李璐

作品数：4被引量：13H指数：2
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供职机构：四川大学生命科学学院更多>>
发文主题：嫩化牦牛肉植物提取液牦牛蛋白酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国生物制品学杂志》《肉类研究》《食品科学》《四川大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省统筹城乡发展科技行动项目国家自然科学基金国家基础科学人才培养基金更多>>
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95%乙醇循环系统对人血白蛋白质量的影响分析
《中国生物制品学杂志》2017年第7期747-750,共4页李璐 兰学渊 林宏辉 
目的分析采用低温乙醇工艺制备人血白蛋白时,95%乙醇循环系统对人血白蛋白原液的超滤收率和成品各项质量指标的影响。方法在多批次规模化生产中,分别测定对95%乙醇新增乙醇循环系统前后人血白蛋白原液的超滤收率和成品的纯度、多聚体含...
关键词：人血白蛋白 95%乙醇 乙醇循环系统 纯度 多聚体含量 
植物提取液对牦牛肉嫩化作用的研究被引量：3
《四川大学学报（自然科学版）》2015年第6期1381-1386,共6页李璐 夏白雪 聂远洋 马福林 温文婷 安添午 罗晓林 孙群 
国家自然科学基金(J1103518);四川省统筹城乡发展科技行动项目(2012NZ0047-04/05);肉类加工四川省重点实验室项目(2013LF3002)
本文探究了包括生姜汁(GE)和猕猴桃汁(KE)的植物提取液对牦牛背最长肌的嫩化作用.结果表明,相较生姜汁和猕猴桃汁单独处理,两者复配后能更有效改善嫩度和抑制脂质氧化(P<0.05),显示生姜汁和猕猴桃汁在嫩化牦牛肉和抑制其脂质氧化方面存...
关键词：植物提取液 嫩度 脂质氧化 牦牛肉 协同作用 
牦牛背最长肌蛋白质双向电泳条件的建立被引量：2
《食品科学》2014年第19期23-27,共5页温文婷 夏白雪 张佳娣 聂远洋 李璐 官久强 罗晓林 孙群 
四川省统筹城乡发展科技行动项目(2012NZ0047-03;2012NZ0047-04);国家自然科学基金国家基础科学人才培养基金项目(J1103518);成都大学肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(13-R16)
为建立高原牦牛背最长肌蛋白质双向电泳的最佳条件,以耗牛背最长肌为研究对象,比较了超高速离心法、三氯乙酸-丙酮法、Tris-酚法及双裂解法4种方法对总蛋白质的提取效果。凝胶采用快速银染法染色,经双向电泳,用ImageMaster 2D Platinum...
关键词：牦牛 双向电泳 蛋白提取 质谱鉴定 
牛肉的外源性蛋白酶嫩化技术研究进展被引量：8
《肉类研究》2013年第6期44-48,共5页聂远洋 李璐 温文婷 夏白雪 孙群 
四川省统筹城乡发展科技行动项目(2012NZ0047-04/05);肉类加工四川省重点实验室项目(2013LF3002)
牛肉嫩度是一项肉质评定的重要指标,也是消费者评判肉质优劣的最常用指标。外源性蛋白酶嫩化技术具有方法简单,条件要求相对低,能显著提高牛肉的品质等优点,且处理后的牛肉具有柔软、适口、多汁和易于咀嚼等特点,多年来一直受到肉类加...
关键词：牛肉 嫩化 嫩化技术 嫩化机理 外源性蛋白酶 
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