于淼

作品数：5被引量：57H指数：4
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：代谢组学代谢物烘焙咖啡豆主成分分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《现代食品科技》《热带作物学报》《食品科学》更多>>
所获基金：黑龙江省农垦总局科技计划项目黑龙江省博士后基金黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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煮制加工对黑豆中多酚类代谢产物的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2021年第22期141-149,共9页于淼 王长远 王霞 
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2019C054);黑龙江省博士后基金项目(LBH-Z15217);黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-01);“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0401203)。
为研究煮制加工对黑豆多酚类化合物产生的影响,以黑豆为原料,提取黑豆加工前后的多酚类化合物并进行组分含量的测定,基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱的代谢组学平台,使用ProteoWizard软件和R软件对数据进行主成分分析、正...
关键词：黑豆 煮制加工 多酚类化合物 代谢组学 超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱 
气相色谱-质谱联用代谢组学技术分析不同产地稻米代谢物被引量：28
《食品科学》2021年第8期206-213,共8页张舒 王长远 冯玉超 盛亚男 富天昕 张艺玮 姜颖俊 于淼 张丽媛 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2019C054);黑龙江省博士后基金项目(LBH-Z15217);黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-01);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0401203);黑龙江八一农垦大学研究生创新科研资助项目(YJSCX2019-Y58)。
采用气相色谱-质谱联用的代谢组学手段,对黑龙江省2个地理标志稻米产区的60个水稻样本进行代谢组学研究,使用SIMCA软件和R软件对数据进行主成分分析、正交偏最小二乘-判别分析(orthogonal partial least square-discriminant analysis,O...
关键词：代谢组学 气相色谱-质谱联用 稻米 产地 
代谢组学在植物多酚类物质检测分析中的应用被引量：11
《食品与发酵工业》2020年第13期280-285,共6页于淼 王长远 王霞 
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2019C054);黑龙江省博士后基金项目(LBH-Z15217);黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-01);“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0401203)。
代谢组学是对某一生物或细胞在特定生理时期内所有低分子量代谢产物同时进行定性和定量分析的一门新学科,是继基因组学、蛋白质组学、转录组学后出现的新兴“组学”,植物代谢组学是代谢组学研究的一个重要分支。多酚是植物中一种含量高...
关键词：代谢组学 植物多酚 功能活性 含量 代谢物 
海南兴隆地区不同烘焙度咖啡豆的滋味特性研究被引量：8
《现代食品科技》2017年第4期215-221,175,共8页于淼 董文江 胡荣锁 张东杰 赵建平 
国家自然科学基金项目(31501404);海南省应用技术研发与示范推广专项(ZDXM2015052)
本文采用化学指标、电子舌技术与主成分分析(PCA)对海南兴隆地区不同烘焙度咖啡豆的滋味特性进行研究。结果表明:随着烘焙度增加,总固形物、总可溶性固形物、有机酸含量及可滴定酸度先增加后减少,p H值先减少后增加,葫芦巴碱含量逐渐减...
关键词：兴隆咖啡 电子舌技术 滋味特性 主成分分析 
海南兴隆地区烘焙咖啡豆的挥发性成分研究被引量：6
《热带作物学报》2016年第9期1826-1835,共10页于淼 董文江 胡荣锁 张东杰 赵建平 
国家自然科学基金项目(No.31501404);中国热带农业科学院院本级基本科研业务费项目(No.1630142016012)
以海南兴隆地区的咖啡豆为试材,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)结合电子鼻对不同烘焙度(浅度、中度、深度)下的咖啡挥发性化合物进行检测。结果表明:烘焙咖啡中共检测出123种化合物,浅度豆检测出90种化合物,主要为...
关键词：兴隆咖啡 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法 电子鼻技术 挥发性成分 主成分分析 
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