陈其玲

作品数：5被引量：17H指数：4
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供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文主题：酒酒球菌Β-葡萄糖苷酶耐酸酸胁迫发酵条件更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
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耐酸与酸敏酒酒球菌环丙烷脂肪酸合酶基因的差异
《中国食品学报》2019年第7期64-71,共8页田雨 陈其玲 刘树文 何玲 
宁夏回族自治区科技重大专项(2016BZ0603);“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400504-01);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29-jg-03)
目的:研究筛选得到的野生耐酸与酸敏酒酒球菌环丙烷脂肪酸基因(cfa)的差异,探索酒酒球菌环丙烷脂肪酸基因与酒酒球菌耐酸性的相关性。方法:35株野生酒酒球菌中,利用酸胁迫环境筛选耐酸能力最强的菌株,并与野生酸敏菌SX-1b及实验室离子...
关键词：酒酒球菌 耐酸性 环丙烷脂肪酸基因 外源表达 
酒酒球菌β-葡萄糖苷酶产酶条件优化及酶学性质研究被引量：4
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2017年第5期130-138,共9页王玲 卜潇 陈其玲 宋巧智 刘树文 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B07);现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
【目的】优化酒酒球菌中β-葡萄糖苷酶的产酶条件,分析β-葡萄糖苷酶的性质,为将其应用于葡萄酒生产提供参考。【方法】对12株酒酒球菌进行β-葡萄糖苷酶活性测定,选择其中β-葡萄糖苷酶活性最高的菌株CS-7b作为试验菌株,并以商业菌株31...
关键词：酒酒球菌 Β-葡萄糖苷酶 产酶条件优化 酶学性质 
酒酒球菌磷酸-β-葡萄糖苷酶基因的克隆及生物信息学分析被引量：4
《中国食品学报》2017年第2期197-205,共9页杨世玲 陈其玲 李莹莹 邢娅 何玲 刘树文 
国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03);"十三五"国家科技支撑计划项目(2016YFD0400504-01)
酒酒球菌是与葡萄酒相关的乳酸菌,具有糖苷酶活性,能够通过水解葡萄衍生的芳香化合物前体以增强葡萄酒香气。采用PCR法从酒酒球菌基因组DNA中克隆得到一个磷酸-β-葡萄糖苷酶基因。序列分析显示:该基因包含一个完整的开放阅读框,全长1 4...
关键词：酒酒球菌 磷酸-β-葡萄糖苷酶 基因克隆 生物信息学分析 
不同发酵条件对模拟葡萄酒中酒酒球菌柠檬酸代谢的影响被引量：6
《食品工业科技》2017年第4期180-185,190,共7页任晓宁 张宇 陈其玲 刘树文 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-30-ch-03)
以酒酒球菌31-DH进行模拟酒苹果酸-乳酸发酵,使用离子排斥色谱法测定相关代谢物质的含量,研究苹果酸-乳酸发酵期间及发酵后p H、乙醇和葡萄糖对柠檬酸代谢的影响。结果表明:该方法耗时短、前处理简单、分离度良好、回收率为87%~108%、...
关键词：发酵条件 模拟葡萄酒 酒酒球菌 柠檬酸代谢 
酒酒球菌β-葡萄糖苷酶活性与耐酸胁迫能力的相关性分析被引量：9
《食品科学》2017年第2期115-120,共6页陈其玲 任晓宁 王玲 田雨 赵美静 宋巧智 刘树文 
目的:β-葡萄糖苷酶是葡萄酒中结合态香气物质释放的关键酶,但其活性受诸多因素的影响。本研究旨在从酒酒球菌自身耐酸能力的视角去分析评估菌株糖苷酶活性,探索酸胁迫下不同耐酸表型酒酒球菌与其β-葡萄糖苷酶活性之间存在的相关性关...
关键词：酒酒球菌 离子注入诱变 酸胁迫 Β-葡萄糖苷酶 相关性分析 
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