徐芳

作品数：6被引量：7H指数：2
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供职机构：江西农业大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：凉果汉逊酵母盐度风味物质橄榄更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《饲料研究》《食品科学》《食品科技》《江西农业大学学报》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金国家级星火计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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米根霉菌丝对固态发酵饲料粗纤维检测的影响被引量：1
《饲料研究》2021年第6期88-92,共5页邓诗贵 徐芳 汪林兰 李少朋 吴晓玉 
试验研究米根霉菌丝对固态发酵粗饲料中粗纤维含量的影响。采用米根霉固态发酵麦麸,以ElsonMorga法测定发酵麦麸培养基中米根霉菌丝含量,并测定米根霉菌丝粗纤维含量。结果显示,发酵麦麸培养基第4~6 d时米根霉菌丝的粗纤维总量占麦麸培...
关键词：粗纤维 米根霉 真菌 菌丝 固态发酵 
腌制因素对橄榄盐坯风味物质的影响被引量：2
《食品科学》2011年第20期142-145,共4页肖更生 徐芳 唐道邦 徐玉娟 吴继军 
国家星火计划重点项目(2008GA780006);广东省自然科学基金项目(8151064001000020);广东省科技计划项目(2009A020101002)
目的:分析传统凉果原料橄榄腌制过程中风味物质的变化与腌制时间、食盐添加量的关系。方法:以不同添加量的食盐腌制后的橄榄为原料,采用顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱法(gas chromatog...
关键词：橄榄 风味物质 因素 影响 
顶空固相微萃取与气质联用测定橄榄盐坯中活性风味物质的研究被引量：1
《广东农业科学》2011年第8期135-137,141,共4页徐芳 肖更生 唐道邦 徐玉娟 吴继军 
国家星火计划重点项目(2008GA780006);广东省自然科学基金(8151064001000020);广东省科技计划项目(2009A020101002)
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱法(GC-MS)联用技术对橄榄盐坯中的活性风味物质进行了检测和分析,并对萃取条件进行了优化选择。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头在50℃恒温条件下萃取40 min效果最好。共检测出64...
关键词：顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 橄榄 风味物质 
传统凉果盐胚中有害和有益微生物的分离与鉴定被引量：3
《江西农业大学学报》2011年第2期369-374,共6页徐芳 肖更生 唐道邦 徐玉娟 吴继军 
广东省科技计划项目(2009A020101002);广东省自然科学基金项目(8151064001000023)
为从凉果盐胚中分离到有害和有益微生物菌株并进行菌种鉴定,评价凉果盐胚食用安全性。通过采取菌株分离,采用稀释平板法从不同食盐质量分数的8种凉果盐胚中分离不同类型菌株,菌种鉴定分别采用显微观察、生理生化指标检测和16 S rDNA基...
关键词：凉果 汉逊酵母 浅绿气球菌 分离 鉴定 
凉果盐胚中菌落总数与盐度酸度等指标间的相关性分析被引量：2
《食品科技》2010年第9期321-323,327,共4页徐芳 唐道邦 肖更生 吴继军 张友胜 
国家星火计划重点项目(2008GA780006);广东省科技计划项目(2009A020101002);广东省自然科学基金项目(8151064001000023)
测定分析8种广式凉果盐胚中微生物的菌落总数与其盐度、酸度及水分含量,并分析其相关性。结果表明,菌落总数与盐度呈显著负相关、与水分含量呈较强的负相关、与酸度呈弱负相关,说明提高盐度是确保凉果加工盐胚初始微生物指标合格的有效...
关键词：凉果 盐度 酸度 菌落总数 相关性 
腌制食品中微生物的种群及对产品品质的影响
《食品科技》2010年第6期47-49,53,共4页徐芳 唐道邦 肖更生 张友胜 吴继军 
国家星火计划重点项目(2008GA780006);广东省自然科学基金项目(8151064001000020)
概述了腌制食品的分类、制作方法,腌制食品中微生物种群及菌相的变化规律,并探讨了腌制过程中微生物对产品品质的影响。
关键词：腌制食品 微生物 品质 
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