李勇

作品数：6被引量：151H指数：6
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：近红外光谱近红外腊肉腌腊肉制品偏最小二乘更多>>
发文领域：理学农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《核农学报》《光谱学与光谱分析》《大豆科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划科研院所社会公益研究专项更多>>
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基于FTIR指纹光谱的牛肉产地溯源技术研究被引量：32
《光谱学与光谱分析》2009年第3期647-651,共5页李勇 魏益民 潘家荣 郭波莉 
"十一五"科技支撑计划重点项目(2006BAK02A16);国家自然科学基金项目(30671484)资助
在中国牛肉4个产区吉林省榆树市、贵州省安顺市、宁夏自治区同心县、河北省张北县屠宰场采集了58个肉牛牛肉样品,进行脱脂、干燥、粉碎。利用近红外光谱分析技术,对牛肉样品的近红外光谱进行主成分分析、聚类分析、判别分析,建立了判别...
关键词：近红外光谱 牛肉 追溯 地理来源 定性分析 
羊肉嫩度傅里叶变换近红外光谱偏最小二乘法定量分析研究被引量：26
《光谱学与光谱分析》2008年第11期2550-2553,共4页张德权 陈宵娜 孙素琴 李春红 张柏林 李勇 李淑荣 李庆鹏 周洪杰 
科研院所社会公益研究专项项目(2005DIA4J035)资助
以从内蒙、宁夏、甘肃、新疆4个肉羊产区筛选的有代表性的98份羊肉样品为试材,应用傅里叶变换近红外光谱技术探讨了羊肉嫩度无损检测的方法。以模型决定系数(r2)、校正标准差(RMSECV)和预测标准差(RMSEP)为模型精度评价指标,采用偏最小...
关键词：羊肉 近红外 嫩度 偏最小二乘法 
应用FT-IR光谱指纹分析和模式识别技术溯源茶叶产地的研究被引量：28
《核农学报》2008年第6期829-833,850,共6页占茉莉 李勇 魏益民 潘家荣 钱和 姚卫蓉 
“十一五”科技支撑计划重点项目(2006BAK02A16);国家自然科学基金项目(30671484);国家科技研究发展计划(863计划)(2006AA10I268)
利用近红外光谱分析技术,对28份茶样品进行主成分和聚类分析。结果表明,浙江省龙井绿茶近红外原始光谱谱图差异较大,而不同产地龙井绿茶原始光谱间差异不甚明显。对原始光谱数学处理后对其进行主成份分析,发现在主成分空间内第1主成分...
关键词：茶叶 产地 近红外光谱 溯源 
近红外光谱定量检测腌腊肉制品品质的研究被引量：33
《光谱学与光谱分析》2007年第1期46-49,共4页赵丽丽 张录达 宋忠祥 李勇 严衍禄 马长伟 
国家"863"高新技术研究发展计划项目(2002AA248051-2);国家自然科学基金项目(20575076)资助
以中国传统腌腊肉为对象,研究用近红外光谱分析技术快速准确检测肉制品品质的可行性。腊肉是富含脂肪的肉制品,其酸价是目前国标中必须检测的品质指标,它可以反映腊肉在加工储藏过程中脂肪氧化酸败的情况,对腊肉的品质尤为重要。腊肉样...
关键词：近红外 腊肉 酸价 品质 偏最小二乘 
加工条件对豆腐质量特性的影响被引量：20
《大豆科学》2006年第4期395-398,共4页张明晶 魏益民 张波 康立宁 李勇 
中国农业科学院杰出人才专项基金
以大豆品种中农13为试验材料,研究不同浸泡条件、加热条件以及凝固条件对豆腐凝固质量特性的影响。结果显示:浸泡温度20℃,浸泡时间17h;加热温度100℃,加热时间为10min;GDL用量为0.3%;凝固温度为90℃,凝固时间为120min是豆腐凝固的最佳...
关键词：大豆 豆腐 加工 GDL 
近红外水分稳健分析模型研究被引量：20
《光谱学与光谱分析》2005年第12期1963-1967,共5页李勇 魏益民 张波 严衍禄 
中国农业科学院杰出人才基金资助
样品水分含量差异对近红外光谱分析模型的稳健性影响最为严重。文章以全籽粒小麦蛋白质含量 为研究对象,分析了光谱预处理、有效波数区间的选取和全局校正模型应用对建立近红外水分稳健分析模 型的可行性。结果表明,仅通过光谱预处理方...
关键词：近红外光谱 稳健性 误差 水分含量 分析模型 
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