谢姣

作品数：13被引量：90H指数：5
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：挥发性物质椪柑气相色谱-质谱法采后柑橘更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品与药品》《肉类研究》《食品科学》《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金中国博士后科学基金博士后科研启动基金更多>>
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塔罗科血橙采后花色苷合成规律、挥发性物质组分及含量变化分析被引量：4
《食品与发酵工业》2019年第17期234-239,共6页冯桂蓉 王小容 谢姣 邓丽莉 明建 曾凯芳 姚世响 
中央高校基本科研业务费学生项目(XDJK2017D123);国家自然科学基金青年科学基金资助项目(31601520)
探究塔罗科血橙花色苷在采后低温贮藏中的合成规律,利用固相微萃取-气相色谱-质谱法分析有血和无血果肉的挥发性物质组分及含量的差异。结果表明:低温贮藏后,果实花色苷从果顶向果蒂合成,且含量升高至17.5倍。无血与有血血橙分别鉴定出1...
关键词：塔罗科血橙 花色苷 可溶性固形物 挥发性物质 气相色谱-质谱法 
导致柑橘果实油胞病的橘油挥发组分分析被引量：2
《农业工程学报》2019年第1期310-316,共7页谢姣 邓丽莉 明建 姚世响 曾凯芳 
国家自然科学基金面上项目:采后柑橘果实磷脂酶D对橘油的响应及油胞病的调控机制(31471631)
油胞病是一种主要的柑橘生理性病害,其典型特征是病斑区油胞凸起、油胞周围组织坏死并形成绿色、黄色甚至褐色病斑,这种症状不仅引起果皮外观品质下降,还严重影响了柑橘果实的商业价值。目前研究认为油胞病发病与橘油泄露有关。因此,该...
关键词：果实 有机挥发性成分 病害 锦橙 脐橙 椪柑 油胞病 橘油 
椪柑浮皮时挥发性成分变化及萜烯类物质合成基因表达特征被引量：4
《食品科学》2018年第10期131-137,共7页姚世响 曹?琦 谢?姣 邓丽莉 曾凯芳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601520);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2016shms-ztzx80005);中国博士后科学基金项目(2016M592620);重庆市博士后科研项目(Xm2016119);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2016C060;SWU115083)
以椪柑果实为材料,运用气相色谱-质谱和RNA-Seq技术分析在浮皮时,果皮挥发性物质的变化规律以及萜烯类物质合成途径基因的表达特征。结果表明:从椪柑果皮中鉴定到53种挥发性物质,其中萜烯类化合物的相对含量为96%。浮皮发生时,果皮挥发...
关键词：浮皮 挥发性物质 椪柑 气相色谱-质谱法 RNA-SEQ 
枯水椪柑果肉挥发性物质及萜烯类合成途径基因表达特征被引量：2
《食品与机械》2018年第1期23-27,共5页姚世响 曹琦 谢姣 邓丽莉 曾凯芳 
国家自然科学基金青年科学基金资助项目(编号:31601520);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(编号:cstc2016shms-ztzx80005);中国博士后科学基金(编号:2016M592620);重庆市博士后科研项目特别资助(编号:Xm2016119);中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:XDJK2016C060;SWU115083)
运用GC-MS和RNA-Seq技术研究椪柑果实在发生枯水时,果肉挥发性物质组分及含量和萜烯类化合物合成途径相关基因表达的变化特征。研究结果发现:(1)椪柑果肉挥发性组分共13种,其中萜烯类物质7种,相对含量超过85%;(2)椪柑枯水时,果肉挥发性...
关键词：挥发性物质 椪柑果肉 枯水 气相色谱-质谱法 高通量测序技术 
柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展被引量：22
《食品与机械》2017年第10期200-204,共5页冯桂蓉 谢姣 邓丽莉 曾凯芳 姚世响 
国家自然科学基金青年科学基金资助项目(编号:31601520);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(编号:cstc2016shms-ztzx80005);中国博士后科学基金(编号:2016M592620);重庆市博士后科研项目特别资助(编号:Xm2016119);中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:XDJK2017D123;XDJK2016C060;SWU115083)
萜烯类化合物是柑橘果实挥发性物质的主要类型。文章从物质组成、合成途径、采前因素、采后因素四方面综述柑橘果实萜烯类挥发性物质的研究现状,并展望其今后的研究方向,以期对该领域的相关研究起推动作用。
关键词：柑橘 萜烯类 合成途径 采前因素 采后因素 
温州蜜柑和椪柑橘络主要矿质元素含量的比较分析被引量：3
《光谱学与光谱分析》2017年第4期1250-1253,共4页姚世响 谢姣 曾凯芳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601520);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(cstc2016shms-ztzx80005);中国博士后科学基金项目(2016M592620);重庆市博士后科研项目特别项目(Xm2016119);中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2016C060;SWU115083)资助
橘络是位于柑橘果实中果皮与内果皮之间的维管束系统,主要起着营养物质和水分在果肉与果皮间转运的功能。橘络不仅在柑橘果实采前发育和采后枯水病发生过程中起重要作用,还是一种重要的中药资源,具有多种功效。本研究对温州蜜柑和椪柑...
关键词：橘络 矿质元素 火焰原子吸收光谱法 温州蜜柑 椪柑 
葵花壳红色素提取方法被引量：3
《食品科学》2012年第4期128-133,共6页谢姣 王华 谈安群 任庭院 张银 李元虎 无 
通过对葵花壳红色素的提取、纯化方法以及稳定性实验研究,证实提取葵花壳红色素的可行性及其利用价值。以葵花壳为原料,采用超声波辅助溶剂法,即50%乙醇溶液(pH1～2)提取红色素,通过正交试验得最佳提取条件为超声温度55℃、料液比1:16(g...
关键词：葵花壳红色素 提取 稳定性 纯化 
松花粉的功效及应用展望被引量：19
《食品与药品》2011年第3期139-141,共3页谢姣 王华 任廷远 李远虎 张银 
本文介绍了松花粉的结构特征、营养物质及其对应的功效,如对酒精性肝损伤的保护作用、抗氧化功能、降血糖功能、调节免疫功能、胃肠保护作用等,并总结了松花粉在食品与化妆品中的应用和发展。
关键词：松花粉 功能作用 应用 
腌制条件及干燥方法对手撕牛肉品质的影响被引量：6
《肉类研究》2011年第6期25-29,共5页户天星 谢姣 张银 李远虎 
对手撕牛肉腌制条件的食盐添加量、腌制温度、腌制时间、干燥方法(自然干燥、热风干燥、微波干燥、热风和微波组合干燥)对其品质的影响进行研究,并对手撕牛肉进行感官评定,对pH值、食盐含量、蛋白质含量和卫生指标进行测定。综合考虑手...
关键词：手撕牛肉 腌制条件 干燥方法 品质 影响 
烟熏技术的研究被引量：13
《肉类工业》2011年第1期54-57,共4页谢姣 王华 任廷远 李远虎 张银 
概述了烟熏的主要成分、发烟方法、烟熏炉的选择、烟熏对肉品的影响以及烟熏的工艺等,其中着重介绍了发烟方法中的液体烟熏法以及烟熏工艺,并总结了液体烟熏的优点。
关键词：烟熏 成分 发烟方法 工艺 
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