迟雪梅

作品数：21被引量：70H指数：5
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供职机构：大连大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：亚硝酸盐硝酸盐发酵蔬菜葡萄糖氧化酶乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《实验室科学》《食品工业科技》《中国酿造》《微生物学杂志》更多>>
所获基金：辽宁省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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海洋来源低温果胶酶产生菌筛选、鉴定与酶学性质研究被引量：1
《食品工业科技》2024年第10期133-140,共8页赵子琪 刘烨瑀 于爽 迟雪梅 金书寒 陈立功 张庆芳 王晓辉 
中央引导地方科技发展资金项目(110013);国家自然科学基金青年科学基金项目(31500039);大连市青年科技之星项目(2017RQ155)。
目的:从海洋底泥样品中筛选能低温降解果胶的新颖菌株,发掘具有潜在产业化价值的果胶酶。方法:以果胶为唯一碳源,利用透明圈法和3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)从大连渤海湾海泥中筛出一株高产果胶酶菌株。对其进行形态学、生理生化特征分...
关键词：果胶酶 筛选 鉴定 酶学性质 
以OBE理念为导向的生物工程综合实验教学探索被引量：1
《实验室科学》2023年第2期113-116,121,共5页迟乃玉 王倩倩 刘春莹 迟雪梅 张庆芳 
辽宁省普通高等学校本科工程人才培养模式改革试点专业(项目编号:GM201418);辽宁省教育厅高等教育内涵发展专项资金资助项目(项目编号:G1-47)。
为了训练生物工程专业学生的创新与科研思维、培养生物工程专业学生独立思考与解决问题的能力、提高生物工程专业学生的团队合作意识、提高生物工程综合实验的课堂教学的效率与质量,大连大学生命科学与技术学院生物工程教研室教师将成...
关键词：成果导向教育理念 生物工程综合实验 教学改革 
海洋来源担子菌产葡萄糖氧化酶发酵条件优化
《微生物学杂志》2022年第5期58-66,共9页张庆芳 王倩倩 迟雪梅 于爽 陈立功 迟乃玉 刘春莹 
国家重点研发计划项目(2018YFC0311100);大连市科技创新基金项目(2018RQ13)。
为提高从大连渤海海域海泥中筛选到的菌株Basidioascus sp. LG-31产低温葡萄糖氧化酶活性性,对菌株Basidioascus sp.LG-31进行了单因素发酵条件优化,结果表明,菌株Basidioascus sp.LG-31产低温葡萄糖氧化酶活性显著提高。单因素优化结果...
关键词：担子菌 葡萄糖氧化酶 单因素条件优化 酶活性 
葡萄酒渣抗氧化膳食纤维酸奶的研制及风味鉴赏被引量：1
《科技创新与生产力》2022年第7期112-116,共5页谭晶 李田田 王倩倩 刘响 迟乃玉 迟雪梅 
大学生创新项目(202011258007)。
以葡萄酒渣膳食纤维作为特别添加量,研制一款具有良好风味和极具营养价值的抗氧化膳食纤维酸奶。通过单因素实验和正交实验得出酸奶最佳发酵条件为:接种量3%,膳食纤维添加量3%,发酵时间6 h,发酵温度42℃。在此条件下,葡萄酒渣抗氧化膳...
关键词：葡萄酒渣 抗氧化 膳食纤维 酸奶 
基于细菌多样性对草菇发酵制品分析评价
《中国食品添加剂》2022年第5期129-137,共9页王倩倩 迟雪梅 李田田 迟乃玉 张庆芳 
国家重点研发计划海洋技术与装备领域课题(2018YFC0311100);辽宁自然科学基金(2014020134)。
为解决草菇储存周期短的现实问题,进一步增加草菇产业的经济价值。参考东北酸菜的制备方法研发了一种草菇发酵制品,采用高通量测序技术,通过生物信息分析、OTU分析、多样性分析等,以白菜发酵液为参考,对草菇发酵液中微生物群落与潜在功...
关键词：高通量测序 草菇 发酵液 细菌多样性 
一株产葡萄糖氧化酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质表征
《微生物学通报》2022年第3期888-898,共11页张庆芳 刘春莹 王倩倩 迟雪梅 于爽 陈立功 迟乃玉 
国家重点研发计划(2018YFC0311100);大连市科技创新基金(2018RQ13)。
【背景】海洋中蕴藏着大量未被开发利用的微生物种质资源,而且海洋微生物产的酶类因其具有耐低温、耐高压和耐高盐等明显区别于陆地微生物所产酶类的特点而备受关注。【目的】从渤海海域海泥样品中分离筛选产葡萄糖氧化酶的菌株,并研究...
关键词：海洋微生物 葡萄糖氧化酶 筛选 
基于细菌多样性对蔬菜发酵制品分析评价
《中国调味品》2022年第2期17-22,共6页王倩倩 邱泳明 迟雪梅 贾倩雯 任楠楠 迟乃玉 张庆芳 
辽宁省自然科学基金(2014020134);国家重点研发计划海洋关键技术与装备领域课题(2018YFC0311100)资助项目。
以草菇和白菜为基本原料发酵制得4种发酵制品,采用高通量测序技术,对其细菌多样性及功能进行分析。结果显示:以白菜为原料添加酸奶的发酵制品物种丰度最大;草菇发酵制品的细菌多样性大于白菜发酵制品。发酵制品中的细菌主要为乳酸菌;以...
关键词：草菇和白菜 发酵制品 细菌多样性 功能预测 
响应面优化海洋担子菌产葡萄糖氧化酶发酵条件研究被引量：2
《中国食品添加剂》2021年第11期9-16,共8页张庆芳 王倩倩 迟雪梅 于爽 陈立功 迟乃玉 刘春莹 
国家高技术研究发展计划‘863计划’项目(2018YFC0311100);高层次人才创新支持计划(2018RQ13)。
从海泥中筛选到了一株高产低温葡萄糖氧化酶(Glucose oxidase,GOD)的担子菌(Basidioascus sp.)酵母菌株(31号),在前期单因素优化实验(单因素优化结果为:蔗糖4%、酵母粉0.3%、NaNO_(3)0.4%、无机盐添加量(KH_(2)PO_(4)0.02%、KCl 0.10%、...
关键词：海洋 担子菌 葡萄糖氧化酶 响应面法 
海洋降解麻痹性贝类毒素细菌的筛选及其耐毒能力初探被引量：1
《饲料博览》2021年第10期5-10,共6页张庆芳 韩鹏飞 谢丹丹 迟雪梅 迟乃玉 刘春莹 
国家重点研发计划项目(2019YFC0312600)。
麻痹性贝类毒素(PSTs)由藻类产生,能够富集在贝类体内,引起人类中毒,对我国食品、饲料行业等产生极大威胁。为了得到能够降解麻痹性贝类毒素的海洋菌株,通过平板涂布筛选方法,从野生牡蛎消化腺中筛选得到3株可能具有降解N-磺酰氨甲酰基...
关键词：N-磺酰氨甲酰基类毒素 生长曲线 降解毒素 海洋细菌 水产养殖 
黄海海域耐麻痹性贝毒微生物的筛选及初步鉴定
《科技创新与生产力》2021年第10期88-91,共4页刘春莹 谢丹丹 韩鹏飞 迟雪梅 迟乃玉 张庆芳 
国家重点研发计划项目(2019YFC0312600)。
麻痹性贝类毒素(Paralytic Shellfish Toxin,PST)是来源于有害藻类的强效神经毒素,可在海洋生物体内积累且易通过食物链传递,对人类健康存在着潜在的危害。以大连黄海海域野生牡蛎为原材料,采用平板涂布法分离出X1,X2,X3,X4等4株可能能...
关键词：牡蛎 麻痹性贝毒 菌种筛选 耐CRM-C1&2-b毒素菌株 
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