任佳丽

作品数：41被引量：270H指数：8
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供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：挥发性成分红汁乳菇食用菌抗炎活性电化学更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学文化科学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《包装工程》《中国食品学报》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金长沙市科技计划项目国家质检公益性行业科研专项更多>>
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干燥方式对食用菌中二氧化硫含量的影响及内源性转化因素初探
《食品工业科技》2025年第5期248-254,共7页田义明 徐纯 杨桥 张馨方 常松林 任佳丽 
湖南省创新平台与人才计划项目(2019TP1029,2021RC4032);湖南省重点研发计划项目(2022SK2100);农业部农产品质量安全风险评估项目(GJFP20230204)。
本研究以三种食用菌(银耳、香菇、姬松茸)为研究对象,通过风险商和点评估法对市售食用菌鲜品和干品中二氧化硫的含量进行膳食风险评估。为探究食用菌内源性二氧化硫转化的因素,分析了不同干燥方式(热风干燥、自然晾晒干燥、真空冷冻干燥...
关键词：膳食风险评估 风险商法 点评估法 干燥方式 食用菌 二氧化硫 
基于GC-IMS和GC×GC-To F-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响
《中国农业科学》2024年第22期4553-4567,共15页周晓倩 李晓贝 张艳梅 周昌艳 任佳丽 赵晓燕 
国家重点研发计划(2022YFF0606800)。
【目的】筛选不同产地羊肚菌特征挥发性化合物,揭示不同产地羊肚菌风味特征。【方法】在上海、江苏、云南、青海、湖南和湖北6地按当地生产模式栽培六妹羊肚菌,以冻干后的羊肚菌干制品为研究材料,运用顶空固相微萃取结合气相离子迁移谱(...
关键词：羊肚菌 挥发性风味物质 产地 GC-IMS GC×GC-ToF-MS 
功能化M13噬菌体在食品安全检测中的应用研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第19期165-172,共8页马小勇 余丽萍 姜颖 熊颖 任佳丽 
湖南省教育厅科学研究项目优秀青年项目(22B0284);国家自然科学基金青年项目(32302226);湖南省科技创新计划重点研发项目(2024JK2157)。
食品中各类风险因子是威胁其安全性的主要因素,构筑生物传感方法快速检测各类风险因子对保障食品安全至关重要。M13噬菌体是一种特异性识别、浸染大肠杆菌的病毒,与抗体、功能核酸、分子印记聚合物等识别元件相比,噬菌体更易获得、性质...
关键词：食品安全检测 M13噬菌体 基因修饰 化学修饰 
基于刃天青的电化学方波伏安法快速鉴别大肠杆菌的耐药性
《食品与机械》2024年第4期47-53,共7页戚楚楚 卢礼生 任佳丽 周凯 张馨方 张紫莺 
湖南省创新平台与人才计划项目(编号:2019TP1029,2021RC4032);湖南省重点研发计划项目(编号:2022SK2100)。
目的:评价5株食源性大肠杆菌临床分离株对环丙沙星、庆大霉素和氨苄西林的抗生素耐药性。方法:基于细菌能量代谢过程中的电子传递理论,引入刃天青作为氧化还原探针,建立了一种基于刃天青介导的大肠杆菌耐药性快速鉴别的电化学方波伏安法...
关键词：大肠杆菌 耐药性 快速检测 刃天青 电子传递链 方波伏安法 
混合式教学模式下“食品微生物学”“三环六阶”教学方法的探索与实践被引量：1
《微生物学通报》2024年第4期1055-1066,共12页王青云 刘小波 李文 任佳丽 付湘晋 李婷 林亲录 
湖南省普通高等学校教学改革研究一般项目(HNJG-2021-0555);湖南省线上线下混合式一流课程(湘教通[2021]322号);湖南省学位与研究生教育改革项目(2022JGYB119);中南林业科技大学教育改革项目([2022]第29号)。
为探讨在混合式教学模式下建立基础理论、实验技能与创新实践能力培养一体化的食品微生物学教学方法,本文结合食品微生物学的课程特点和以往教学中有待改进的问题,将混合式教学过程中的课前、课堂和课后“三环”教学与布鲁姆教育目标的...
关键词：混合式教学 食品微生物学 教学 实践 
基于挥发性成分定性判别风味油茶籽油掺伪浸出油茶籽油PCA模型和逻辑回归模型的对比分析被引量：2
《中国油脂》2023年第3期56-63,共8页孙婷婷 陈志清 刘剑波 任佳丽 钟海雁 周波 
湖南省林业科技创新基金项目(XLK202101-02);湖南省市场监督管理局科技计划项目(2020KJJH55);中央引导地方科技发展专项资金区域创新体系建设专项(2020ZYQ036)。
为了解决风味(原香和烤香)油茶籽油掺伪浸出油茶籽油的定性判别问题,设计高、低两个掺伪梯度,基于挥发性成分构建并对比分析了定性判别风味油茶籽油掺伪浸出油茶籽油的主成分分析(PCA)模型和逻辑回归模型。结果表明:逻辑回归模型定性判...
关键词：风味油茶籽油 浸出油茶籽油 挥发性成分 主成分分析模型 逻辑回归模型 定性判别 
稻谷储存品质指标模型研究进展被引量：4
《中国粮油学报》2023年第2期171-178,共8页陈梓豪 黄颖 郭玲 李梦荣 李旺 任佳丽 林亲录 
国家重点研发计划项目(2019YFC1605305)。
储粮损失问题在我国十分严重,储粮品质指标数学模型能及时反映粮食相应品质在储存过程中的变化情况,协助管理人员掌握储粮状态的变化并及时采取相关防治措施延缓粮食劣变,进而有效降低储粮损失。本文整合了稻谷储存品质判定指标(脂肪酸...
关键词：稻谷储存 品质指标 数学模型 模型优化 
基于特征性脂肪酸和甘油三酯指标的油茶籽油掺伪定性鉴别模型对比分析被引量：2
《中国油脂》2023年第1期66-73,共8页孙婷婷 刘剑波 任佳丽 钟海雁 周波 
湖南省市场监督管理局科技计划项目(2020KJJH55);湖南省林业科技创新基金项目(XLK202101-02);中央引导地方科技发展专项资金区域创新体系建设专项(2020ZYQ036)。
为解决油茶籽油掺伪其他植物油的定性鉴别问题,在油茶籽油中分别掺入大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、葡萄籽油、菜籽油、棕榈油和米糠油,设置高和低两种不同掺伪梯度,基于14个特征性脂肪酸和甘油三酯指标,运用Python语言构建并对比...
关键词：油茶籽油 决策树模型 多层感知机人工神经网络模型 定性鉴别 脂肪酸 甘油三酯 
基于挥发性成分定量预测风味茶油掺浸出茶油的偏最小二乘回归模型的建立被引量：2
《中国粮油学报》2022年第12期251-258,共8页孙婷婷 陈志清 钟瑾璟 刘剑波 任佳丽 钟海雁 周波 
湖南省市场监督管理局科技计划项目(2020KJJH55);湖南省林业科技创新基金项目(XLK202101-02);中央引导地方科技发展专项资金区域创新体系建设专项(2020ZYQ036)。
为解决在压榨风味茶油掺浸出茶油的定量预测问题,本文设计高/低两个掺伪梯度,基于挥发性成分,运用Python语言构建定量预测压榨风味(原香和浓香)茶油掺浸出茶油的偏最小二乘回归(PLSR)模型。研究结果表明,高掺伪梯度下压榨原/浓香茶油样...
关键词：挥发成分 定量预测 压榨风味茶油 浸出茶油 偏最小二乘回归模型 
茶油掺伪定性鉴别模型的对比分析被引量：3
《中国粮油学报》2022年第11期245-252,共8页孙婷婷 钟瑾璟 刘剑波 任佳丽 钟海雁 周波 
湖南省市场监督管理局科技计划项目(2020KJJH55);湖南省林业科技创新基金项目(XLK202101-02);中央引导地方科技发展专项资金区域创新体系建设专项(2020ZYQ036)。
为了解决茶油掺伪其他植物油的掺伪量定量预测问题,本研究基于14个特征性脂肪酸和甘油三酯指标,设置高/低两种不同掺伪梯度,运用Python语言构建并对比分析了偏最小二乘回归(PLSR)模型和多元线性回归(MLR)模型用于掺伪茶油掺伪量的定量...
关键词：茶油 偏最小二乘回归模型 多元线性回归模型 脂肪酸 甘油三酯 
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