杨柳

作品数：6被引量：13H指数：2
导出分析报告
供职机构：上海理工大学更多>>
发文主题：南极磷虾营养品质船载参数优化虾青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《包装工程》《食品与发酵工业》《农业机械学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同品种养殖大黄鱼肌肉结构及蛋白组成分析
《食品工业科技》2025年第4期316-323,共8页马园 郭全友 郑尧 孙威博 杨柳 宋晓燕 
国家重点研发计划项目(2023YFD2401401);中国水产科学研究院东海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2022ZD02);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2023TD73)。
为探究不同品种养殖大黄鱼的食用品质差异,本研究以‘东海1号’‘甬岱1号’‘富发1号’‘浙江传统品种’及‘宁德传统品种’为对象,对其肌肉结构及蛋白组成进行测定分析。结果表明,不同品种大黄鱼的基本营养成分存在一定差异,‘富发1号...
关键词：养殖大黄鱼 品种 蛋白组成 肌肉结构 肌纤维 
Fenton体系氧化诱导下猪肉蛋白质与脂质氧化作用及其对品质的影响研究
《农业机械学报》2025年第1期453-462,473,共11页刘佳雯 杨柳 谢心蕊 李保国 王欣 
国家重点研发计划项目(2022YFF110110)。
采用Fenton氧化体系(Fendon oxidation system,FOS)研究了不同氧化水平(0、1、5、10、20 mmol/L H_(2)O_(2))下猪背最长肌的蛋白质及脂质的氧化作用及其与品质指标、挥发性风味物质的相关性。结果表明,随氧化程度的升高,猪背最长肌的离...
关键词：猪背最长肌 Fenton氧化体系 脂质氧化 蛋白氧化 品质 挥发性风味物 
南极磷虾粉真空干燥特性及对其品质的影响被引量：1
《包装工程》2024年第5期91-100,共10页张帅帅 郑尧 郭全友 杨柳 李保国 
青岛海洋科技中心山东省专项经费(2022QNLM03002-3);中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD68)。
目的探究南极磷虾粉的真空干燥特性及其营养品质变化规律。方法将磷虾原料在不同真空度(0.04、0.06、0.08 MPa)及温度(75、85、95℃)下进行真空干燥。通过测定干基含水率、干燥速率及水分扩散系数,研究其干燥特性。通过测定虾青素含量、...
关键词：南极磷虾粉 真空干燥 干燥特性 营养品质 
南极磷虾粉的加工工艺、品质特性与应用研究进展被引量：9
《海洋渔业》2022年第4期501-512,共12页杨柳 王鲁民 周国燕 郭全友 郑汉丰 郑尧 杨絮 王万勇 覃干景 
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项(2019YFD0901501);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68)。
南极磷虾生物资源丰富,富含蛋白质、虾青素、磷脂等营养成分,磷虾粉是其主要加工产品,保障产品品质和全效利用是业内关注重点。对比了南极磷虾全脂虾粉与脱脂虾粉的生产工艺,对全脂虾粉的营养品质进行了评价,并阐述了南极磷虾粉在虾油...
关键词：南极磷虾粉 船载加工 参数优化 营养品质 生产应用 
枯草芽胞杆菌发酵制备南极磷虾肽及其体外抗氧化活性研究被引量：2
《食品与发酵工业》2022年第14期84-92,共9页杨柳 郑汉丰 郭全友 杨絮 周国燕 郑尧 
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项(2020YFD0901204);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68)。
采用枯草芽胞杆菌发酵脱脂南极磷虾粉,制备南极磷虾蛋白肽,通过单因素和正交试验对发酵条件进行优化,并对所得粗多肽进行体外抗氧化活性测定。结果表明,在保障多肽得率的基础上,高水解度的最佳发酵条件为发酵时间3 d、料液比3∶100(g∶...
关键词：南极磷虾粉 枯草芽胞杆菌 发酵 蛋白肽 体外抗氧化活性 
不同规格的南极磷虾营养品质差异研究被引量：5
《食品与发酵科技》2022年第3期82-91,共10页平泽禹 郑尧 郭全友 杨柳 李保国 
“十三五”国家重点研发计划项目(2019YFD0901501);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68)。
为探究不同商品规格南极磷虾间营养品质差异,以1至3月捕捞的小规格(M)、大规格(L)和特大规格(2L)南极磷虾为研究对象,比较其出肉率、基本营养成分、总氨基酸组成、脂肪酸组成、虾青素含量和矿物质。结果表明,2-2L组出肉率最高,分别比2-...
关键词：南极磷虾 商品规格 营养品质 虾青素 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部