杨春燕

作品数：5被引量：72H指数：4
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供职机构：北京联合大学应用文理学院更多>>
发文主题：核桃冬枣氧化酸败酸败植物油脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《食品科技》《农产品加工（下）》《食品科学》更多>>
所获基金：国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
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不同包装条件对云南三台核桃抗氧化功能成分稳定性与品质的影响被引量：6
《食品科学》2013年第12期317-321,共5页李大鹏 杨春燕 王文倩 鲁政 叶磊 荣瑞芬 
国家林业公益性行业科研专项(201004048-2)
为明确不同包装条件下核桃抗氧化功能品质稳定性,以云南三台核桃为试材,开展模拟货架期普通包装、真空包装和硅窗气调包装核桃贮藏实验,定期分析核桃的氧化指标、感官品质及抗氧化功能成分总酚、黄酮、γ-VE含量的变化。结果表明:贮藏6...
关键词：核桃 包装 功能成分 品质 稳定性 
云南核桃抗氧化功效成分氧化稳定性研究被引量：8
《中国油脂》2012年第5期51-55,共5页杨春燕 栾娜 叶磊 荣瑞芬 
国家林业局林业公益性行业科研专项(201004048)
为了解核桃抗氧化功效成分黄酮、总酚、维生素E的贮藏稳定性及其与核桃氧化劣变的相关性,采用Schaal烘箱法对云南核桃进行氧化加速试验,对核桃油的氧化卫生指标和核桃仁功效成分(总酚、黄酮、维生素E)进行了测定和分析研究。结果表明:在...
关键词：核桃 核桃仁 核桃油 抗氧化功效成分 氧化稳定性 
采前低聚壳聚糖处理对冬枣果实抗病性的诱导被引量：3
《食品科技》2011年第3期26-29,共4页姜桥 王金丽 荣瑞芬 李建杰 冯春艳 杨春燕 
国家自然科学基金项目(30700645)
为提高冬枣抗病性,延长保鲜期,采用采前低聚壳聚糖喷施处理冬枣树,低温贮藏,分析研究了枣果实发病情况及抗病性。结果表明,壳聚糖处理明显降低了发病率和发病指数,集中发病期推迟6d,提高了枣果实中总酚的含量,且显著增加了贮藏前期冬枣...
关键词：低聚壳聚糖 冬枣 抗病性 
植物油脂的氧化酸败机制及其预防研究被引量：45
《农产品加工（下）》2010年第12期85-88,共4页杨春燕 厉重先 荣瑞芬 
介绍了植物油脂中自动氧化、光氧化、酶促氧化3种主要氧化类型的氧化机理,以及影响植物油脂氧化的主要因素,分析了植物油脂氧化酸败后所产生的危害,针对影响油脂氧化的因素,总结了预防油脂氧化酸败的措施。
关键词：植物油脂 氧化酸败 预防机制 
壳聚糖及UV-C处理对冬枣贮藏品质的影响被引量：10
《食品科学》2010年第22期462-466,共5页王金丽 林强 李建杰 冯春艳 杨春燕 荣瑞芬 
国家自然科学基金项目(30700645)
采用采前壳聚糖喷施、采后短波紫外线照射处理冬枣并低温贮藏,以提高冬枣抗病性,延长保鲜期。对冬枣果实着色、发病情况和品质特性进行分析研究。结果表明:0.5～1kJ/m2 UV-C照射、壳聚糖处理明显促进了果实的着色,降低了发病率和发病指...
关键词：壳聚糖 短波紫外线 冬枣 贮藏品质 
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