刘文静

作品数：10被引量：40H指数：4
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：高效液相色谱大豆异黄酮大豆蓝莓酒渣更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品与机械》《食品工业科技》《黑龙江八一农垦大学学报》更多>>
所获基金：博士科研启动基金黑龙江省大学生创新创业训练计划项目国家级大学生创新创业训练计划黑龙江省研究生创新科研项目更多>>
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葵花籽蛋白及乳粉蛋白复配制备凝固型酸奶被引量：4
《粮食与油脂》2018年第1期35-37,共3页王鹤霖 刘文静 张雪 李鋆一 
国家级大学生创新项目(201610223008)
以葵花籽蛋白为原料,通过试验确定葵花籽蛋白在酸奶中应用的可行性及对酸奶品质的影响。试验结果表明,葵花籽蛋白可作为天然食品添加剂,替代部分乳蛋白,降低生产成本,提高凝固型酸奶稳定性。
关键词：葵花籽蛋白 食品添加剂 质构 黏度 
葵花籽粕中热变性蛋白粉制备工艺的研究被引量：2
《粮食与油脂》2017年第11期79-82,共4页刘文静 张雪 李鋆一 卜艺菲 董财东 王鹤霖 
国家级大学生创新项目(201610223008)
以当地油脂厂工业副产物葵花籽粕为原料,分离含有少量多酚类物质的可溶性蛋白粉。经测定,提取后的葵花籽蛋白含量为67.1%、白度为78%、脂肪为1‰、绿原酸为1.12%。由于蛋白质没有经过纯化含有部分多酚类物质,所得的产品具有抗氧化活性...
关键词：葵花籽粕 工业化 抗营养因子 
高效液相色谱法测定大豆中六种异黄酮含量方法的改进被引量：9
《中国食品添加剂》2017年第9期216-221,共6页刘文静 阚俊鹏 类彦波 张东杰 阮长青 
黑龙江省"农产品加工与质量安全"高校科技创新团队项目(2014TD006);黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2017-Y55)
为探索大豆异黄酮乙醇提取液的高效液相色谱检测方法,本研究按照改进后的色谱条件对分析方法学进行了评价。确定的色谱条件如下,流动相为0.1%乙酸-水溶液和0.1%乙酸-乙腈溶液,梯度洗脱;柱温30℃;检测波长260 nm;流速1.0 m L/min。六种...
关键词：大豆 高效液相色谱法 大豆异黄酮 检测 
大米制品中乌洛托品总含量的检测
《黑龙江八一农垦大学学报》2017年第4期54-61,共8页孙记涛 阮长青 牛瑞 刘文静 张雪路 李芳 张爱武 张东杰 
黑龙江省研究生创新科研项目(YJS(X2015-Y51);黑龙江省高校"农产品加工与质量安全"创新团队项目(2014TD006)
为利用HPLC波长程序法检测大米制品中乌洛托品的总含量。以乙腈-乙酸铵溶液为流动相,经C18反相色谱柱分离,设定波长程序实现乌洛托品总含量的检测。结果表明乌洛托品在0.00~200.00μg·m L^(-1),甲醛-2,4-二硝基苯腙在0.00~20.00μg·m ...
关键词：高效液相色谱 波长程序法 乌洛托品 甲醛-2 4-二硝基苯腙 米制品 
一种复合黑米、黑芝麻的黑小豆沙货架期预测研究
《黑龙江八一农垦大学学报》2017年第3期39-44,共6页张雪路 阮长青 章采东 刘文静 孙记涛 李芳 
为探明复合黑米、黑芝麻的黑小豆沙在不同贮藏温度条件下的贮藏特性和货架期。采用不同温度下进行贮藏,定期测定其菌落总数,建立不同温度下生长动力学模型,同时利用10℃和20℃的实际货架期对建立的模型进行验证,得到4℃~25℃条件下货架...
关键词：豆沙 货架期 感官分析 
粮油及其制品中矿物油的检测方法被引量：4
《粮食与油脂》2017年第1期97-100,共4页刘文静 张东杰 阮长青 
黑龙江省高校"农产品加工与质量安全"科技创新团队项目(2014TD006);黑龙江一农垦大学博士科研启动项目
介绍了矿物油的来源、理化性质和危害,综述了目前国内外检测的感官分析法、物理分析法、化学分析法、色谱法以及色谱–质谱联用技术等,评价了各自的优缺点,展望了检测方法的发展趋势,以期为粮油检测相关技术的研究提供有益的参考。
关键词：粮油 矿物油 检测 
黑小豆沙加工工艺研究被引量：5
《食品与机械》2016年第8期202-205,共4页张雪路 阮长青 孙记涛 李芳 刘文静 
以黑小豆不同浸泡温度和时间下的吸水率、不同蒸煮时间下黑小豆沙的出沙率、感官评价及质构特性为指标,研究黑小豆沙的最佳加工工艺。结果表明:黑小豆沙加工的最佳工艺参数为浸泡温度40℃,浸泡时间150 min,蒸煮时间40min,该工艺条件下...
关键词：黑小豆 豆沙 吸水率 出沙率 感官评价 质构特性 
HPLC波长程序法同时检测非发酵豆制品中碱性橙和碱性嫩黄O的含量被引量：8
《食品工业科技》2016年第14期73-77,共5页孙记涛 阮长青 刘文静 张雪路 李芳 张爱武 张东杰 
黑龙江省高校"农产品加工与质量安全"创新团队项目(2014TD006);黑龙江八一农垦大学博士科研启动项目
目的:建立非发酵豆制品中的碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22和碱性嫩黄O的HPLC波长程序法同时检测的方法。方法:样品采用不同溶剂超声提取,提取液离心,上清液旋转蒸发浓缩。样液以甲醇-乙酸铵溶液为流动相,流速1.0 m L/min,经C18反相色谱...
关键词：高效液相色谱 波长程序法 碱性橙2 碱性橙21 碱性橙22 碱性嫩黄O 豆制品 
蓝莓酒渣中多酚提取工艺的研究被引量：6
《黑龙江八一农垦大学学报》2016年第3期82-86,共5页刘文静 徐婉蒙 王成玉 李丹丹 王超 郭德军 阮长青 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201410223012);黑龙江省农垦总局科技局技术开发项目(HNK13KF-15-01)
为充分利用蓝莓酒渣中的多酚资源,在单因素试验基础上,采用溶剂提取法对蓝莓酒渣中多酚的提取工艺进行了研究。结果表明,蓝莓酒渣中多酚的最优提取工艺为:提取剂0.1%盐酸的60%乙醇水溶液,料液比1∶40(g∶m L),提取温度80℃,提取时间3 h...
关键词：蓝莓 酒渣 多酚 提取 
蓝莓酒渣花色苷提取工艺的研究被引量：4
《黑龙江八一农垦大学学报》2016年第2期64-69,共6页王超 刘文静 郭德军 徐婉蒙 王成玉 李丹丹 阮长青 
黑龙江八一农垦大学研究生创新基金项目(YJSCX2014-Y49);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201410223012);黑龙江省农垦总局科技局技术开发项目(HNK13KF-15-01)
为探究大兴安岭野生蓝莓酒渣中的生物活性成分,以乙醇为提取剂,考察了乙醇浓度、盐酸浓度、料液比、提取时间和提取温度对蓝莓酒渣花色苷提取量的影响,并通过正交实验优化提取条件。结果表明:在乙醇浓度为40%,盐酸浓度为0.1%,提取温度...
关键词：野生蓝莓 酒渣 花色苷 提取 
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