张鲁

作品数：5被引量：16H指数：2
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：大豆油超高压糙米海藻糖活性白土更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《中国油脂》《农业工程》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金哈尔滨市科技创新人才研究专项资金国家科技攻关计划更多>>
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饱和蒸汽对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响
《中国粮油学报》2018年第3期64-69,77,共7页李婷婷 王旭 刘芳 张鲁 刘天一 于殿宇 
"十三五"国家科技攻关(2016YFD0401402);国家自然科学基金(31571880);哈尔滨市科技创新人才(2015RAXXJ008)
以经破碎处理后的大豆豆瓣为研究对象,经加热软化后通过饱和蒸汽湿热处理,研究该过程对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响,以降低浸出毛油中非水化磷脂的含量。大豆豆瓣的软化温度为65℃,软化20 min后,采用响应面法Box-Behnken优化饱和蒸汽处理...
关键词：饱和蒸汽 大豆豆瓣 湿热处理 磷脂酶D活性 非水化磷脂 得率 
制取高不饱和度亚麻籽油的方法研究被引量：1
《中国油脂》2017年第4期24-27,共4页张欢 姜洋 张鲁 王文华 于殿宇 刘天一 
基金项目:哈尔滨市科技创新人才(2015RAXXJ008)
以亚麻籽油为原料,采用干法分提对其进行了分离改性,进一步分离出富含高不饱和脂肪酸的亚麻籽油。研究了搅拌速率、冷却速率、养晶时间、结晶温度对亚麻籽油液态油得率、碘值的影响。得到最佳的工艺条件为:搅拌速率15 r/min,冷却速率4℃...
关键词：亚麻籽油 物理降温 冷冻分离 干法分提 高不饱和脂肪酸 
响应面法脱除玉米油中色素及蜡质工艺优化被引量：11
《食品科学》2017年第6期248-252,共5页张旭 王玉琦 张鲁 张如春 于殿宇 王俊国 赵岩 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(大豆油绿色制造关键技术及大型智能化装备研发与示范项目)(2016YD0401402);吉林省教育厅科学研究基金项目(2016125);2014年哈尔滨市应用技术研究与开发项目(复配型天然抗氧化剂应用于玉米油的技术应用)(2014DB3AN033)
以碱炼脱酸玉米油为原料,添加油脂质量1.2%的活性白土,脱色温度100℃,脱色时间0.5 h,将脱色后油脂降温,以吸附色素后的活性白土作为结晶的晶核,当搅拌速率13 r/min,脱蜡温度11℃,脱蜡时间13 h,经过滤分离得到色泽为黄19、红2.1,含蜡量为...
关键词：玉米油 活性白土 脱色 晶核 脱蜡 
大豆油氢化反应釜数值模拟及工艺优化被引量：3
《食品科学》2017年第6期253-260,共8页张青 张鲁 邹德智 梁宝生 刘丹怡 江连洲 于殿宇 王立琦 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(大豆油绿色制造关键技术及大型智能化装备研发与示范项目)(2016YFD0401402);国家自然科学基金面上项目(CO2超临界状态下定向氢化TFAs油脂方法及分子机理的研究)(31271886)
以一级大豆油为液相、Pt/C催化剂为固相,釜体为圆柱体,釜体高度为180 mm,内径为120 mm,液面高度为130 mm,利用FIUENT软件对大豆油氢化反应釜进行液固两相数值模拟,发现倾斜式搅拌桨距反应釜底部高度80 mm、桨叶直径40 mm、搅拌速率300 r...
关键词：大豆油氢化 数值模拟 催化剂分布 高压反应釜 模拟准确 
稻壳储存仓结构改造被引量：1
《农业工程》2017年第1期52-54,共3页隋玉林 张如春 邹德智 王玉琦 姜洋 张鲁 于殿宇 张智 
哈尔滨市基金项目(项目编号:2015RAXXJ008)
通过增加仓壁倾斜度、安装仓壁振动器等方法对原稻壳储存仓加以改造,达到防止稻壳粘壁、结拱及下料不畅等问题。同时在入仓口配置了稻壳分配器,解决了稻壳入仓后出现的自动分级现象。改造后的稻壳仓有效解决了由于稻壳密度小、表面质地...
关键词：稻壳 钢板仓 仓壁振动器 结拱 稻壳分配器 
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