黄玉玲

作品数：5被引量：18H指数：3
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供职机构：黑龙江农垦科技职业学院更多>>
发文主题：梨醋燕麦酸奶品质酸奶醋酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
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再制梨醋配方的研究
《中国调味品》2014年第3期71-73,77,共4页黄玉玲 
利用优质的梨为原料,经固态发酵获得梨醋,在此基础上,用梨汁、蜂蜜、糖调配成再制梨醋。再制梨醋与单纯的梨醋相比较,在口味上更柔和,更具水果的清香;营养更全面,是良好的佐餐调味品。主要研究了再制梨醋的加工技术与配方,由实验结果可...
关键词：梨醋 梨 蜂蜜 糖 
燕麦酸奶加工工艺的研究被引量：7
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第3期28-29,34,共3页黄玉玲 
燕麦含有丰富的营养成分和功能性成分，其中的膳食纤维对人体有很好的保健作用，将其添加到酸奶中，不仅增加酸奶的膳食纤维含量，而且使酸奶热值降低，营养更全面。利用保加利亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌混合菌种进行乳酸发酵，接种量为...
关键词：燕麦 酸奶 培养 酸奶品质 
热处理工艺对红菇娘果汁风味的影响被引量：4
《农产品加工（下）》2014年第3期34-35,38,共3页黄玉玲 
以红菇娘为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸,对生产工艺进行合理选择,生产出一种具有保健功能的饮料。主要研究热处理对红菇娘果汁饮料的风味与色泽的影响。通过单因素试验确定热处理的温度及加热时间的范围,并通过正交试验确定热处理的最...
关键词：红菇娘 饮料 热处理 加热温度 加热时间 
梨醋工艺中发酵时间的研究被引量：5
《中国调味品》2014年第1期86-87,95,共3页黄玉玲 
鸭梨醋是在发扬我国传统食醋文化的基础上研制成功的一种集鸭梨与醋保健功能为一体的新型保健饮料。主要研究以河南鸭梨为原料生产梨醋的工艺,通过实验确定了葡萄酒酵母进行酒精发酵的最佳时间为5天,确定了醋酸菌发酵时间为6天。
关键词：鸭梨 醋酸菌 葡萄酒酵母 发酵时间 
山楂果茶饮料中山楂与胡萝卜添加量的研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第12期40-41,共2页黄玉玲 
以山楂和胡萝卜为原料生产果茶饮料,研究山楂、胡萝卜不同的添加量对山楂果茶的影响,通过单因素试验确定出山楂与胡萝卜的最佳添加量分别为8%,10%。
关键词：山楂 胡萝卜 果茶饮料 添加量 
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