张艳芳

作品数：9被引量：14H指数：3
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供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
发文主题：啤酒教学改革酒阀装瓶啤酒发酵罐更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《课程教育研究》《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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植物乳杆菌产抑霉菌活性物质对黄曲霉抑菌机制的研究被引量：3
《食品科技》2023年第3期24-29,共6页张艳芳 胡炜东 曹晓娟 武俊英 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2020MS03052)。
以分离自青贮燕麦中的植物乳杆菌L-Z1为研究对象,以黄曲霉为指示菌,通过测定L-Z1对黄曲霉生物被膜、细胞膜通透性、磷代谢和呼吸系统酶活性的影响,从而初步阐明L-Z1对黄曲霉的抑菌作用和抑菌机制。结果表明:加入植物乳杆菌L-Z1后,黄曲...
关键词：植物乳杆菌 黄曲霉 抑菌机制 呼吸作用 细胞膜 
超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中氮氨菲啶残留量不确定度评定被引量：4
《食品与发酵工业》2022年第7期264-268,共5页张艳芳 吕耀龙 李照 白荣国 
利用超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中氮氨菲啶残留量,并根据建立的数学模型评定该方法不确定度的各分量值。样品经乙腈溶液溶解,过C;小柱净化,超高效液相色谱-串联质谱测定,外标法定量。评定结果表明,标准曲线引入、回收率实验产...
关键词：液质法 氮氨菲啶 不确定度 牛奶 
食品类专业实训过程中的问题及解决对策
《中国食品》2021年第21期38-39,共2页吕耀龙 张艳芳 包丹丹 
食品类专业是集实践性、应用性、技术性于一身的学科,食品类实训课程在该专业创新型和应用型的人才培养中占据重要作用。而当下,食品类专业学生在创新能力、实践动手能力等综合素质上与用人单位的需求存在错位,体现出当前实训过程中存...
关键词：食品类专业 实训课程 创新能力 实训过程 用人单位 综合素质 实践动手能力 解决对策 
内蒙古传统奶酪中益生酵母菌的筛选与鉴定
《微生物前沿》2021年第3期145-151,共7页曹志军 刘敏 张艳芳 刘鑫 刘沛楠 
为发掘内蒙古传统发酵乳制品益生酵母资源,从内蒙古阿拉善和乌审旗地区采用传统方法生产的奶酪中分离筛选得到2株益生酵母菌bing-8和a-3,通过形态观察、生理生化实验以及采用5.8S rDNA方法进行区域序列同源性分析鉴定菌种,结果表明2株...
关键词：传统奶酪 益生酵母菌 筛选 鉴定 
啤酒加工技术实训课程考核方式改革与实践
《科教导刊》2018年第29期56-58,共3页张艳芳 栗丽萍 
内蒙古农业大学职业技术学院教改创新团队项目
啤酒加工技术实训是生物技术专业的一门实践性很强的课程,但原有考核方式存在很多弊端。本文通过分析该课程原有考核方式的弊端,提出了考试改革方案并进行实践,实施效果良好。
关键词：啤酒加工技术实训 考核方式 改革 
高职食品生物技术专业核心课程考试改革研究与实践被引量：1
《课程教育研究》2018年第37期221-222,共2页栗丽萍 张艳芳 胡海霞 王燕荣 邹寅 
教学评价可分为诊断性评价、形成性评价和总结性评价三种。目前,高职高专院校部分专业课程考试主要以总结性评价为主,缺少形成性评价。特别是实践操作类课程,缺乏考核评价量化指标体系,不利于技能型人才的培养。本文分析了高职食品生物...
关键词：食品生物技术专业 核心课程 考试改革 
PBL-LBL结合教学模式在酿酒工艺学课程中的应用研究被引量：4
《科教导刊》2018年第12期97-98,101,共3页张艳芳 
PBL-LBL是将以学生为主体的PBL教学方法和以教师为主体的LBL传统讲授方式相结合的教学模式。本文通过分析酿酒工艺学的教学现状,探讨在该课程中引入PBL-LBL教学模式的必要性及其在酿酒工艺学课程教学中的实施,同时指出了教学改革中可能...
关键词：PBL-LBL 酿酒工艺学 教学改革 
高职高专《发酵工艺学》教学改革初探
《课程教育研究》2017年第2期242-243,共2页吕耀龙 张艳芳 
本文从充分分析高职高专学生特点、现行的教学内容、方法等方面分析《发酵工艺学》课程教学存在的问题,通过查阅资料、实证分析,结合多年从教经验,提出了适合高职高专学生《发酵工艺学》课程讲授内容调整、教学方法改进和学生学习评价...
关键词：高职高专 发酵工艺 教学改革 
沙葱和油料籽实对羊肉色泽和理化性状的影响被引量：2
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》2011年第1期172-175,共4页赵丽华 敖长金 钟志敏 杨帆 蔡永敏 张艳芳 
国家自然科学基金(30960253)
采用沙葱和油料籽实饲喂28只蒙古羯羊,依照体重相近的原则随机分为4组,分别为对照组,沙葱组,籽实组,沙葱+籽实组,试验期结束后,从每组中随机选取3只羊进行一次性屠宰,取背最长肌和臀中肌肉样进行研究。结果表明:沙葱和油料籽实及其交互...
关键词：沙葱 油料籽实 羊肉 色泽 理化性状 
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