刘晓枚

作品数：4被引量：4H指数：1
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供职机构：安徽省轻工科学技术研究所更多>>
发文主题：微生物香料微生物生产红色素红曲色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程农业科学更多>>
发文期刊：《山东食品发酵》更多>>
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试谈红曲色素的提取被引量：1
《山东食品发酵》2005年第3期20-22,共3页李军 刘晓枚 
本文提出了利用红曲霉产生并提取红色素的最佳条件,并将此色素应用到实践中,以期取代合成色素。
关键词：红曲霉 色素 色价 红曲色素 提取 最佳条件 合成色素 红色素 
简述致香微生物的研究与应用被引量：2
《山东食品发酵》2005年第1期26-29,44,共5页于黎莎 刘晓枚 房明惠 
用微生物生产与香料有关联的物质尝试已相当盛行,用微生物生成有香气的物质,或者通过微生物的作用转换成与香气的关联的物质,从不同角度进行了研究。本文就此作简单的介绍。
关键词：微生物生产 香料 酶 香料前体 
土壤中致香微生物的筛选被引量：1
《武汉工业学院学报》2003年第3期9-10,16,共3页于黎莎 刘晓枚 房明惠 
采用先进的微生物分离技术,将土壤中存在的致香微生物进行分离,筛选获得两株具产香效果的细菌菌株,其中菌株B33具浓郁的水果香味,菌株B41具坚果味。并对两菌株的生长和致香情况进行了探索性研究,为开发利用微生物产香提供基础。
关键词：致香微生物 土壤 水果香味 坚果味 细菌 菌种筛选 PH值 氮源 培养基 
开发致香微生物的研究
《山东食品发酵》2003年第2期27-29,共3页于黎莎 刘晓枚 
采用微生物分离技术,将土壤中存在的致香微生物进行分离,筛选获得两株具产香效果的细菌菌株,其中菌株B33具浓郁的水果香味,菌株B41具坚果味。并对两菌株的生长和致香情况进行了探索性研究,为开发利用微生物致香提供基础。
关键词：微生物分离技术 致香微生物 产香细菌 开发利用 筛选 培养基 香料 
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