张健

作品数：40被引量：198H指数：7
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供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
发文主题：酒精发酵酵母果糖葡萄糖叶轮更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程动力工程及工程热物理金属学及工艺更多>>
发文期刊：《组合机床与自动化加工技术》《食品科技》《食品与发酵工业》《广西科技大学学报》更多>>
所获基金：广西壮族自治区科技攻关计划广西高校科学技术研究项目柳州市应用技术研究与开发计划课题广西教育厅资助项目更多>>
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高效毛细管电泳胶束溶剂堆积法检测鸡蛋中磺胺甲噻二唑、磺胺二甲氧嘧啶和磺胺对甲氧嘧啶的药物残留被引量：7
《分析试验室》2020年第9期1024-1029,共6页张健 李利军 
国家自然科学基金地区科学基金(31560466);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目(桂教人[2014]7号)资助。
采用胶束溶剂堆积法(MSS)在线富集模式,建立了高效毛细管电泳(HPCE)检测鸡蛋中3种磺胺类药物(磺胺甲噻二唑、磺胺二甲氧嘧啶和磺胺对甲氧嘧啶)残留的检测方法。讨论了MSS法的技术要点和方法路线的改进效果,并提供了一个性能稳定的连续...
关键词：高效毛细管电泳 胶束溶剂堆积法 磺胺药物残留 鸡蛋 
高效毛细管电泳大体积样品堆积在线富集法测定蒲公英中阿魏酸、绿原酸和咖啡酸被引量：5
《分析试验室》2020年第3期330-335,共6页张健 李利军 
国家自然科学基金地区科学基金(31560466);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目(桂教人[2014]7号)资助。
采用大体积样品堆积(LVSS)在线富集模式,建立了高效毛细管电泳(HPCE)测定蒲公英中阿魏酸、绿原酸和咖啡酸含量的方法。主要考察了在毛细管区带电泳(CZE)分离模式下,缓冲液的pH和浓度对分离效果的影响,以及在LVSS在线富集模式下,进样时...
关键词：高效毛细管电泳 大体积样品堆积在线富集法 蒲公英 
亚硫酸氢钠对酵母GJ2008高质量浓度蔗糖乙醇发酵的影响
《食品与生物技术学报》2019年第12期129-136,共8页杨丽峰 伍时华 赵东玲 张健 黄翠姬 
广西科技攻关项目(0782003-2)。
探索不同质量浓度亚硫酸氢钠对酵母GJ2008高质量浓度蔗糖乙醇发酵的影响,旨在为甘蔗糖蜜高质量浓度乙醇发酵提供研究基础。用YPS培养基替代甘蔗糖蜜,调节亚硫酸氢钠质量浓度为0.00、0.16、0.49、1.14、1.63 g/L,以初始酵母数为5.15×10^...
关键词：亚硫酸氢钠 高浓度蔗糖乙醇发酵 曲线下面积 葡萄糖果糖利用差异性 
基于二次发酵酵母活力确定乙醇分批补料发酵最佳补料时间被引量：1
《食品与生物技术学报》2019年第3期130-137,共8页柯善恢 伍时华 赵东玲 张健 黄翠姬 
广西科技攻关项目(桂科攻0782003-2);广西高校科学技术研究项目(YB2014202)
研究了二次发酵酵母活力以确定最佳补料时间,旨在为甘蔗糖蜜补料发酵提供研究基础。通过不同糖质量浓度乙醇分批发酵试验选择乙醇分批补料发酵最佳初糖质量浓度;然后将主发酵(初总糖220 g/L)不同时间点(0、6、12、18、24、30、36 h)取...
关键词：二次发酵酵母活力 乙醇分批补料发酵 补料时间 
香蕉提取汁对γ-氨基丁酸酸奶发酵过程与品质的影响被引量：2
《中国乳品工业》2017年第11期23-27,共5页张亚丽 刘昭明 黄翠姬 张健 
柳州市科学研究与技术开发计划(2015E040202)
通过测定发酵酸奶的酸度、乳酸菌数、质构特性和γ-氨基丁酸含量等指标,研究香蕉汁提取液对γ-氨基丁酸酸奶的发酵过程及品质的影响。结果表明,添加香蕉汁提取液有利于发酵酸奶中乳酸菌的生长;随着香蕉汁提取液添加量的增加,酸奶的硬度...
关键词：Γ-氨基丁酸 香蕉提取汁 质构 酸奶 
益生乳酸菌发酵苹果汁的研究被引量：6
《食品科技》2016年第12期66-70,共5页张健 黄翠姬 刘昭明 秦耀相 
研究益生乳酸菌对苹果汁发酵的适应性和最优工艺条件。以发酵酸度为考核指标,考察保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌单一菌株发酵和混合菌株发酵苹果汁的能力,筛选获得最佳的发酵菌株组合。通过正交实验优化了乳酸菌发酵的最佳工...
关键词：苹果汁 乳酸菌 发酵 正交实验 
氮源对酿酒酵母GJ2008不同糖浓度甘蔗汁酒精分批发酵的影响被引量：3
《中国酿造》2016年第5期31-36,共6页柯善恢 伍时华 张健 赵东玲 黄翠姬 
广西科技攻关项目(桂科攻0782003-2);广西高校科学技术研究项目(YB2014202)
研究了不同糖浓度下氮源对酿酒酵母GJ2008甘蔗汁酒精发酵的影响,旨在为高浓度甘蔗汁酒精发酵提供研究基础。将2 g/L尿素加入150 g/L、200 g/L、250 g/L、300 g/L和350 g/L总糖质量浓度甘蔗汁培养基中,以对应糖浓度未添加氮源组为对照组...
关键词：氮源 酿酒酵母GJ2008 甘蔗汁酒精发酵 无氧呼吸途径 
植物乳杆菌L01对高脂血症大鼠的降胆固醇功效被引量：2
《食品科技》2016年第4期35-39,共5页张健 黄翠姬 刘昭明 吴凡 
广西区教育厅2014年广西高校科学研究项目(ZD2014075)
研究植物乳杆菌L01对喂食高脂膳食的大鼠脂质代谢中的降胆固醇功效。SD大鼠被随机分成正常组、对照组、实验组Ⅰ和实验组Ⅱ。正常组喂食基础饲料,对照组喂食高脂饲料,实验组Ⅰ和实验组Ⅱ在喂食高脂饲料的基础上分别喂食低剂量(植物乳杆...
关键词：植物乳杆菌 胆固醇 高脂血症 大鼠 
外部因素对酒精酵母GJ2008果糖与葡萄糖酒精发酵的影响被引量：6
《食品与生物技术学报》2015年第7期764-771,共8页左松 伍时华 张健 赵东玲 粱发剑 黄翠姬 
广西科技攻关项目(桂科攻0782003-2);广西科技大学科学基金(校科自1307105)
在高体积分数乙醇胁迫下,考察糖比例、微通氧和温度等外部因素对果糖与葡萄糖利用及其差异性的影响,旨在为高浓度甘蔗汁发酵生产酒精提供参考和依据。用YPDF培养基模拟甘蔗汁,调节乙醇体积分数为11.2%,初始酵母数为1.40×108个/m L进行...
关键词：糖比例 果糖 葡萄糖 微通氧 酒精发酵 
通气量对酿酒酵母GGSF16高浓度乙醇发酵的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2015年第5期35-40,共6页蒋凯 伍时华 赵东玲 张健 黄翠姬 
广西科技攻关项目(桂科攻0782003-2);广西高校科学技术研究项目(YB2014202)
在5 L发酵罐中,研究了以260 g/L葡萄糖为底物,不同通气量对酿酒酵母GGSF16高浓度乙醇发酵的影响。结果表明,与厌氧条件相比,通入适当的空气是高浓度乙醇发酵过程中重要的控制参数,能够缩短发酵时间,增加酵母细胞量,提高酵母细胞的存活...
关键词：通气量 高浓度乙醇发酵 酿酒酵母 
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