付双超

作品数:7被引量:13H指数:2
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供职机构:烟台南山学院更多>>
发文主题:慢性胃炎患者慢性胃炎膳食营养饮食原则果胶更多>>
发文领域:轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊:《食品研究与开发》《粮食与油脂》《商品与质量(理论研究)》《中国调味品》更多>>
所获基金:山东省自然科学基金更多>>
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响应面法优化黑椒蜜汁鸡肉丸子配方被引量:1
《食品研究与开发》2022年第8期140-145,共6页付双超 吕常旭 郭宗明 桑文静 陈娟 
为开发一款以甜辣为特色风味的鸡肉丸子,以感官评分为指标,选取黑椒粉、蜂蜜、玉米淀粉、大豆分离蛋白的添加量进行单因素试验,采用响应面法分析确定黑椒蜜汁鸡肉丸子最佳配方为黑椒粉添加量3.0%、蜂蜜添加量8%、玉米淀粉添加量6%、大...
关键词:鸡肉丸子 黑椒粉 玉米淀粉 大豆分离蛋白 响应面 
酸法和酶法提取滇刺枣果胶的工艺被引量:4
《食品工业》2021年第5期147-151,共5页付双超 李冠男 赵欣宇 刘璐 
滇刺枣是一种甜脆可口的水果,同时其含有丰富果胶。试验利用酸水解法和纤维素酶法提取滇刺枣中果胶。酸水解法中,设置pH、提取时间、提取温度3个因素分别进行单因素试验;纤维素酶法中,设置加酶量、提取温度、提取时间3个因素分别进行单...
关键词:果胶 滇刺枣 酸水解法 纤维素酶法 提取工艺 
紫薯豆渣丸子的研制被引量:2
《粮食与油脂》2020年第9期48-51,共4页崔少宁 付双超 逄小凯 
山东省自然科学基金(ZR2019PC006)。
以豆渣、紫薯、肉为主要原料,淀粉、盐、油为辅料,研制紫薯豆渣丸子。采用单因素、正交试验的方法,以感官评分为评价指标,从豆渣、紫薯、淀粉、油添加量4个影响肉丸质量的主要因素进行研究、分析。经配方筛选,紫薯豆渣丸子的最佳配比结...
关键词:豆渣 紫薯 肉丸 感官评价 
花生碎蔬菜酱的研制
《中国调味品》2020年第7期140-143,共4页李颖 付双超 邱凌霞 陈娟 
以碎花生为主要原料,加入辣椒、脱水胡萝卜丁、花生粉、花椒、麻椒、香油、味精、盐、糖等,在油中加热制作花生碎蔬菜酱。正交试验结果表明:碎花生为100g,混合油为200g,胡萝卜为80g,辣椒为20g,和其余辅料配合制得花生碎蔬菜酱。与市场...
关键词:花生碎 辣椒 胡萝卜 工艺配方 
杂粮谷物的酸碱性分析比较被引量:1
《粮食与油脂》2020年第7期53-55,共3页李颖 付双超 谢伟 赵新宇 
以小米、黑米、玉米、荞麦、高粱为研究对象,将谷物粒及粉浸泡,以pH计测定谷物的表观酸碱性;谷物灰化模拟体内消化,测定谷物的生理酸碱性;依据《食物营养成分表》进行营养成分分析,与试验测定的谷物生理酸碱性进行对应分析比较。结果表...
关键词:碱性食品 酸性食品 谷物 酸碱平衡 
高等教育大众化背景下大学生管理机制创新探究
《山西青年》2017年第6期217-217,共1页付双超 
我国高等教育发展已步入大众化阶段,大学生数量多、层次多且个性差异大,传统的精英式的大学生管理方式已不能完全适应高校现阶段的发展需要,为此改革创新大学生管理机制迫在眉睫。本文在分析现阶段大学生管理机制存在问题的基础上,指出...
关键词:大学生 管理机制 高等教育 大众化 
慢性胃炎患者的饮食原则被引量:5
《商品与质量(理论研究)》2011年第4期243-243,共1页李冠男 付双超 
随着人们对食疗保健和食疗养生意识的增强,通过饮食治疗疾病在整个治病过程中占有了重要地位。慢性胃炎是消化系统疾病中的一种常见病,多发病,它时常困扰着人们的生活。在其致病因素上饮食因素占有重要地位,因而在其治疗过程中除了及时...
关键词:膳食营养 饮食原则 慢性胃炎 
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