黄晓辰

作品数：6被引量：58H指数：4
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供职机构：肇庆学院生命科学学院更多>>
发文主题：百香果抗氧化性双语教学雪梨复合饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《轻工科技》《食品与机械》《农产品加工（下）》《广州化工》更多>>
所获基金：新世纪高等教育教学改革工程肇庆市科技创新计划项目更多>>
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“食品检验技术”实验课程的教学改革探讨被引量：5
《农产品加工（下）》2017年第9期80-82,共3页黄晓辰 马金魁 
肇庆学院实践教学改革研究项目(SJJX201624)
"食品检验技术"是食品质量与安全专业一门实践性较强的专业核心课程。通过对"食品检验技术"实验课程教学存在的问题进行分析和总结,从相应的课程设置、教学模式和考核方式等方面进行改革探索和实践,切实提高学生的专业素养和操作技能,...
关键词：食品检验技术 实验课程 教学改革 
百香果雪梨复合果汁饮料加工工艺研究被引量：28
《饮料工业》2017年第4期35-38,共4页朱惠敏 黄晓辰 颜珲璘 
广东省青年创新人才项目(2016KQNCX176)
以百香果和雪梨为主要材料,对百香果汁与雪梨汁复合保健饮料的加工工艺进行探究。分别研究了柠檬酸对复合果汁饮料的护色效果,果胶、海藻酸钠及CMC-Na对果汁饮料稳定性的影响,并以感官评价为指标,通过正交试验确定了复合果汁的最佳配方...
关键词：雪梨 百香果 复合饮料 护色 
百香果籽油超临界CO_2萃取工艺优化及其体外抗氧化活性被引量：14
《食品与机械》2017年第7期155-159,共5页马金魁 李珂 韦炳墩 姚紫婷 黄晓辰 
广东省青年创新人才项目(编号:2016KQNCX176;2015KQNCX182);广东大学生科技创新培育专项资金(编号:pdjh2017b0552;pdjh2017b0550);大学生创新创业训练计划项目(编号:201610580057)
以百香果为原料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析,优化超临界CO_2萃取百香果籽油的工艺,并对百香果籽油的体外抗氧化活性进行研究。结果表明,超临界CO_2萃取百香果籽油的最佳工艺为萃取温度53.1℃,萃取压力33.9 MPa,萃取...
关键词：百香果 籽油 超临界CO2萃取 抗氧化性 
普通本科院校《食品安全与质量管理》双语教学的改革与探讨
《轻工科技》2017年第6期181-182,共2页马金魁 李妍 蔡振治 黄晓辰 
广东省高等教育教学研究和改革项目(粤教高函233号);肇庆学院高等教育教学改革项目(No:zlgc201503)
解决食品安全问题,需要频繁的国际交流与合作,这就要求培养拥有国际视野和具有一定英语沟通能力的国际复合型人才。《食品安全与质量管理》作为我国普通本科院校食品专业的核心课程之一,其教学方式也备受关注与重视。本文就《食品安全...
关键词：《食品安全与质量管理》 双语教学 复合型人才培养 
鸡蛋花挥发油的提取及其抗氧化和抑菌活性研究被引量：9
《广州化工》2017年第12期31-33,共3页黄晓辰 李妍 张思然 王贝贝 林斯滢 马金魁 
肇庆市科技创新计划项目(肇科[2015]63号);肇庆学院自然科学项目(No:201531);大学生创新创业训练计划项目(No:201510580042)
以鸡蛋花为原料,采用索氏提取法制备得到鸡蛋花醇提物,采用DPPH·自由基清除法及测定抑菌圈直径法研究了鸡蛋花醇提物的抗氧化及抑菌活性。结果表明,鸡蛋花醇提物对DPPH·具有较好的清除效果,清除率达93%,其DPPH·清除率与样液浓度呈量...
关键词：鸡蛋花 甲醇提取物 抗氧化性 抑菌性 
《食品质量与安全》双语教学模式的思考与探讨被引量：4
《广州化工》2017年第1期123-125,共3页马金魁 李妍 黄晓辰 
广东省高等教育教学研究和改革项目(粤教高函233号);肇庆学院高等教育教学改革项目(No:zlgc201503)
双语教学是现代高等教育中培养复合型高素质人才的重要基础与手段,该文通过高校双语教学实践出发,对食品科学与工程专业《食品质量与安全》的课程在教材选择、教学内容、教学模式等方面进行了教学改革探索,以期达到提高学生学习的主动性...
关键词：双语教学 食品质量与安全 思考与探讨 
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