安全》2024年第2期18-24,共7页鄂恒超 彭书婷 赵志勇 张艳梅 李晓贝 周昌艳 赵晓燕 时文兴 
国家重点研发计划青年科学家项目(2023YFD1601000)。
建立超高效液相色谱法(Ultra performance liquid chromatography,UPLC)测定食用菌及其制品中麦角甾醇的检测方法。以甲醇为提取溶剂,采用超声提取方式,利用C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)进行UPLC分离,以92%甲醇-水为流动相,紫外检...
关键词：食用菌 制品 麦角甾醇 超高效液相色谱法 
QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定食用菌中蘑菇醇被引量：1
《农产品质量与安全》2023年第2期15-21,共7页李晓贝 周昌艳 李健英 张艳梅 赵晓燕 
国家重点研发计划项目(2022YFF0606800)。
建立气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食用菌中蘑菇醇的检测方法。样品经改良后的QuEChERS方法提取、盐析和净化后,利用GC-MS/MS在选择反应监测模式(SRM)下进行检测,标准曲线外标法定量。结果显示,该方法在0.010~1.000 mg/L质量浓度范...
关键词：食用菌 蘑菇醇 1-辛烯-3-醇 气相色谱-串联质谱 QUECHERS 
防治芹菜上重要害虫的替代药剂筛选及其膳食暴露风险评估被引量：6
《植物保护》2022年第3期111-117,125,共8页李晓贝 周昌艳 苟春林 杨静 赵晓燕 李健英 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2019008)。
为了筛选防治芹菜上重要害虫的替代药剂,在上海市及银川市开展5%吡虫啉颗粒剂、0.5%阿维菌素颗粒剂及5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂在芹菜上的田间试验,通过液相色谱-串联质谱法检测3种农药在芹菜上的残留量,并分别对3种农药进行膳食暴露风险评...
关键词：芹菜 吡虫啉 阿维菌素 氯虫苯甲酰胺 风险评估 
超高效液相色谱法测定食用菌中L-麦角硫因及质谱确证被引量：9
《分析试验室》2022年第5期529-534,共6页鄂恒超 冯路路 赵晓燕 李晓贝 赵志勇 何香伟 张艳梅 
上海市科学委员会“科技创新行动计划”技术标准专项项目(19DZ2203000)资助。
建立了超高效液相色谱(UPLC)结合亲水相互作用色谱(HILIC)测定食用菌中L-麦角硫因含量的方法,并采用UPLC-四极杆串联飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)进行确证。对食用菌样品前处理及色谱条件进行优化,样品经提取过膜后,采用HILIC-UPLC检测...
关键词：L-麦角硫因 食用菌 超高效液相色谱 亲水相互作用色谱 
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