夏白雪

作品数：6被引量：23H指数：3
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供职机构：四川省草原科学研究院更多>>
发文主题：牦牛肉酿制燕麦老芒麦PCR-DGGE更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《肉类研究》《食品科学》《中国测试》《四川大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省统筹城乡发展科技行动项目国家自然科学基金国家基础科学人才培养基金更多>>
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利用PCR-DGGE分析胆固醇结石和胆汁中细菌群落结构
《四川大学学报（自然科学版）》2016年第3期700-704,共5页彭宇鸿 夏白雪 杨阳 聂远洋 徐培伦 王瑞丰 田伏洲 孙群 
国家自然科学基金(J1103518)
本研究运用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)方法对来自8名胆石病人的8份胆固醇结石和4份胆汁样品中细菌群落结构进行分析和比较研究.DGGE结果显示,胆固醇结石中细菌含有Enterococcus,Pseudomonas等13个属细菌,其中Pseudomona...
关键词：胆固醇结石 胆汁 细菌群落结构 PCR-DGGE 
杀菌工艺对先市酱油品质形成研究被引量：8
《中国测试》2016年第6期54-59,共6页邓岳 杨阳 夏白雪 梁鹏宽 郭玮瞳 孙群 
川大-泸州科技项目(2014CDLZ-S09)
该文对"非物质文化遗产"先市酱油加工技艺中的杀菌工艺对产品品质的影响进行研究,运用HS-SPMEGC-MS对杀菌前后的挥发性物质进行检测分析,一共检测出83种挥发性香味物质,其中醇(11)、醛(8)、酮(10)、酸(13)、酯(18)、吡嗪(6)、酚(6)、呋...
关键词：古法酿制 先市酱油 杀菌工艺 品质特性 风味物质 
植物提取液对牦牛肉嫩化作用的研究被引量：3
《四川大学学报（自然科学版）》2015年第6期1381-1386,共6页李璐 夏白雪 聂远洋 马福林 温文婷 安添午 罗晓林 孙群 
国家自然科学基金(J1103518);四川省统筹城乡发展科技行动项目(2012NZ0047-04/05);肉类加工四川省重点实验室项目(2013LF3002)
本文探究了包括生姜汁(GE)和猕猴桃汁(KE)的植物提取液对牦牛背最长肌的嫩化作用.结果表明,相较生姜汁和猕猴桃汁单独处理,两者复配后能更有效改善嫩度和抑制脂质氧化(P<0.05),显示生姜汁和猕猴桃汁在嫩化牦牛肉和抑制其脂质氧化方面存...
关键词：植物提取液 嫩度 脂质氧化 牦牛肉 协同作用 
川西北高寒牧区老芒麦和燕麦裹包青贮品质的研究被引量：2
《中国测试》2015年第12期49-53,共5页夏白雪 金燕 金玉兰 赵长菘 李达旭 刘刚 孙群 
国家科技支撑计划项目(2011BAD17B03)
通过对青贮饲草微生物数量动态变化及营养价值的检测,旨在探明"核心料"对青贮品质的作用及确定饲草的青贮原料。选择四川省阿坝藏族羌族自治州红原县瓦切草场的青贮饲草作为实验原料。实验设计分为青贮老芒麦、添加"核心料"的青贮老芒...
关键词：老芒麦 燕麦 核心料 青贮 
牦牛背最长肌蛋白质双向电泳条件的建立被引量：2
《食品科学》2014年第19期23-27,共5页温文婷 夏白雪 张佳娣 聂远洋 李璐 官久强 罗晓林 孙群 
四川省统筹城乡发展科技行动项目(2012NZ0047-03;2012NZ0047-04);国家自然科学基金国家基础科学人才培养基金项目(J1103518);成都大学肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(13-R16)
为建立高原牦牛背最长肌蛋白质双向电泳的最佳条件,以耗牛背最长肌为研究对象,比较了超高速离心法、三氯乙酸-丙酮法、Tris-酚法及双裂解法4种方法对总蛋白质的提取效果。凝胶采用快速银染法染色,经双向电泳,用ImageMaster 2D Platinum...
关键词：牦牛 双向电泳 蛋白提取 质谱鉴定 
牛肉的外源性蛋白酶嫩化技术研究进展被引量：8
《肉类研究》2013年第6期44-48,共5页聂远洋 李璐 温文婷 夏白雪 孙群 
四川省统筹城乡发展科技行动项目(2012NZ0047-04/05);肉类加工四川省重点实验室项目(2013LF3002)
牛肉嫩度是一项肉质评定的重要指标,也是消费者评判肉质优劣的最常用指标。外源性蛋白酶嫩化技术具有方法简单,条件要求相对低,能显著提高牛肉的品质等优点,且处理后的牛肉具有柔软、适口、多汁和易于咀嚼等特点,多年来一直受到肉类加...
关键词：牛肉 嫩化 嫩化技术 嫩化机理 外源性蛋白酶 
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