唐汉军

作品数:16被引量:74H指数:6
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供职机构:湖南省农业科学院更多>>
发文主题:营养成分淀粉理化特性感官品质甘薯更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊:《食品与机械》《湖南农业科学》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金:湖南省科技重大专项国家科技支撑计划湖南省农业科学院科技创新项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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基于AFLP遗传多样性和功能成分含量的葛资源特性研究
《中国野生植物资源》2024年第10期9-16,共8页彭斯文 龙世平 朱校奇 唐汉军 谢进 徐瑞 黄艳宁 曹亮 
国家现代农业产业技术体系专项资金(CARS-21)。
目的:研究葛资源的遗传多样性和品质特征。方法:提取葛幼嫩叶片基因组DNA,使用扩增片段长度多态性(AFLP)分子标记技术对各样品进行扩增,并应用GeneMapper分析软件对AFLP扩增结果进行分析;采用高效液相色谱(HPLC)对葛根中异黄酮类化合物...
关键词: 粉葛 遗传多样性 AFLP 葛根素 
苦瓜功能稻的全基因组重测序及精米营养品质分析被引量:1
《湖南农业大学学报(自然科学版)》2021年第4期378-384,共7页袁洁 何登骥 何加太 詹庆才 周昆 何艳 阳永建 魏颖娟 陶湘林 唐汉军 
湖南省重点研发计划项目(2019NK2121);湖南省农业科学院创新基金项目(2018ZD04–1–2)。
针对花粉管通道法导入苦瓜DNA的籼稻子代D9和受体RT,采用IlluminaHiSeq^(TM)平台进行全基因组重测序,分析了精米的基本营养成分、总皂苷成分以及膨胀势和米饭的食味品质。结果表明:苦瓜的部分DNA片段被整合进了受体水稻的DNA中,使生理...
关键词:籼稻 苦瓜 花粉管通道法 碱基序列 营养品质 
苦瓜功能稻米的淀粉理化特性分析
《食品与机械》2021年第5期10-14,共5页阳永建 袁洁 陶湘林 何艳 唐汉军 
湖南省重点领域研发计划(编号:2019NK2121);湖南省农业创新基金项目(编号:2020CX49)。
将导入苦瓜DNA籼稻新品种(D9)胚乳淀粉的颗粒形态、粒径分布、结晶结构、糊化、凝胶质构和分子组成等特性与受体进行了比较。结果表明,D9淀粉3μm以下的体积百分比明显增加,而9μm以上的大颗粒体积百分比减少。D9淀粉的分子有序化指标...
关键词:苦瓜功能稻 淀粉 理化特性 分子组成 
原料生粉的物理性状对鲜湿切粉品质的影响被引量:1
《食品与机械》2020年第5期194-198,共5页陶湘林 吴跃辉 魏颖娟 汤振兴 袁洁 谢军 唐汉军 
农业部财政部长株潭耕地重金属污染修复及农作物种植结构调整试点项目(编号:农办财函[2016]6号);湖南省农科院创新基金(编号:2018ZD04-1-2);湖南省重点领域研发计划项目(编号:2019NK2121)。
以直链淀粉和蛋白质含量差异显著的3种籼稻精米为研究材料,通过调浆(料液质量比1:1.5)进入产能为1200 kg/h现代机切湿米粉生产线加工成鲜湿切粉,运用扫描电镜、激光粒度仪、DSC扫描量热仪和质构仪等分析了普通干法粉碎、气流超微粉碎和...
关键词:生粉粒径 糊化特性 鲜湿切粉 质构特性 感官品质 
一年生葛茎的化学成分与纤维特性研究被引量:2
《湖南农业大学学报(自然科学版)》2020年第1期70-76,共7页高晓路 唐汉军 梁洁 陶湘林 魏颖娟 吴跃辉 陈志辉 
湖南省科技创新引导计划(S2017SFXYZY0084);湖南省农业创新联盟协同创新计划(2017LM0404);湖南省农业科学院作物淀粉化学与代谢组学创新团队平台建设项目(2014TD06)
为充分利用葛麻纤维,采用化学法分析湖南和江西不同地区一年生野葛茎和人工栽培粉葛茎及葛麻的化学成分,探讨制麻技术对纤维性能的影响,并通过电镜扫描、显微镜观察等对葛麻表面形态结构、单纤维特性进行表征。结果表明:野生鲜葛茎的干...
关键词:葛茎 野葛麻 粉葛麻 化学成分 纤维特性 
超标稻米打磨降镉技术及工艺参数优化研究被引量:8
《中国粮油学报》2018年第6期100-105,共6页庞敏 郭晋琦 陶湘林 吴跃辉 魏颖娟 唐汉军 
长株潭污染耕地治理国家试点项目(农业部、财政部、农加财函[2016]6号)
针对湖南地区镉含量0.1~0.6 mg/kg区间的9个籼稻品种稻米,采用现有的精米机械进行打磨降镉实验。结果显示,打磨度在19%以下时,降镉效率高,对整米率的影响较小,现有精米机械打磨是镉超标糙米的有效降镉技术途径;单位米粒流量、单次打磨...
关键词:稻米 打磨降镉 打磨参数 
稻田与清水养殖模式下小龙虾肉的理化特性比较被引量:12
《湖南农业科学》2018年第5期79-81,共3页梁洁 庞敏 李林静 高晓路 魏颖娟 陈芳武 袁泽春 唐汉军 
湖南省农业科学院科研平台建设项目(2014TD06)
通过客观品质评价及营养成分分析等对稻田与清水养殖模式下小龙虾肉质特进行了比较。结果显示:稻虾鲜肉的硬度、粘力、弹性和胶着性均小于清水虾,而经过蒸煮处理后其硬度、粘力、内聚力和胶着性均显著增加;稻虾蛋白质含量高于清水虾,水...
关键词:小龙虾 稻虾 清水虾 肌肉 营养成分 指纹图谱 
太空葛根的营养功能成分及淀粉理化特性评价被引量:8
《中国粮油学报》2017年第12期38-43,共6页陶湘林 郭晋琦 吴跃辉 魏颖娟 梁洁 梁珏钦 唐汉军 
湖南省农业科学院科技创新团队平台建设项目(2014TD06)
为解析粉葛扦插苗通过外太空环境处理后,其后代可食部的根部营养成分变化,采用AOAC法、高效液相色谱法、扫描电镜、激光粒度分析、ɑ-淀粉酶水解等方法详细分析了太空葛与其母本及湖南优良粉葛根的基本成分、主要营养功能成分以及淀粉...
关键词:太空葛根 营养成分 淀粉 
温湿地域黄桃的制罐适宜性研究
《食品科学》2017年第15期165-170,共6页吴跃辉 唐汉军 陶湘林 王业福 尚雪波 吴玉英 
湖南省重点研发计划项目(2015NK2005)
本实验通过对黄桃果实进行解剖,采用目测、嗅闻、品尝的方法,运用质构和色差仪进行系统分析,研究温湿地域黄桃鲜果和罐头的感官品质特征、鲜果的物理性状、果肉色泽特性以及果肉质构特性,建立黄桃鲜果与罐头的感官品质5级综合评价标准...
关键词:黄桃 温湿地域 制罐 感官品质 综合评价等级标准 色差 质构特性 
华南甘薯的理化特性比较分析被引量:1
《湖南农业科学》2017年第7期24-27,31,共5页庞敏 李林静 唐汉军 
湖南省农业科学院作物淀粉化学与代谢组学创新团队平台建设项目(2014TD06)
研究针对我国南方具代表性的9个甘薯品种(4个较原始品种和5个改良品种),对其鲜薯的质构特性、主要营养成分特性,以及干制甘薯的基本营养成分特性、可溶性多糖、水溶性、膨润势、凝胶质构特性进行了分析研究。结果表明,改良品种相对于较...
关键词:甘薯 物理性质 营养成分 
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